高淳螃蟹碎事

“秋风起，蟹脚黄”，又到朋友圈被螃蟹刷屏的季节了。尤其是刚出锅的螃蟹，那蟹膏让人看了就忍不住流口水。出生在乡村的我，小时候也吃了不少螃蟹，那时候吃螃蟹只觉得是贫困年代里一点吃起来费劲的荤腥而已，不知道秋天的雅事就是赏菊、登高、饮酒、吃蟹。

朋友是南京高淳的，每到秋天的时候，就唤我去吃螃蟹。只是我总在忙，虽不能每年秋天都去，但去了一定“心满胃足”。

几年前的中秋节前夕，我去了高淳，只为叙旧。那时还没有通地铁，去一趟还真的不容易，家在江北的我要穿过整个南京城，到城南的中华门长途汽车站坐车。到高淳的人多，等车的人排成“回”字，要等上一个多小时。车到漆桥站还要停上一会，到了高淳车站，如果朋友赶不来接，我就打车到朋友家。

对于晚餐，我和朋友一瓶啤酒就着一只蟹可以上下五千年地聊到深夜。第二天早上，我准备走了，朋友已让村邻送来了螃蟹，两网兜各8个不停翻滚的八爪动物就在眼前了。朋友教我分辨公母，深知道我厨艺不佳所以仔细教我怎么做，蘸料也一一列好，还特别嘱咐如果螃蟹死了就不能吃了。看到村邻送来的螃蟹不便宜，朋友说是正宗的固城湖螃蟹的缘故，每个都是四五两重，都是挑选上好的。还说固城湖的蟹，个子大一些，最大可达500克，青背白肚，金钳子上遍布黄毛，动作灵敏，身姿矫健。

我怕麻烦不想动手，又怕被螃蟹夹到，趁着中秋节把螃蟹带到婆婆家。大伯嘴里叼着白素子绑螃蟹，然后清蒸、红烧，再上桌分享。果真如朋友说的肉质细嫩、味道鲜美，是上等水产品。几个孩子开始抢那一块蟹黄，大人也敞开来吃，专心用舌尖感受螃蟹的鲜美。吃好了蟹黄，然后撕开钳子用牙签挑出钳子里的肉，吃得津津有味。小侄女吃得满脸油渍，还问我这个螃蟹是哪里来的，比餐馆里卖的螃蟹好吃多了。我说是高淳朋友送的，她要我明年带她去高淳吃螃蟹，逗得大家笑她是个馋丫头。小侄女吃过了螃蟹，连饭也不肯吃了，说是肚子只能留给最好吃的东西。

螃蟹味美，价格高，是可以撑场面的菜肴，所以很多人在秋天请客必有螃蟹。或清蒸、或香辣，但无论哪种做法，主人都会一再强调是固城湖螃蟹，但我看一眼就知道不是——个头太小，一个不足2两怎么可能是固城湖螃蟹呢。很多人舍不得吃就用塑料袋打包带走，可见螃蟹之金贵。

记得有几个早晨，同事早早地来上班，就是为了把关系好的喊到一起，分享他带来的螃蟹。说自己昨晚吃了大餐，带点好东西给大家吃。虽然每个人只能分到一点点蟹肉，但是大家真的开心了一整个早晨。朝夕相处的情感在那里，不用表白，螃蟹代表同事的心。

高淳的朋友说村里人以前都在外面打工，现在都在家门口就业了。高淳这几年发展得很好，金花节、农家游，带动当地的经济，增加了很多就业岗位，大家更乐意在天青水蓝的家门口安居乐业。后来宁高城际二期翔宇南路到高淳的地铁开通了，相邻的江宁区的人可以坐地铁去高淳吃螃蟹了，而我也可以从南京南站坐地铁到高淳吃螃蟹了。

去年回娘家，侄儿杰杰做了螃蟹宴，剥开吃，甘甜的蟹肉混合着醇美的蟹黄，此时只想说一句话：“能够遇见这样的美味可真好。”看着孩子们吃螃蟹的投入样，想起和螃蟹相关的故事。中国人吃螃蟹的历史悠久，最早在《周礼》中就有记载。古人吃螃蟹还喜欢作诗，在《红楼梦》中，贾府的一帮人赏菊、吃蟹都是随口吟诗的，先是宝玉的“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”，后是黛玉的“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，宝钗的“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”。我觉得对螃蟹的喜爱最直白的表达要数宋朝的徐似道，他有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗句。

春天的时候，去高淳和金花节相约，赏花踏青；夏天的时候，去逛老街，探高淳文脉底蕴；秋天的时候，去吃高淳最鲜香的螃蟹。坐在固城湖湖畔，看着秋风抚摸柳堤，手持肥大的螃蟹，蟹肉的鲜美配着桂花的浓香，和朋友对坐对饮，吟诵李白的“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。放下尘世间茫然的期待，丢下工作中的种种不如意，蓝天下，清风里，你我都是快活的李白。