逛花市，贺新春

金牛送福，又是一年春来早。每逢新春佳节来临之际，各地都会以不同的民俗形式辞旧迎新、欢度春节，北方的庙会和南方的花市，都是极具中华传统文化特色的节庆活动。在各地的迎春花市中，尤以广州的迎春花市最为著名，成为广府人除夕之夜的必逛去处。岁暮时节，当人们置身于花海之中，一眼望去，“十里花街”人潮涌动。特别是初来广州的宾客，定会被花街的盛景所征服，流连忘返，回味无穷。作为独具岭南意蕴的传统民俗活动，广州迎春花市究竟始于何时？为何能在岭南这片沃土上延绵不息呢？

“花田霸主”素馨花

谈到花市，肯定就少不了花。广州自古就有“花城”的美誉，据记载，广州花卉栽培的历史可上溯至秦汉时期。民间很早就流传有“粤东四市”的说法，即羊城花市、廉州珠市、东莞香市、罗浮药市。其中，尤以羊城花市最为著名。广州地处亚热带季风区，常年气候温润，草木繁茂，特别适宜种植花卉。南越（今广东和广西一带）素为百花生长之地，当地人特别喜爱花并乐意栽花。早在汉代时，南越的妇女们已懂得用彩线穿花成串作为头饰。

在孕育出的众多花卉品种中，尤以素馨花的栽培历史最为悠久，影响也最为深远。素馨花，又名耶悉茗花，俗称玉芙蓉，为常绿直立亚灌木，属木犀科，花体呈白色且富有香气。素馨花产自西域或波斯，并非岭南特产，据传是汉代时由胡人经海路引种于南越一带的，之后被当地民众广泛种植。据传，西汉名士陆贾奉旨南下劝南越王赵佗归汉，他将在南越的所见所闻编纂成《南越行纪》，书中记载：“南越之境，五谷无味，百花不香，此二花特芳香者，缘自胡国移至，不随水土而变，与夫橘北为枳异矣。彼之女子，以彩丝穿花心，以为首饰。”这里的“二花”指的是“末利花”（即茉莉花）和“耶悉茗花”（即素馨花）。西晋永兴元年（304年），嵇含在《南方草木状》一书中亦记载：“耶悉茗、末利花，皆胡人自西国移植于南海，南人怜其芳香，竞植之。”素馨花成为广州花市的开业鼻祖，堪称“花田霸主”。

“耶悉茗”源自波斯语，后易名为“素馨”。人们为什么将其称为“素馨”呢？相传有两种说法。一种说法是，素馨原为一位国色天香的种花姑娘，她敦厚善良，孝敬父母，并时常用自己的智慧和力量去接济乡邻，广受贫苦花农的爱戴，人们称颂她为“花魂”的化身。为了纪念素馨的功绩，花农们将精心栽培的耶悉茗花称为素馨花。素馨的芳名就如同素馨花一样流芳百世，为后世所赞颂。

另一种说法是，素馨原为南汉宫廷的一名秀女，据说，在五代十国时期的南汉国庄头村有位种花的姑娘名叫素馨，她自幼酷爱耶悉茗花，本人长得比花还要美艳。南汉君王刘鋹广选佳丽，素馨与十几位花田姐妹也被选入宫中。由于她俊俏聪明，深受刘鋹的宠爱。刘鋹见她喜爱耶悉茗花，就下令将御花园内统统种上耶悉茗花，并要求所有的宫妃像素馨一样佩戴耶悉茗花。每日清晨秀女们梳妆打扮的时候，花瓣如雪，花流成河。据说，广州城内的“流花湖”和“流花桥”就得名于此。素馨死后，刘鋹将她埋葬于御花园之内，并在周围种满了耶悉茗花。北宋开宝四年（971年），南汉国被宋军所灭，南汉皇宫也毁于兵燹之中。庄头村的父老乡亲十分缅怀素馨，于是将她的坟冢由宫内移回庄头村。后来，人们发现在素馨的坟头上长满了洁白的耶悉茗花。缘于耶悉茗花白且香，暗合了素（白）馨（香）之意，此后人们便将耶悉茗花称为素馨花。

