真“会”吃先避“坑”

误区一 蛋黄含胆固醇 影响身体健康

分析与建议：蛋黄的胆固醇含量相对比较高，但它含有许多人体必需的营养成分，如维生素、矿物质、卵磷脂等。建议健康人群每天吃1个鸡蛋。不吃鸡蛋或只吃蛋白不吃蛋黄的做法是“因噎废食”。

误区二 水果是零食，可吃可不吃

分析与建议：水果含有人体必需而又不能自身合成的矿物质，具有强抗氧化作用，含有防止细胞衰老的维生素，以及可以明显降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维——果胶。健康人群每天可食用一个苹果大小量的水果。

误区三 植物油多吃点没关系

分析与建议：造成肥胖的主要原因之一是营养过剩，摄入热量过多。食用植物油过多对健康不利，容易造成动脉硬化。建议成人每天烹调用油不超25克。

误区四 节食即可减肥

分析与建议：仅靠节食减轻体重的人，90%以上会反弹。过分节食还会造成必需营养素缺乏，影响机体功能和免疫力。要想减肥成功，应该是做到吃动两平衡。

误区五 传统油条，早餐首选

分析与建议：油条在高温油炸过程中，营养素被破坏并产生致癌物质，还存在油脂高、热量高的问题。早餐最好少吃油条，可以吃碳水化合物、奶类（豆浆）、鸡蛋等。

误区六 水果坏一半，照吃不浪费

分析与建议：只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌就会加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质还会不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散。

误区七 喝汤不吃肉，营养好吸收

分析与建议：因为蛋白质不溶于水，肉汤的营养价值其实很低，不足肉本身的10%。所以想要获取大量营养，还得吃肉。而那些乳白色的汤，其实饱含了大量的脂肪，喝多了还容易胖。

误区八 怕胖就吃无糖食品

分析与建议：无糖食品要求固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。但食品中的糖是不可能完全去除的，代糖虽然热量更低，但也只是减少了一部分热量，摄入太多同样面临血糖波动和肥胖。