口味口音

我不能确定年轻一代是不是这样，我能确定的是我们这代人以及我们的父辈根深蒂固地不随年龄、环境而改变的只有两项：口味和口音。

旅行时和太太有约定，睡到自然醒，早餐不管早晚都要在酒店吃，因为酒店的早餐是兼顾了南北东西口味的。到四川和陕西这些地域特色鲜明的地方，家乡的淮扬菜是难寻的，年龄大了，得照顾好日益娇惯的胃。于是，在中午和晚上便随时随地搜寻各种点评榜单，然后在熙熙攘攘的人群里排队，或是借着导航穿过大街小巷，闻香驻足。

在成都几天，川菜的色彩斑斓与热情奔放，以及满城似乎有些故意拖长却又带着无限欢快的声音，裹挟着我的口耳鼻舌和目光，奔涌而来，肆意流淌。因为饭菜好吃且声音好听，你会瞬间喜欢上这个城市。

西安的口味与城市的历史一样厚重，没有鲜艳和排场，都是本色出演。你所看到的就是你所吃进去的，你所吃进去的也就是你所想象到的，不会有惊喜，也不会有疑惑。目光所至、鼻之所闻与味蕾所觉惊人一致，毫不违和。即便是一碗凉皮，也是层次分明，素颜登场，如果不将调料搅拌开，太太这样轻口味的人也会欢天喜地吃完，而不是像面对川菜或火锅时的犹豫与纠结。

中国有无数多的地方，亦有无数多的口音和无数多的地方戏剧。最原生态体验当地文化以及当地语言特点的，首选看地方戏，在成都和西安的小剧场看戏便是最原汁原味的听音观情。亦如两地饮食口味有所区别，两地的口音与戏曲也迥然不同，川剧与变脸亦如川菜与火锅般热烈奔放、奇异多变；长安古乐雄伟典雅、悠长厚朴亦如陕菜陕人般沉稳大气、厚道且有格局。没有看到心仪已久的秦腔，且将那慷慨激昂留给期待。

相同的是两地艺人都已老了，望着川剧名家胡联华说到“全成都只有三个民营剧场，2000年以来没有一个年轻人学川剧”时的表情，与听到长安古乐九名演奏者平均年龄71岁的心情是一样的，许多传统渐行渐远的告别总是让人伤感。

口音方面，我有着浓重的三泰口音。至于口味，我是个美食主义者，不拘一格，年轻时宁可居无竹不可食无肉，现在也是要吃好吃爽，才觉得不负人生。

夜醒时分的回忆常会定格，我所有的口音都已凝固在那一年夏天的中午，父亲看到我回家时的一句“永峰，家来了”。所有的口味都已凝固在那一年冬天的傍晚，母亲踮着脚在方桌上为我擀的面条里。

编辑 马哲 [email protected]