“消失”的橡皮糖

一、实验材料

橡皮糖、酒精灯、氯酸钾、试管、试管架、天平、打火机、药匙、称量纸等。如图1。

二、实验步骤

（一）称量1 g氯酸钾倒入试管中。如图2。

（二）将试管固定在试管架上，用酒精灯将氯酸钾加热至熔融状态，如图3。移开酒精灯。

（三）迅速往试管中加入剪成碎块的橡皮糖，不一会儿，就会看到试管中出现大量的白色烟雾！如图4。

“徐”徐道来

氯酸钾在常温下是无色片状结晶或白色颗粒粉末，有较强的氧化性，常被用作氧化剂。氯酸钾在常温下稳定，在高温条件下会分解。

在本次实验中，氯酸钾受热分解释放出的氧气与橡皮糖反应，生成二氧化碳和水，并释放大量热量。这与人体氧化糖类的原理相同，但过程不同。人体内存在各种酶，可以快速、温和地分解糖类，而在体外，这个反应往往会比较剧烈。

大自然是一座“制糖厂”

甘蔗可分为果蔗和糖蔗。糖蔗的含糖量更高，最高可超过20%，主要用于制糖。

化学家马格拉夫从甜菜根中萃取出蔗糖结晶后，甜菜才开始受到关注。后来他的学生阿恰德花了数十年时间，培育出含糖量更高的甜菜品种，并建立了世界第一座甜菜制糖厂。

甜叶菊富含甜叶菊苷，甜叶菊苷的味道很像蔗糖，但甜度是蔗糖的250～300倍，热量仅为蔗糖的1/300，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂。

除了上述植物，有的国家和地区还利用玉米、糖棕、糖椰树、糖槭树、龙舌兰等来制糖。