宋代，岭南一带广泛种植素馨花。南宋文士周去非在《岭外代答》一书中记载，素馨花“番禺甚多，广右绝少，土人尤贵重”。据此可知，素馨花广泛种植在番禺（今广州）一带，即便是相邻的广右（即广西）也极为罕见。人们出于对素馨花的喜爱，大多将其采下，作为装饰之物，并在市集上售卖，买者甚众，逐渐形成了花市的雏形。事实上，宋代男子簪花的风气甚盛，《水浒传》中的蔡庆就因“生来爱戴一枝花”而有“一枝花”的美誉。宋代君臣每逢重大节日也都有戴花的习惯，据《宋史·舆服志》记载，“襆头簪花，谓之簪戴”。《东京梦华录》中也说，宋徽宗每次出游回宫，都是“御裹小帽，簪花乘马”，还赐花给从驾的臣僚和仪卫簪戴。由此观之，宋代岭南民众喜爱佩戴素馨花，也是受到中原文化的影响。

最爱登眺素馨斜

在古代，花市并非广州城所独有，各地均出现过花市。秦代的都城咸阳，就有较大规模的菊花交易市场。唐代的长安与成都也都有花市，“诗圣”杜甫的一句“晓看红湿处，花重锦官城”，就道出了芙蓉花遍开成都城的盛景；诗人韦庄亦吟诵有“锦江风散霏霏雨，花市香飘漠漠尘”的千古名句。迨至南宋时期，临安和扬州也都形成了较大规模的花市。

广州的花市缘起于五代十国时期的南汉国，此后便异军突起，成为扬名海内外的花市之都。当时，在广州城门下聚集有不少花农，他们都以种花和售花为业。据记载，珠江南岸的庄头、瑶头、五凤、南村一带，就居住有大量的花农，这一带也被人们称为“素馨斜”。

这一现象持续到清代也极为普遍。岭南文士陈华咏诗道“三十三乡人不少，相逢多半是花农”，又说“花田女儿花作命，衣花食花解花性”。一代文豪屈大均在《广东新语》中亦记载，“珠江南岸，有村曰庄头，周里许，悉种素馨，亦曰花田”，说的就是珠江南岸的庄头村盛产素馨花，这里的妇女天亮之时就起来采摘鲜花。许多花贩“涉江买以归，列以九门出售”，继而出现“城内外买者万家，富者以斗解，贫者以升，量花若量珠”的兴旺景象。当时“花市在广州七门”，这里所说的“七门”，指的是广州老城的7个城门，也就是早期花市的所在地，所售卖的大多为素馨花，“所卖止素馨，无别花，亦犹洛阳但称牡丹曰花也”，素馨花成为广州城的名花。

岭南人对素馨花情有独钟。清代文士陈坤在诗中说，“素馨花市闹黄昏，抛掷金钱价莫论”，素馨花已成为广府人重金购买的佳品。清代诗人何渐鸿在《羊城竹枝词》中说：“观音山畔阿侬家，生小由来只爱花。百步石梯梯石滑，时常登眺素馨斜。”“观音山”即广州城内的名山越秀山，“百步石梯”指的是由山麓至半山亭的石级，每逢秋高气爽之时，人们便在此登高品赏素馨花。屈大均也将冬凝寒瑞的洛阳雪松与花田雪白的素馨花进行对比：“能将北雪为南雪，为有苍苍自洛来。松柏至今虽然尽，花田尝见雪花开。”

更买鲜花度岁华

随着花卉业的急遽发展，广州的花市也逐渐形成。每日清晨，花农们采摘大量的素馨花，从珠江南岸运至城内售卖。水上花市古已有之，明代万历年间，花农们大多聚集在天字码头，然后进城售卖。于是，人们又将天字码头称为“花渡头”。后来，花市的规模逐渐延展，扩展至广州9个城门，售卖的品种主要以素馨花为主。近年来，考古工作者还在广州城西的大策一带发现了一块石碑，上面详细注明了明代大策花市的由来与兴起。

