探索生活中的化学奥妙

水壶里的白色积垢是什么

在现实生活中，水壶是一种十分常见的日用品，人们烧水离不开水壶。很多学生在使用水壶时发现内部经常会有一些白色积垢，很难直接用水冲刷掉，十分好奇这是什么东西。有人说这是水锈，也有人说这叫水垢，其实无论是水锈还是水垢，都是它的民间叫法，这些白色积垢在化学世界里被叫作碳酸钙，也有一部分白色积垢是由硫酸钙组成。硫酸钙在水中的溶解度比较低，在水温升高的情况下，硫酸钙的溶解度会明显下降，此时会在壶底沉淀，加上水中还有一些酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等物质，这些物质均不溶于水，加热后便会以白色沉淀的形式出现在壶底。了解水垢的生成原理后，我们可以利用盐酸清理水垢，盐酸中的氢离子和水垢中的碳酸盐会产生化学反应，生成可溶于水的盐以及二氧化碳、水。但是在寻常百姓家里，盐酸并不是一种常见的物品，这时应该怎样清理水垢呢？很多家庭会选择利用白醋清理水垢，因为白醋中的醋酸也会和碳酸钙等物质产生化学反应，生成二氧化碳、可溶性物质，从而达到清理水垢的目的。

茶水为什么泛着香气

有的人喜欢喝饮料，有的人喜欢喝茶，其实茶里面也有一番化学知识。茶水是由茶叶在开水的浸泡下生成的饮用品。我国各地具有极其丰富的茶叶种类，最常见的有红茶、绿茶两种。其中，红茶是在阳光暴晒、微温作用下生成，相关人员待新鲜茶叶变得柔软，再对其进行搓揉、发酵，促进茶叶转化为褐色，最后通过烘焙工艺制作而成；绿茶则是相关人员直接将新鲜茶叶进行炒制，将其中的酵素破坏后以搓揉、烘焙工艺制作而成。两种茶叶具有的化学成分大体相同，但在分量方面具有一定的差异。茶叶的化学成分以茶碱为主，其他成分为单宁酸、芳香油。纯正的茶碱（从茶叶中提炼出来的纯正成分）呈现白色针状晶体性状，味苦涩，可以溶于热水，但是不能溶于冷水，这也是茶叶必须用开水浸泡的原因，若水温不够，就不能充分刺激茶叶中的茶碱分泌。在医学领域，茶碱通常被广泛应用于制作兴奋剂、强心剂、利尿剂等。和红茶相比，绿茶通常具有更高含量的单宁酸，所以绿茶和红茶在口感方面具有一定的差异，前者往往具有更强的涩味。茶叶冲泡开后往往泛着浓郁的香气，这主要是因为茶叶中具有芳香油，芳香油在高热作用下会挥发成气体，只有用开水浸泡茶叶才能够最大化激发茶叶的芳香油，产生浓郁的香气。

人体生长发育离不开哪些矿物质

矿物质对人体的生长发育具有不可或缺的作用。通常，可以溶于水的盐类元素化合物和能够被肠胃所吸收利用的物质可以被人体生长发育所利用。一般最容易被肠胃吸收的化合物是氯化物、醋酸盐，而磷酸盐、硫酸盐以及硝酸盐最不容易被吸收利用。人体骨骼和牙齿生长通常离不开对钙盐的吸收，因为骨骼的基本成分以磷酸钙、碳酸钙为主，所以婴幼儿在生长发育的过程中摄入充足的钙尤为关键。牛奶通常具有极其丰富的钙，其次是蔬菜、豆类等食物。在儿童生长发育的过程中，可以增加这些食物的摄入量，以补充足够的钙。在骨骼和牙齿的构成中，磷也属于重要的组成部分，人体肌肉、大脑、神经中均具有一定的磷质，乳类、蛋黄、瘦肉、蔬菜等均具有丰富的磷化合物，增加磷的摄入量可以促进儿童生长发育，提高智力水平。此外，铁盐对人体吸收同样具有十分重要的作用，人体中的铁元素通常在血红素中，而血红素是输送氧气的关键物质，人体在缺少铁盐和血红素的情况下，很有可能贫血，所以医疗保健领域中的各种补血类药物普遍由铁盐制作而成。在日常生活中，增加瘦肉、内脏、蛋黄、绿叶蔬菜等食物的摄入量可以补充足够的铁盐。

为什么豆腐不能和部分食材混合食用

豆腐是我国传统食品之一，具有细腻的口感、丰富的营养，烹饪方式多种多样，深受人们的喜爱。豆腐虽然好吃，但是不能和部分食物共同食用，这是因为豆腐和部分食物会产生相互作用，对人体健康造成一定的威胁。比如菠菜就不能和豆腐一同食用，菠菜属于一种富含草酸的蔬菜，豆腐中的钙含量比较丰富，与菠菜同时食用，草酸和钙会结合形成草酸钙，不能被人体吸收，导致对钙的吸收利用率明显下降，有可能生成结石。通常，需要利用开水焯几遍菠菜以降低草酸含量，之后再和豆腐搭配食用。蜂蜜也不能和豆腐一同食用，这是由于蜂蜜中含有有机酸，很有可能和豆腐中的蛋白质产生变性沉淀现象，不利于人体吸收利用，蜂蜜中的酶类物质和豆腐中的矿物质、植物蛋白之间也有可能产生不良反应，导致食用者出现腹泻症状。此外，柿子也不能和豆腐一同食用，柿子中的鞣酸含量较高，豆腐中的蛋白质和单宁酸会产生不易消化的物质，进而引起胃柿石症，导致患者产生腹部不适、呕吐、腹泻等症状。除了这些食物以外，石榴、山楂、燕麦、芹菜等食物同样不能和豆腐一同食用，否则人体对这些食物营养的吸收率会明显下降，甚至可能产生不良反应。

如何帮喝醉酒的人快速、安全醒酒

酒桌文化在各地十分常见，很多人为了应酬往往会饮用大量的酒，而酒会对人体大脑神经产生麻痹作用。那么，如何帮助喝醉酒的人快速解酒呢？目前哪些方法可以达到快速醒酒的目的呢？其实在化学世界里，水果中的化学成分也可以解酒，比如葡萄中具有酒石酸，柑橘中具有柠檬酸，苹果中具有苹果酸，这些均属于有机酸物质，酒精中的乙醇可以和有机酸产生相互作用，从而生成酯类物质，有利于解酒、醒酒。但是醉酒的人食用水果并不方便，有可能卡住喉咙造成窒息，所以直接吃水果并不是一种理智的方式，一般可以将这些水果置于榨汁机中生成果汁供醉酒的人饮用，从而达到解酒、醒酒的目的。此外，还可以利用食醋解酒，这是因为食醋中的乙酸可以和酒精中的乙醇产生化学反应生成乙酸乙酯，达到解酒的目的。

水银体温计被打碎会怎样

水银体温计是家家户户的必备物，可以用来测量体温。有的人对水银体温计的了解较少，打碎水银体温计后无法妥善处理，进而危害自己与家人的身体健康，甚至对周边环境造成一定的污染。体温计被打碎后，其中的水银会洒出来，水银在化学上属于汞物质，具有较强的挥发性和毒性，很有可能对地面、空气造成一定的污染，从而威胁人体健康。不慎打破体温计后，可以利用吸管吸取颗粒较大的水银，之后将硫磺粉末撒在剩余的水银表面，这是因为硫磺可以和水银产生反应生成硫化汞，这种化合物不易挥发，可以显著降低水银温度计被打破后产生的负面影响。

作者单位|广西南宁市第五中学