北京味道
作者: 杨七七
我是南方人,却长了北方人的胃—爱吃面食。5月13日至5月15日,在北京参加郦道元文学会议期间,我吃到了心心念念的北京炸酱面、北京烤鸭。回家后念念不忘,一连几天,反复回味。
5月13日,到达北京的第一天,我和先生便带着孩子去吃了驰名中外的全聚德烤鸭。这是我第二次在北京前门全聚德起源店品尝烤鸭。和第一次一样,充满期待。烤鸭上桌前,服务员端上来一小份烤鸭皮,并配有白糖。我赶紧夹起趁热吃,一口浓郁的脆香,还是老味道!内心不禁升起欣喜感,作为一名“回头客”,最担心记忆中的口感发生变化,全聚德果真是金字招牌,品质稳健。全聚德的面皮独特,薄薄一块,柔软筋道,一块面皮包裹着烤鸭、大葱、黄瓜丝,再蘸点儿特调甜面酱,烤鸭香、酱香、葱香,瞬间交织在一起,美味在口中盘旋。餐厅里有身着长衫的主持人介绍着全聚德的发展史,食客们看着烤鸭师傅现场表演片鸭技术,别有一番京味。
5月15日傍晚,我们打车前往北京站候车。出租车司机是土生土长的北京人,一路很热情,向我们介绍着北京的城市布局、风俗习惯。闲聊中,我问他:“北京哪一家餐厅的炸酱面好吃?”他说:“咱北京人呀,都认为自家的炸酱面最好吃。炸酱面家家做法相同又不同,每家都有自己的北京味!”我听了之后,完全能理解,就像南方人做青团,各具风味。通过大众点评APP搜索到北京站附近有一家方砖厂69号炸酱面评分最高,抱着试一试的心态前往用餐。餐厅里写着“吃面三部曲”:第一步放油润面,第二步拌酱,第三步加菜。每张餐桌上都配有免费品尝的绿蒜头,还有用餐指南—“吃面不吃蒜,味道少一半”。我和先生按照这份用餐指南,认真吃面。炸酱里有肉块,面条很有嚼劲,是我喜欢的口感!我的北方胃再一次得到了满足。高评分果真“不踩雷”。
一边吃面,一边喝着北京产的饮料“北冰洋”,这款也是碳酸饮料,但不同于雪碧、可乐的味道,是我小时候喝的路边摊汽水的味道,名字我记不清了。每次来北京,我必喝,还一定要喝北京餐厅里瓶装的,喝完后店家是要回收玻璃瓶的。一口“北冰洋”,满满的儿时回忆。参加郦道元山水文学大赛时,我写的文章《老味道》有幸获得了大赛优秀奖。在文章的结尾处,我写道:“老味道,会回来的。”
看,这不就回来了吗?北京味道,一份传承、一份记忆、一份情怀……