正宗川菜 椒椒相见

王勃闻说在香港有名食街-天后的清风街开了一家川菜馆-椒椒相见。

主打四川干锅， 以车仔面方式挑选干锅配料， 众所周知王勃一向无辣不欢， 而且更喜欢试新餐厅， 遂喜见乐闻的跟美女一起去品尝。

店铺设计带着浓浓的玩味感，内外均以香港知名街头涂鸦师的作品点缀，带来既型格又创新的感觉，让大家在享受美食同时都可以打卡拍照！

前菜是酱油口水鸡，他们用的是三黄鸡，皮爽肉弹，而最重要是主厨秘制的口水鸡酱汁，麻辣香外更暗暗带豉香，甚有层次。

一直以来在香港的干锅选择不多， 王勃喜见该店以干锅作招牌， 而且采用车仔面方式自助选择，可以多试几款美食。吃干锅，重点在于辣。椒椒相见从四川引入优质辣椒和香料，每星期用上百斤辣椒烹调。干锅共四款口味：香辣、麻辣、孜然、葱爆（不辣），每个干锅均加入四至五款辣椒，如二荆条干辣椒、贵州辣椒等。

基本香料包括孜然、花椒、干椒、八角、丁香等，烹调十分到位， 王勃点选了杂锦海鲜干锅， 有鲍鱼及蟹等， 鲜甜味美。

另一招牌菜「酸菜鱼」，以嫩滑的鲈鱼片制作，吃起来非常幼滑， 其中酸菜的酸味恰到好处， 令汤底也非常美味。

椒椒相见的味道令王勃十分好奇， 因为在香港正宗的川菜师傅并不多见， 细问下得知原来椒椒相见的大厨陈师傅已有十多年经验，曾经在重庆深造学艺，所以才能做出如此正宗的川菜， 但不问由自可， 经王勃再三追问， 该店原来有另一隐藏高手， 是从北角名店老雪园酒家出来的上海菜师傅， 由于同好川菜， 所以亦被老板一并招揽， 其隐藏大菜红烧肉， 其美味程度跟城中一线名店并驾齐驱， 简单的一道红烧肉做出东坡肉之感， 王勃一向注重健美身形， 肥肉向来敬谢不敏， 却在尝了一口后欲罢不能， 把整碟也清了， 被同行美女投诉只吃了一块便没有了， 王勃事后感叹这是平凡中见神奇， 扎实中见功力 （红烧肉及其隐藏菜式均需预订）。