一心一意奉献的“食心食意”

《论语·子路》中，子曰：“如有王者，必世而后仁。”后人解释说：“孔子所谓一世，三十年也。”所言大意是，如有王者兴起，必须经过三十年才能施行仁政。其实，无论是君主仁政，还是现代办企，都不能急于求成，要进行长时间坚持不懈的努力，方有所建树。

民以食为天，做食品行业，更需要企业心里装着食品安全不放松，客服千难万险不动摇，将心意倾注在食品之中，才能把“食心食意”送上百姓百姓餐桌、送进百姓生活。

始创于1992年的亚惠美食有限公司，三十年的“心意”之路，紧跟中国改革开放进程。让我们从这条路上随着起亚惠人数一数这三十年间留下的脚印吧。

如梦十年事

“夜深人静时躺在床上，回想起最初来到亚惠的十年，种种往事历历在目……”这是亚惠美食有限公司的刘厂长向我推荐的重点采访对象、年近六旬的原秀凤经理，和我聊起的第一个话题——她如何走进亚惠。

她在亚惠工作近三十年了，几乎是和亚惠共成长。她这半生经历也随着公司的壮大和国家的发展，每十年都有一个飞跃。最初的十年，她说她每每谈起都感慨万千，那些年的风霜雨雪好像刚刚从眼前飘过。

原秀凤1999年进入亚惠，在上个世纪末，很多下岗女工面临再就业，在时代的大背景下，个人的命运不知走向何方，这时刚刚创立7年的亚惠美食有限公司向原秀凤抛来了橄榄枝。这枝条在原秀凤的眼中可是生机勃勃的救命稻草，她不仅要握紧，还要把这根枝条栽到地里，辛勤地浇上水，搬到外面晒到阳光，她要它生根、发芽、开花、结果……

在历史前进的轨道上，每一段链接处，都有大批平凡坚韧的女性，把自己锻造成坚固的铆钉，让历史车轮顺利地滚滚向前。

2000年伊始，原秀凤经过在亚惠的培训学习，第一次走上销售岗位。她相信“付出就有回报”，从最基础的销售岗位上兢兢业业做起，也会打拼出自己的天地。于是，在大连市西安路的百盛商场，这个大连人都知道的老牌商场的地下一层，原秀凤成了一名销售半成品的理货员。

第一次站在商品架后面，第一次面对熙熙攘攘路过的人群，原秀凤不知道哪个路过的顾客会是自己的顾客，不知道面对顾客第一句话应该说什么。那怎么办？就把路过的每一个人都当作购买顾客吧，把每一句咨询当作已经成交的顾客，让自己每一个表情、每一句表达，都是热情的、真诚的。她不敢错过每一个顾客、不敢浪费在岗位上的每一分钟。原秀凤聊起这段的时候，笑谈自己当时真的是“忙到上厕所的时间都没有”。就是用这最“笨”的办法，原秀凤在那个年代就能月售万元，从同一批入职的员工中脱颖而出，得到领导青睐。

在基层锻炼了两年之后，原秀凤被委以重任，2002年升任团餐销售部经理，负责当时大连市开发区的客户开发、客户维护和分餐员培训工作。这项工作看起来脱离了最基层的销售员生活，但当时的企业餐并没有在大连这座城市大规模覆盖，亚惠做出这个覆盖全市范围的开拓决策，将亚惠餐饮加入学生餐厅、加入企业食堂，可以说是在做“企业餐的开荒者”。原秀凤负责的新兴区域大连市开发区的客户开发，让她走上了一条掘地三尺也得开垦的“拓荒之路”。

开山拓荒，总会遇上风交加。2002年的夏天，一场突如其来的暴雨让原秀凤至今难忘。

在一个下午，烈日炙烤得胳膊上的肉油光发亮，几阵清爽的风吹来，穿着一身并不太舒适的职业装走在马路上的原秀凤，感觉终于能如释重负的喘上几口气。

在二十一世纪初，国内电脑和网络还没有被普及，手机上网还是新鲜事物。亚惠作为一个食品公司，想要发展订购团餐的集体客户，还不能通过网络搜索、提前预约的方式见面。想知道在一个区域内有什么大型企业、这些企业是否有订购需求，要靠一条一条街道的走访、一家一家企业沟通的方式，毛遂自荐地把亚惠团餐的服务模式、经营优势介绍给企业。原秀凤来到大连市开发区开拓新市场，靠的就是这样两条腿走路的方式。

