郴州:暖心又暖胃的湘南小城
作者: 朝暮在湖南,郴州的知名度虽然比不上长沙和张家界,但在这里可以登山、看雾、赏日出日落,还能体验草原风光。这里有蓝天白云,有青山绿水,还有很多治愈人心的风景。
郴州是“吃辣人士的天堂”,当地人无辣不欢,鸡、鸭、鱼、肉、粉、面、汤,各类食物都离不开辣椒。如果你喜欢吃辣,一定不能错过这里的美食。
这样一处暖心又暖胃的宝藏旅游地,值得你去慢慢欣赏、慢慢感受。


游览两湖、两岭和两山
仰天湖
仰天湖草原风景旅游区位于郴州市西南方向约30千米处,泛指由仰天巨佛、天湖草原、安源石林等组成的面积约40平方千米的区域。
仰天湖为第四纪冰川期馈赠的一个死火山口,平均海拔1 314米,是悬系于长江、珠江分水线与京珠高速十字交点旁的一颗璀璨明珠。
这里既有纯净的湖泊,又有碧绿的草原,被人们称作“江南的呼伦贝尔”。景区引进了多种萌宠,如羊驼、柯尔鸭、黑天鹅、小鹿等,游客可以近距离喂养各种小动物。
东江湖
“知名城市看小众景点,小众城市得看知名景点。”位于郴州资兴市境内的东江湖是国家级风景名胜区、国家5A级旅游景区、国家湿地公园,来郴州一定不能错过。
“雾漫小东江”是来东江湖必看的胜景,物理上的蒸汽冷凝现象在游客看来就像一条被仙女挥舞着的白练。早上6—8时是看雾的最佳时间,建议早点出发,以便占据有利的观赏位置。拂晓时分,渔民会从雾中泛舟而来,为游客进行撒渔网表演。


高椅岭
高椅岭风景区位于郴州市苏仙区桥口镇高椅岭村,距离东江湖28千米。这里以山林为主,风景宜人,森林覆盖率达95%。
高椅岭山、水、泉、洞、寨、崖俱全,是一块尚未被完全开发的丹霞地貌景区。景区最大的特点是丹霞地貌周边有漂亮的水洼点缀,红岩绿水、险寨奇涧,美不胜收。
如果从高处俯瞰,这里就像轰然倒下的巨人身躯,绿植渐渐蔓延,形成了如今的奇景。因为奇特的自然景观,每年都会有很多摄影爱好者来此打卡,仅仅看图片就能感受到大自然的神奇,更别说身临其境地观赏了。
苏仙岭
苏仙岭是湖南省人民政府首批公布的省级风景名胜区之一,主峰海拔526米,自古享有“天下第十八福地”“湘南胜地”等美称。
苏仙岭因苏仙传说而驰名海内外,从山麓到山顶有桃花居、白鹿洞、三绝碑、景星观、八字铭、沉香石、苏仙观等观赏游览处。其中,三绝碑是郴州市著名的文物古迹。碑上的《踏莎行·郴州旅舍》由秦少游作词、苏东坡作跋、米芾书写,世称“三绝”。
回龙山
回龙山位于郴州资兴市东北部的团结瑶族乡境内,是国家3A级景区,海拔1 480米。这里融宗教历史文化和瑶族风情文化于一身,集巍峨壮美与灵秀神奇于一体。
景区拥有回龙望日、百年杜鹃、千年古道、云海奇观、原始植被、野生茶林等胜景,其中,回龙望日为资兴古八景之一。
去回龙山一定要看日出和日落。站在观景台上,能够清晰地看到光芒从时散时聚的云海上慢慢铺展开,最后清爽地照向大地,此时的回龙山就像人间仙境。山腰处有几家瑶族民宿,不想在山顶扎营的可以挑一家入住。
莽山
在郴州市宜章县南部的五岭群山中,有一座林木叠翠、风景壮丽的绿色宝库,即被称为“第二西双版纳”和“南国天然树木园”的莽山。这里气候温和,雨量充沛,拥有丰富的自然资源,是生态旅游、休闲度假的好去处。

莽山的日出也很有名。景区早上8时开门,如果想看日出,必须在山顶露营过一晚。
品味食物的麻辣鲜香
鱼粉
如果问郴州人早餐吃什么,大部分人都会回答“鱼粉”。郴州鱼粉分干切粉和细圆粉两种,干切粉容易收住汤汁,细圆粉软嫩顺滑。大块的鱼肉和足量的米粉浸在红油汤里,又鲜又辣。
在郴州,发源于苏仙区栖凤渡镇的栖凤渡鱼粉最为有名。粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉,汤则是用栖河里的鲢鱼熬制出来的,加入当地的五爪朝天红椒粉,那味道真是麻辣鲜香。
杀猪粉
“吃一碗杀猪粉,一天都有劲!”杀猪粉以分量足与口感鲜为特色,占据了郴州粉界的半壁江山。相比于鱼粉的鲜辣,杀猪粉是单纯的鲜,即使采用了猪下水,也没有一丝腥味。
杀猪粉里有粉、有肉、有蛋,营养丰富,口味独特。在郴州,想要吃到最正宗的杀猪粉,一定要去苏仙区白露塘镇。白露塘杀猪粉采用当天宰杀的新鲜猪肉、猪肠、猪腰、猪肝、猪血,略微煮烫后立即出锅,这样可以最大程度地保持食材的鲜嫩,令人回味无穷。
烧鸡公
烧鸡公是郴州的特色名菜,鸡块皮脆肉嫩,口味鲜香麻辣。做这道菜时,要先选取2.5千克以上的本地土公鸡,清洗干净后将鸡切成大小适中的块,再配上本地的茶油,加上干椒、姜、蒜烹制。
烧鸡公做的是一整只鸡,店家一般会把鸡胗和鸡爪单独盛在小碗里端上来,足够三四个人食用。需要提醒的是,这道菜辣味十足,不太能吃辣的朋友在选择口味时一定要选微微辣。



捆鸭
郴州人喜欢吃鸭,而麻辣重口的捆鸭更是郴州人的心头好。粗略一看,捆鸭和普通的鸭肉没什么不同,但仔细看就会发现,每一块鸭肉上都捆着鸭肠。鸭肠紧捆着鸭肉,鸭肉紧贴着鸭肠,劲道和鲜嫩结合得恰到好处。
捆鸭香味浓郁,最好吃的部位是鸭翅,刚入口时是甜的,后味则是灼烧舌头的辣。正因如此,很多人吃第一口时没什么感觉,吃几口之后就会觉得越吃越香,越吃越想吃。

抖辣椒
抖辣椒又叫“擂辣椒”“抖辣子”,是郴州安仁县特色美味。抖辣椒风味独特,辣中有香,香中有辣,具有开胃的功效,是一道经典的下饭菜。
比较原始的做法是把新鲜的辣椒洗净放进锅里蒸,蒸到八成熟时取出,放到特制的钵里,然后用木制的锤子把辣椒擂碎,最后加入盐、蒜末等调味品。后来,人们在原始做法的基础上不断创新,加入了皮蛋、茄子、豆角等食材,衍生出了“皮蛋抖辣椒”“茄子抖辣椒”“豆角抖辣椒”等新品,丰富了抖辣椒的吃法。
对于安仁人来说,抖辣椒是永远忘不了的味道。当地流传着这样一句俗语:“午无抖辣椒不饱,晚无抖辣椒不安。”2008年,抖辣椒入选安仁县非物质文化遗产名录。