低异亮氨酸饮食

科学家在一项较早期的研究中发现，肥胖人群摄入的异亮氨酸（一种人人都需要摄入的基本氨基酸）占比更高。包括鸡蛋、奶制品、大豆和许多肉类等在内的食物，都富含异亮氨酸。

科学家最近进行了一项实验，他们对实验鼠分别喂食三种不同的食物：营养均衡的饮食、约20 种氨基酸含量均较低的饮食、只有异亮氨酸含量较低的饮食。实验时间从实验鼠大约6 个月大时（相当于人在30 岁时）开始，它们想吃多少就吃多少。

科学家很快就发现，摄入低异亮氨酸比例饮食的实验鼠变得比其他两组实验鼠都更健康、苗条。虽然摄入氨基酸含量低饮食的实验鼠开始时也变得苗条，但最终又变得肥胖。

科学家还发现，摄入低异亮氨酸比例饮食的实验鼠活得更久：平均而言，雄鼠寿命延长了33%，雌鼠为7%。对肌肉力量、耐力、尾巴活跃度和掉毛率等26 个健康指标的测量表明，这组实验鼠在其从6 个月大开始的整个寿命期都更健康。

亡羊补牢看来真不算晚

之前有研究发现，如果实验鼠很“年轻”时就开始摄入低热量、低蛋白质或低氨基酸的饮食，那么它们的寿命会延长。不过，在上述新实验中，实验鼠的“年龄”都算比较高的。令科学家感到有趣和鼓舞的是，新实验结果表明，就算实验鼠年龄已经较大，饮食改变照样会对寿命预期和生命期健康状况造成大的好影响。

在新实验中，低异亮氨酸饮食的实验鼠摄入的总热量最高，出现暴食行为。科学家推测，这是因为低异亮氨酸饮食的实验鼠需要补偿缺失的异亮氨酸。但与此同时，低异亮氨酸饮食的实验鼠燃烧的热量也多得多，因此它们只需通过代谢调节就能保持苗条，而无须通过身体锻炼。

不仅如此，低异亮氨酸饮食的实验鼠一直维持稳定的血糖水平，雄鼠出现的与年龄有关的前列腺增大也更少。虽然在新研究中实验鼠死亡的最主要原因是癌症，但低异亮氨酸饮食的实验鼠发生癌症的情况更少。

健康食物带来健康好处

科学家仍未查明低异亮氨酸饮食的好处，可能与mTOR 基因和一种激素有关。mTOR 看来是实验鼠衰老过程的一个控制杆。而上述激素不仅调节人体对寒冷的反应，而且被认为对治疗糖尿病有效。

科学家指出，虽然上述研究结果显露了希望，但人体生存离不开异亮氨酸。通过大大降低饮食的异亮氨酸含量，能否延长人体的健康寿命？这个问题悬而未决，而且要想回答难度很大。

有调查显示，那些苗条的人确实倾向于吃异亮氨酸含量较低的饮食，而那些肥胖者摄入的饮食中异亮氨酸含量明显超过需求。科学家认为，通过选择健康的食物，有可能在不经意间帮助我们适当减少某些物质的摄入量，从而给我们带来健康好处。