你知道吗
为何有的食物闻着臭、吃着香
人闻气味的方式有两种:一种是鼻前通路,即通过鼻腔黏膜上的嗅觉细胞感知外界气味;另一种是鼻后通路,即通过口腔和咽部来感知气味。螺蛳粉、臭豆腐、榴莲闻起来臭,是因为其蛋白质分解生成具有挥发性刺鼻气味的硫化物等物质,被人鼻腔中的嗅觉细胞感知。当你吃下第一口螺蛳粉、臭豆腐或榴莲后,鼻后通路便立即启动,并迅速在嗅觉中占据主导地位。食物进入口腔后,由于鼻后通路激活,伴随温度改变、牙齿咀嚼以及各类消化酶参与,导致食物的气味发生变化。无论螺蛳粉、臭豆腐还是榴莲,其中都含有丰富的氨基酸成分,在咀嚼过程中,这些食物会被微生物产生的蛋白酶分解成具有鲜味的氨基酸,进而变得鲜美可口。
为什么狗睡觉时经常把鼻子藏起来
狗以嗅觉为主要的感知方式,它的鼻子非常敏感,能够接收到大量细微的气味信号。在野外生存时,狗要经常面对各种各样的威胁,为了使其宝贵的嗅觉器官免受伤害,狗睡觉时会将鼻子藏起来。另外,当狗感到冷时,为了减少热量的散失,它也会将鼻子藏在身体里。

为何我国高速公路限速为120千米每小时
根据我国《道路交通安全法》规定,机动车在高速公路上行驶,最高时速不得超过120千米。这个限速是基于我国的道路设计标准、驾驶员状况等综合评定得出的。首先,我国高速公路在建设时,路面摩擦系数、防护栏的强度以及车道宽度、坡度、曲率半径大小等均按照限速为120千米每小时设计。其次,行车时,驾驶员的视野和反应速度等是影响交通安全的主要因素。一般来说,车速加快,驾驶员的视野会下降。当车速到了100千米每小时,驾驶员的视野会大大减小。因此,在高速公路上,机动车行驶速度超过120千米每小时发生危险的概率会大大增加。

【文稿】林 泉
【责任编辑】蒲 晖
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