清初，广州花市的规模日渐壮大。据吴震方在《岭南杂记》中记载，康熙年间从花田村运往城区出售的素馨花不下数百担。清代中后期，广州已形成了常年固定的花市交易场所。同治年间，广州开始出现了夜间花市。据同治年间纂修的《南海县志》记述，夜间花市“灯月交辉，花香袭人”，引来众多民众前来观赏。不久，随着广州城人口的激增，花卉的用量也急遽增加。特别是岁暮时节，花卉已成为广府人迎春贺新的必备之物，迎春花市由此出现。

缘于春节是中国人最为隆重的节日之一，岁暮时节的花市与平时花市相比也颇为不同，不仅花色品种繁多，而且除了售花之外，市集上还兜售春联、诗画、盆栽等，随着广州民间商业经济的日趋繁盛，市井生活也颇为丰富多彩，花市也由单纯的售花集市逐渐演变成融节庆活动于一体的休闲民俗。一首形容广州花市的《羊城竹枝词》写道：“羊城世界本花花，更买鲜花度岁华。除夕案头齐供养，春风吹暖到人家。”不仅如此，清末文人潘贞敏在其所著《佩韦斋诗钞·花市歌》中也写道：“粤省藩署前，夜有花市，游人如蚁，至彻旦云。”可见，夜间的花市已成为一道靓丽的风景线。

清末，每逢除夕之夜，全城男女老少便来到双门底一带逛花市。双门底大街分为上街和下街，上街主要以售卖吊钟、桃花为主，下街主要以售卖水仙为主，开市的时间从腊月廿四起，至正月十五元宵节为止。据记载，当时道路两旁商铺林立，路面上矗立着十多座牌坊，此外还有一座古楼和三座古庙。花农们席地摆设花档，排列于道路两旁，聚集在古楼、古庙四周和古牌坊之下。六七米宽的空间，左右两旁是两长列的花档，路中间随处也是花档，游人如鲫，随意穿梭于花档之间。晚清之际，尚未有电灯，每逢夜幕垂降时，花市内一片油灯和马灯，有挂着的，有吊在牌坊柱上的，有放在地上的，远望星星点点，岁末寒风一吹，整个花市便在一片光影中摇曳。密密麻麻的人影、花影映在古楼古庙古牌坊之上，正如《岁暮杂诗》中所言“双门花市走幢幢”，这里的“幢幢”说的便是灯影摇曳的样子。

除夕花市游人如织，平时也有不少花贩入城叫卖花卉，有诗咏道：“一声叫破春城晓。东家又要，西家又要，楼头叫骂嫌迟了。金钱买得春多少？”可见，“花仔花女”们的生意还不错。不少商号店铺、茶居酒楼食肆还定购四时花卉，清末时已有专业的“花贩”“花客”送花上门，包插花、摆盆花，品种以万年青、菊花、大丽花为多。

花埭群芳似云霞

除了逛花市之外，春节期间“游花埭”也成为一项颇受人们欢迎的民俗活动。明清以来，广州城的周边已形成了众多的花卉产区。其中，在花卉产区芳村一带，就有个名叫“花埭”的地方，那里一年四季百花盛开，花卉品种多达1000余种。为何花埭繁花似锦，能集天下名花于此地呢？这里还流传着一个报恩的感人故事。据说，芳村原本是一个偏僻的小荒村，杂草丛生，蛇鼠出没。在一片低洼地上有个菜园，菜园里的一间小草屋里住着一位孤独的老人名叫蔡伯，他终年与檐头营巢的燕子相依为伴。一日，一位过路人射伤了小燕子，蔡伯为它精心调治，直至伤愈长大放回燕群，小燕子依依不舍地离开了。翌年春天，当群燕飞回来的时候，每只燕子都在蔡伯的园子里吐一颗种子，将天下的奇花异卉撒播在菜园里，菜园瞬间变成了百花园，也就是今天的花埭，从此“荒村”变成了“芳村”。