为给企业留下专业的职业形象，原秀凤不管什么天气，都穿上干干净净、整整齐齐的职业装，把头发打理得清清爽爽，精神饱满地面对每一个潜在的客户。所以，当风吹干衣领里湿透的汗迹时，她忙中偷闲惬意地伸了伸胳膊，把脚下的黑色方根小皮鞋踏得更加轻快了些。

这双已经鞋面被碾出褶皱、鞋头边缘也被踢得露出些许白边的鞋子，曾伴随着原秀凤走进过东芝物流，走进过鞍钢新轧……

路，有艳阳高照，也有不测风云，炎夏清爽的风吹过几阵之后不久，倾盆大雨忽然而至。当年刚刚繁荣起来的开发区，生活设施并不完备，面对从天而降的大雨，原秀凤左看右看，一时间竟然找不到可以遮雨的屋檐，只能蹲在路边一棵还没有自己高的小树下，任大颗大颗的雨点打在自己的身上、手上，刚刚还被晒得发烫的胳膊上，那些看不见的晒过的伤口又如蜜蜂蛰过般疼痛起来，呼啸的风声雨声混杂在一起，持续了不知多久才停下来。原秀凤缓缓站起身来。衣服淋湿了，和树上的叶子花粉混在一起贴在皮肤上；鞋子湿透了，每走一步路就从鞋垫里“噗噗”溢出水来，就从鞋头发白破皮的边缘挤出泡泡来，还是脏兮兮发黄的泥土色；裤子都是大大小小的泥巴点子，像刚刚刷过房子的工人工装。除了她蹲下时紧紧护在怀里的公司资料和合同之外，浑身没有一处干爽的地方。头上的雨水还在顺着发丝不停地流进痒痒的脖子里。原秀凤站起身，抬起手臂，把让文件远离自己被淋成落汤鸡的身体。那一刻，她想过离开当时的生活，哪怕回到两年前去做销售员，也不至于如此狼狈。但倒出了鞋子里的污水、拧掉衣服上的雨水，她也把自己那一瞬间的沮丧甩在了原地。

多年后，原秀凤说那是亚惠给了她站起来的信念和走下去的勇气，这个企业对人才的信任激励了她。企业领导在最基层的业务工作中发现了她的业务能力、给她发展的空间，把蓝海业务交给一个入职两年多的新人，这是领导何等的魄力和信任？这是企业何等的前瞻和创新？都说矛盾是“一个巴掌拍不响”，其实，爱，更是如此。企业对员工的爱，让员工“爱这份工作”，不只是体现在原秀凤一个人身上，也在原秀凤刚到开发区时的80名员工身上和后来发展到220人身上，更在如今5000余名亚惠人的身上。

“亚惠让我很感动。”“亚惠重视人才，没有埋没我。”……这些随口就能说出来的感动，在我和原秀凤的聊天中，随时都能听到她非常自然的表达。原秀凤大姐在说这些的时候，好像又回到了那个意气风发的芳华时代，又找回了那种奋斗出一片天地的少年感。

原秀凤是在那次淋雨之后，更加“冬走三九，夏走三伏”的，那个冬天穿着大棉裤，走在东北雪原里的身影，终于让公司雪上留痕、春来发枝。

团餐业务，在做出一些优秀的客户单位后，迅速打开市场，迎来发展的春天，至今是亚惠的主营业务。团餐、主题食街、社区餐饮策划设计、运营管理、生鲜预制菜等类别中，团餐都是排在第一位的老牌业务。

“永远把顾客放在首位”则是亚惠三十余年从未动摇的核心价值观，哪怕如今亚惠已经在全国8个省、3个直辖市、18个一线、二线城市，开设400余间门店，在业务链接中有了互联网的助力，亚惠人的精神仍一代一代传承了下来，成为公司紧密团结、不断壮大的内生力。

近年来，亚惠开办了自己的商学院，来培养企业需要的人才，来挖掘和留住优秀的现代人才。这种对人才的爱护，也通过亚惠的员工传递到他们的家人和社会上。原秀凤曾对开办公司的女儿说：“如果你的公司有空出的领导层位置和发展空间，要大胆给基层做得好的员工。”

