这四类食物能“刮油”
1.真菌多糖 代表食物:金针菇等菇类 这是一种很稳定的物质,消化系统通常对这类物质束手无策,比如金针菇,别名“明天见”。真菌多糖不仅能刺激胃肠道蠕动,还为胃肠道的微生物提供了必要的食物,对于维护胃肠道健康起到积极作用。但真菌多糖并非多多益善,以适量使用为宜。
2.植物多糖 代表食物:萝卜等蔬菜 吃萝卜能促进身体排气,是因为其中富含植物多糖。这些物质不仅可以刺激胃肠蠕动,还可以成为肠道内细菌的食物,产生很多甲烷气体。但容易腹胀的人要少吃这类食物。
3.海藻多糖 代表食物:海带等藻类 海藻多糖几乎是零热量,人体吸收不了这些成分,但因为硬度不够,所以较少见到排出“原型”。海带等藻类特别适合与肉类食物搭配,其中的海藻多糖有助减少肉类中脂肪和胆固醇的吸收,并且海带饱腹感很强,特别适合减肥者食用。
4.魔芋 魔芋地下块茎的主要成分也是膳食纤维,几乎都是“葡甘露聚糖”(很多个葡萄糖与甘露糖聚合在一起),具有良好的水溶性,吸水性强、黏度大、膨胀率高,可以做成魔芋豆腐、魔芋丝等,对降低餐后血糖和血脂有帮助。
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