肥皂为啥能杀菌

使用肥皂搓洗20秒是保护人体不受细菌病毒伤害的最佳方法之一，但肥皂泡沫究竟是如何杀死感染人类的细菌病毒的呢？

依据美国加州大学伯克利分校传染病和疫苗系主任李·莱利博士的观点，肥皂杀菌的超能力内置在其独特的分子结构中——“头部”连着一条细长的“尾巴”，头部是亲水性的，而尾巴是疏水性的。疏水性尾巴对脂肪具有亲和力，包括新冠病毒在内的所有细菌病毒都有一层脂膜，从而很容易受到肥皂分子的攻击。

当肥皂攻击这些病原体时，肥皂分子的尾巴会附着在病毒脂膜上，亲水的头部朝外，在病原体周围形成一个微小的肥皂分子球，被称为“胶束”，细菌病毒很容易被胶束捕获，因为胶束外部是亲水性，所以当人们用水冲洗肥皂泡沫时，会很容易将手上的病毒细菌冲走。

◎ 来源|北京日报