什么“味”舌头最敏感

人体感受到的味道主要由甜、酸、苦、咸、鲜5种基本味配成。舌头作为感受味道的主要器官，其不同部位的味蕾的味受体不同，对不同的刺激物也有着不同的敏感区。比如，舌尖两侧对咸味较敏感，舌体两侧对酸味较敏感，舌根则对苦味的感受力最强。相比之下，舌头对苦味最敏感，食物中仅需含有0.000 05％的苦味就会让舌头产生味感，这也许与人类祖先为识别有毒物质而长期积累的经验有关，是一种本能。