世界最辣辣椒纪录刷新

这个皱巴巴的黄绿色小辣椒就是“世界最辣辣椒”新晋得主，名为“X 辣椒”。我们平常吃的甜椒，辣度为0～5SHU（史高维尔辣度单位）；能把人辣到哭的朝天椒，辣度为3 万～5 万SHU ；而X 辣椒的平均辣度竟高达269.3 万SHU，简直是辣到“要命”！该辣椒的培育者吃下一整个X辣椒后，胃部整整灼痛三个半小时，然后是剧烈的胃痉挛，难以忍受的痛感让他直接痛倒在地，苦苦呻吟了约一个小时才缓过神来。

辣椒之所以会让人感觉“辣”，是因为辣椒里含有辣椒素。辣椒素会激活我们体内的TRPV1 受体并产生电信号。这些电信号沿伤害性传入神经系统上传至大脑，而大脑对伤害性传入神经信号统一解读为“疼痛”的刺激感，所以“辣觉”本质上是一种痛觉。

用糖水稀释被测物的辣椒素，直至无法品尝出辣味，此时稀释的倍数即为被测物的史高维尔辣度单位，英文缩写为“SHU”。例如，某个辣椒的辣度是100万SHU，那么其辣椒素的浓度就要稀释成原来的百万分之一，才品尝不出辣味。