这四类食物能“刮油”

1.真菌多糖  代表食物：金针菇等菇类  这是一种很稳定的物质，消化系统通常对这类物质束手无策，比如金针菇，别名“明天见”。真菌多糖不仅能刺激胃肠道蠕动，还为胃肠道的微生物提供了必要的食物，对于维护胃肠道健康起到积极作用。但真菌多糖并非多多益善，以适量使用为宜。

2.植物多糖  代表食物：萝卜等蔬菜  吃萝卜能促进身体排气，是因为其中富含植物多糖。这些物质不仅可以刺激胃肠蠕动，还可以成为肠道内细菌的食物，产生很多甲烷气体。但容易腹胀的人要少吃这类食物。

3.海藻多糖  代表食物：海带等藻类   海藻多糖几乎是零热量，人体吸收不了这些成分，但因为硬度不够，所以较少见到排出“原型”。海带等藻类特别适合与肉类食物搭配，其中的海藻多糖有助减少肉类中脂肪和胆固醇的吸收，并且海带饱腹感很强，特别适合减肥者食用。

4.魔芋  魔芋地下块茎的主要成分也是膳食纤维，几乎都是“葡甘露聚糖”（很多个葡萄糖与甘露糖聚合在一起），具有良好的水溶性，吸水性强、黏度大、膨胀率高，可以做成魔芋豆腐、魔芋丝等，对降低餐后血糖和血脂有帮助。