数九过寒冬进补有讲究
作者: 白桦
数九寒天,自然界阴气盛极而衰,阳气开始萌发,人体处于汲取营养、养精蓄锐的最佳阶段。人们在此时进补,可起到事半功倍的效果。但“补冬”也是有讲究的。
“补冬”重在养藏补肾
《黄帝内经》曰:“春生、夏长、秋收、冬藏,是气之常也,人亦应之……”又曰:“夫精者,身之本也。故藏于精者,春不病温。”也就是说,冬季养生应当顺从自然界的闭藏之性。“补冬”重在养藏。从中医角度看,肾脏旺于冬季,养藏即养肾。滋养肾脏,可为来年春夏的阳气升发打下良好基础。
温肾阳 肾阳为一身阳气之本。肾阳充足,则各脏腑得以温煦。体质偏肾阳虚者,阳气不足无法温煦机体,易出现手脚冰凉、畏寒怕冷、面青唇紫等表现。此类人群冬季进补当温煦肾阳、固护元气,可选用鹿茸、冬虫夏草等中药,饮食方面可适当进食羊肉、海参、韭菜、生姜等。
为大家推荐一款食疗方——当归生姜羊肉汤。
当归生姜羊肉汤出自“医圣”张仲景所著《金匮要略》,方中当归补血养血,生姜温中散寒,羊肉为大热之品,适量食之可温阳、散寒、止痛。具体做法如下:取当归9 克,生姜15 克,羊肉500 克,加水炖煮约2 小时,至羊肉熟烂,调味即可。
滋肾阴 肾阴为一身阴气之源。肾阴充足,则各脏腑得以濡养。体质偏肾阴虚者,阴液不足无法濡养机体,易出现头晕耳鸣、腰膝酸软、五心烦热、盗汗等表现。此类人群冬季进补当滋阴补肾,可选用枸杞、山药、山萸肉等。此外,中医讲究“五色补五脏”,黑色食物有补肾作用,肾阴虚者平时可适当进食黑芝麻、黑豆、桑椹、黑米等。
为大家推荐一款食疗方——银耳百合枸杞羹。
银耳百合枸杞羹不仅美味可口,还具有很好的药用价值。银耳、枸杞、百合都是滋阴的药物,可以滋阴生津、滋补肝肾。因此,银耳百合枸杞羹特别适合肝肾阴虚患者服用,可缓解五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥等症状,还可以消食、养胃、健脑等。具体做法如下:取银耳20 克, 百合20 克,枸杞10 克,蜂蜜适量;将银耳、百合、枸杞同入锅内,加适量水,用文火煮成浓汁后,加入蜂蜜,再煮5 分钟即可。
补肾气 肾气是肾精化生之气。所谓“气聚则生,气壮则康,气衰则弱”,肾气虚而不能固摄,则容易出现梦遗滑精、阳痿早泄、带下稀白、小便频数或失禁、面色淡白、气短乏力、健忘等症状。肾气虚者可选用平补肾气的药物,如山药、芡实、黄精、黄芪、益智仁、熟地等。黄精可补中益气、强筋骨、补精髓,其作用介于黄芪与熟地之间,并取两者之长,补而不腻。山药、芡实补脾益肾,相辅相成,也常作为食补用药。
为大家推荐一款食疗方——黄芪煨乌鸡。
方中黄芪性微温,味甘,能补气壮阳、固表强心、延缓衰老;乌鸡为甘温之品,可温肾益气、补精填髓、养心安神、调经活血。此方适用于病后体虚、血虚头晕、肾虚遗精、体倦乏力、内脏下垂、白带过多、月经不调等的调治。具体做法如下:取乌鸡1只,去毛及内脏,洗净;将黄芪50 克放入鸡腹内,放入砂锅,加水及少许姜、葱、盐,煨熟后吃鸡喝汤。
“补冬”要顾护脾胃
“补冬”如果效果不好,问题往往出在脾胃上。脾胃功能正常,消化吸收能力好,进补才有效,也就是所谓的“受补”。脾胃功能不好,脾虚、胃寒、肝郁的人群随意进补,则有可能出现消化不良、腹痛、腹胀等症状,即所谓的“不受补”。
勿乱进补 “ 补冬”,毋庸置疑以补为主,但需符合《黄帝内经》中“虚者补之”“劳者温之”“损者益之”的原则,要因人而异、因病而异,勿乱进补。“补冬”不分阴阳虚实,反而会加重脾胃负担,引发疾病。
勿过滋腻 过度使用滋腻之品,会阻碍人体脾胃气机升降,导致中焦阻滞、气机不畅。因此,人们在“补冬”时,尤其在服用滋阴养血、补养肝肾之品时,要注意观察自己的舌苔,舌苔不厚、胃纳脾运正常,方可进补。有痰湿、食少纳呆者,勿滋腻蛮补,可暂缓进补;如果非补不可,可佐以醒胃健脾之品,如砂仁、陈皮等。