自热米饭中“米”的秘密

自热米饭食用方便、口味繁多，其中的“米”基本都能在8～15分钟内变成“熟饭”，较天然大米更快被煮熟。这是因为自热米饭中的“米”并非天然大米，而是将天然大米蒸煮至八成熟后，再对其进行脱水烘干和研磨处理，通过加入复合纤维重新压制而成的“复合米”。这类米看似与生的硬米粒并无区别，但口感与天然大米有着较大差异。