一束茉莉清香解郁

“他年我若修花史，列作人间第一香”“著人茉莉花如雪，不醉花前花奈何”，自汉朝以来，就有众多诗句表达人们对茉莉花的欣赏与喜爱。特别是在炎炎夏日，茉莉花淡雅清幽之芬芳，仿佛冰雪之花，清新消暑，着实令人身心愉悦。

但你可知道，茉莉除了具有怡人清香之外，还有很高的药用价值和保健功能。《中药大辞典》记载：茉莉花性温，味辛、甘，归脾、胃、肝经，具有理气开郁、避秽和中的功效，可用于治疗下痢腹痛、结膜炎、疮毒。《本草再新》中记载：茉莉花能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。同时茉莉花外用洗眼可治结膜炎，滴入耳中可治耳心痛。

茉莉花为木犀科植物茉莉的花，一般在夏季花初开时，择晴天采收晒干使用，花鲜时为白色，干后呈黄棕色至棕褐色，以纯净、色黄白、气芳香浓者为佳。

茉莉花常用中医方

●治湿浊中阻，脘腹闷胀，泄泻腹痛：茉莉花6 克（后下），青茶10 克，石菖蒲6 克。水煎温服。

●治腹胀腹泻：茉莉花、厚朴各6 克，木香9 克，山楂30 克。水煎服。

●治目赤肿痛：茉莉花6 克，千里光、野菊花各10 克。水煎熏并内服。

●治目赤肿痛，迎风流泪： 茉莉花、菊花各6 克，金银花9 克。水煎服。

茉莉花茶饮与菜谱

在日常生活中，可在茶饮、菜谱中加入茉莉花，以疏肝解郁、清凉消暑。

●茉莉花茶

【做法】以茶饱吸花香者，是为茉莉花茶也。茉莉花茶种类较多，其冲泡宜用玻璃杯，水温80～90 摄氏度为宜。通常茶水的比例为1∶50，每泡冲泡时间为3～5 分钟。

【功效】一杯香气怡人的茉莉花茶，能够解春困，清新口气，行气开郁。

●茉莉玫瑰粥

【材料】茉莉花10 克，玫瑰花5 朵，粳米100 克，冰糖适量。

【做法】将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。

【功效】茉莉玫瑰粥适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女在行经期间亦宜食用，痛经者尤宜。

●茉莉冬瓜汤

【材料】鲜茉莉花30 克，冬瓜50 克。

【做法】在煮冬瓜汤时，加入鲜茉莉花。

【功效】茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜汤。

●茉莉银耳汤

【材料】银耳25 克，茉莉花少许。

【做法】锅内放清汤，放入茉莉花、银耳、料酒及适量盐。

【功效】茉莉银耳汤对肺热咳嗽，肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等，有辅助疗效，尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。

●茉莉金桔饮

【材料】茉莉花5 克，金桔饼10克，粳米100 克。

【做法】将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状。粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再入金桔饼煮沸。于粥中加入茉莉花末即可食用。

【功效】此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气、腹胀腹痛、痢疾等病症。

使用注意：因茉莉花味辛性温，有热毒或大便秘结者不宜食用，孕妇不宜食用。