到这些餐厅吃饭，美食只是配角

不久前，海底捞的“科目三”舞蹈引发热议，将表演融入用餐过程中，这种“伴宴”方式给不少食客带来惊喜。其实，世界上有很多餐厅在结合味觉以外的感官，为食客打造沉浸式愉悦体验，它们有的营造歌剧舞台氛围，有的用巡游队伍活跃气氛，还有的组织瀑布跳水表演……这些别具一格的伴宴形式让食客口中的食物“更有滋味”。

巴黎“美声餐厅”，唱着歌剧上菜

在法国巴黎享受一顿正宗的“法式大餐”是很多游客和美食爱好者的梦想，那独特的浪漫融入色、香、味俱全的佳肴之中，让人垂涎三尺。巴黎“美声餐厅（Bel Canto）”就为人们提供身临其境的正宗歌剧表演，让食客仿佛置身巴黎歌剧院的舞台，在优雅的咏叹调中用餐。

巴黎美声餐厅的用餐区旁摆放着一架精致优雅的三角钢琴。这里共有20名钢琴家、100名歌剧演唱者在餐厅工作，他们会为用餐的顾客奉上最正宗的歌剧唱段。与其他提供音乐服务的餐厅不同，美声餐厅的表演者并不在独立的舞台上献唱，而是穿梭在餐桌之间——他们既是歌剧片段的表演者，也是端菜倒酒的服务生，一边唱着罗西尼、威尔第、比才的歌剧咏叹调，一边为顾客们上菜、撤盘，偶尔还和大家互动。

美声餐厅的菜品也没有让人失望，这里提供经典的“法餐三件套”——头盘、主菜和甜点。头盘可以选择海鲜沙拉或自制鹅肝配酸辣酱。主菜可选烤鲷鱼配时令蔬菜、松露调味的里脊肉，或是搭配红薯、西兰花的鸭肉。甜点则有各式各样的奶酪、水果和蛋糕慕斯……餐厅还会不定期更新菜单，就像随时唱起的歌剧选段一样，给顾客们提供惊喜或体验。

新德里“文化谷”餐厅，食客跟着载歌载舞

印度首都新德里附近的“梦想王国”是一处集娱乐与餐饮一体的休闲综合体。这里的“文化谷”餐厅不仅能品尝到印度各地不同特色的美食，还能够在用餐的同时欣赏各邦的歌舞表演。有能歌善舞的印度朋友更是当场从食客变身表演者，与舞者一起摆动，餐厅彻底变成欢乐的海洋。

文化谷餐厅的入口是一朵巨大的莲花，“印度味儿”十足。客人们从花瓣中间步入餐厅，“打开新世界的大门”——一条长长的美食街映入眼帘，两侧排布着仿印度经典名胜的各色门脸。在这里，食客们能够品尝各种印度特色美食。

餐厅的餐位基本集中在美食街中间，人们用餐时，经常会有巡游的表演队伍一路吹吹打打、载歌载舞而来，沿着餐桌两边的过道走走停停，在周围客人多的空地上驻足表演。很多印度人能歌善舞，到这种表演时刻就坐不住了，他们站起来大大方方地加入表演队伍，跟着音乐的韵律摆动身体，纵情歌唱。巡游的表演队伍越来越壮大，现场越来越热闹，这是文化谷餐厅里经常出现的情形。

丹佛的“漂亮房子”，“墨西哥卷饼”在表演

当墨西哥美食遇上悬崖跳水，那将是一番怎样的场景呢？如果想象不出来，就到美国科罗拉多州丹佛附近的“漂亮房子”餐厅来看一看吧。

“漂亮房子”拥有粉色的外墙，钟楼般的造型让它在周围一众商业建筑中脱颖而出，散发着柔美恬静的气质，而与其外表不同，“漂亮房子”的内在装修风格是墨西哥式的热情狂野。人们仿佛置身南美丛林，被鼓励像孩子一样快乐地穿梭在墨西哥集市般热闹的餐位中，寻找惊喜。

前来就餐的人不仅能欣赏到墨西哥流浪乐队的歌声，还能看到火焰杂耍人的绝技。墨西哥卷饼还没送到嘴中，那边“争吵的海盗们”就开始“拔刀决斗”了。漫步在餐厅中的除了侍者、食客，还有“跳舞的玩偶”。而餐厅最吸引人的莫过于每隔20分钟由专业人员表演的悬崖跳水。

表演人员会爬上高近10米的人造悬崖，从上面跳入仿丛林水潭修建的泳池中。和跳水比赛的标准不一样，表演人员溅起的水花越大，人们的欢呼声就越高。每次表演开始前，水潭旁都会聚集拿好手机的观众，不少人还会期待被水花溅到的“好运气”。

接近5000平方米的“漂亮房子”被打造成了一个主题景区，每块就餐区域都散发着浓厚的墨西哥氛围。可以“无限量吃”的绿辣椒炖牛胸肉、鸡肉制作的摩尔酱，还有填满红辣椒酱或绿辣椒酱的玉米馅饼，承载了几代丹佛人的童年。

巨大的面积和自助餐的模式，让“漂亮房子”最多能同时接待上千名顾客用餐，因此它也成为当地最受欢迎的家庭餐厅之一。几乎每个丹佛孩子都期待在“漂亮房子”举办生日会，这样的期待也被两位从科罗拉州多走出来的导演、编剧融入动画剧集《南方公园》中。

在《南方公园》的创作者特雷·帕克和马特·斯通看来，“漂亮房子”是自己童年回忆无法抹去的一部分。2020年，餐厅因经营问题关闭，帕克和斯通不舍“漂亮房子”就这样消失，便收购了该餐厅，并斥资4000万美元将餐厅全部翻新，还聘请当地有名的厨师更新菜单，提升菜品质量。重建“漂亮房子”的成本自是不菲，但依托当地人对这家餐厅的热爱，餐厅自重新开业以来，预定人数突破10万，其火爆程度可见一斑。

（摘自《环球时报》）