街头糖藕香

秋意来袭，小镇的街头巷尾弥漫着桂花糯米藕的诱人馨香，作为一款老少皆宜的街头美食，小孩们喜欢它的甜润，大人们陶醉于它的清香，老人们则偏爱它的恬淡。薄暮时分，咬嚼着糖藕，顿时觉得尘世的幸福就在触手可及之处。

鲜藕有七孔和九孔之分。七孔藕绵软酥烂，九孔藕脆甜多汁。制作糖藕时，以七孔藕为佳。取藕茁壮挺直的中段一节，将里外洗净，先斜切下一节作为帽盖，然后将淘净晾干的糯米灌入藕孔中，尽量使糯米在藕孔中灌得饱满，并用圆芯筷杵实。再把先前切下的藕节头复位，用牙签固定好，以防糯米从藕孔中漏出。最后将莲藕放入冷水中，用大火煮开后加入冰糖改用小火慢熬。熬上两三个小时后，再投入糖桂花和赤砂糖大火收汁。最终呈现在眼前的便是色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花糖藕。待藕段半冷半热时，用快刀切成片，浇上糖藕的甜卤汁，叠放在盘中，那已成肉红色的藕片瞬间变得更加晶亮。糯米的软糯与莲藕的滑嫩相得益彰，再撒上点蜂蜜放入口中，你的味蕾将瞬间绽放。

在南方，有“秋喝莲藕汤，来年不生疮”的说法。水中所产的莲藕与土地所酿的桂花融合而成的糖藕，兼具着两种植物的精华，占尽了故园水乡的韵味。

秋风渐紧，芦荻萧萧作响，青露盈耳欲滴。在这寒冷的季节里咂一口软糯甘甜的桂花糖藕，最是暖心。喧嚣的尘事也仿佛变得遥远。在这清浅的流年中，温润的桂花糖藕便是最简单的幸福所在。