给员工发展机会，就是给企业壮大机会；给企业壮大机会，就是给社会做更大贡献。也许很多道理就在平凡人的生活里、就在一个企业小小的故事里，但它足以跨越三十年的时光，仍然照亮我们当下的生活。

流水十年间

十年时间像流水一样地流走。亚惠企业创立于1992年时，这家小型民企还不知前方路有多远，还不知当初这一间不足百平的快餐店，会在三十年的不懈努力后，根植大连、发展全国。特别是近十余年来，亚惠更是和时代的发展一同驶入高速发展的快车道。

企业的每一大步，都是员工们每一小步走出来的。原秀凤就是这样跟企业一步一步走了十年又十年。

餐桌，本让人想到的是万家灯火、是家和万事兴的平安祥和。但亚惠却在2010年体验了一次危险的送餐经历。

2010年7月16日18时20分，一艘30万吨级外籍油轮在卸油的过程当中，由于操作不当引发大连新港输油管线爆炸，发生火灾，并导致部分原油泄漏入海。黑色的浓烟很快像乌云一样遮住了半边天，与事发地点隔海相望的大连市甘井子区的行人，能感觉到衣服上、脸上，开始莫名其妙落上一层煤灰一样的黑色颗粒。人们望着海面不断升起的滚滚黑烟和不停弥漫扩大的乌云，恐惧和不安笼罩着内心，不知道接下来会发生什么。消息、传言纷纷在人们之间传递着，越来越多的人员和车辆开始从事发方向驶出，仿佛尽量逃避着一只不知攻击性如何的怪兽。

海事执法船、交通运输部救捞局的专业救助船、消防拖轮、消防艇不断赶赴现场。监控油污情况、布设围油栏、在起火海域铺设围油栏、喷洒消防泡沫、控制海上火势和油污染，各项工作紧张进行。河北、天津、山东海事局也被协调调集运来围油栏、消油剂、吸油毡等清污设备，火速支援大连……

事发第三天，7月18日，最大的10万立方米原油储罐被烧毁。但这个油罐顶部是一个大圆铁盖，油罐里面温度很高，明火熄灭后仍需不断降温以防止复燃，所以现场数台消防车仍在向它喷水。而在这个油罐东侧10米远，两根输油管线即引发大火的起始点，已经扭曲变形。海面的油污已有28艘专业清污船舶由各地赶往油污水域实施清理工作，油污海区小岛上聚居的海鸥都因害怕油污不敢贴近水面，多数已飞逃，可见那是多么复杂危险的情况。

然而，无论这三天的情况多么危险，进入火灾区域的人总要吃饭，大连哪家餐饮企业在这种特殊情况下能承担好团餐任务呢？亚惠被首先提了出来。而这个任务的执行就落在了原秀凤身上。

公司的电话打到原秀凤手机上时，原秀凤也刚刚听闻这场突发的火灾，还跟女儿讨论会不会有更大的危险。但说来也奇怪，当她接到这个电话，那些担心、恐惧就一下子烟消云散了似的。她刚刚走来走去、慌张的脚步突然停了下来，人也安安稳稳地坐到椅子上，开始研究怎样的配餐合适、怎样的送餐方案最佳。这种特殊时期，对食品健康安全、能量快速补充、食用方便快捷、运输及时快速等，都提出了严格的要求。随后她有条不紊地给跟现场物流中心人员联系、组织人员配送……

车辆启动，餐饮装车，员工上阵……原秀凤亲自登上运餐车的副驾驶室，带领着她的员工赶赴火场“前线”。他们不再是小小的餐饮保障员，更是给战线前方运输粮草的一线“战士”！就是这样的精神、就是这样的信念，让亚惠负责这三天运餐的人员没有一个人推辞、没有一个人犹豫，能向火焰而行，把健康、合适的餐饮，及时供给给参加抢险救援的一线人员。

亚惠的员工们从没想过自己距离危险有多近，就像他们从来没想过未来的道路能走多远，但一步一步跟着企业走，每一步都踏实而稳健。

2016年开始，亚惠连续多年被评为年度百家中国好食堂和年度顾客满意的中国好食堂。2017年度又摘得了年度中国快餐百强企业、年度工商企业团餐代表品牌、年度中国餐饮业十大休闲简餐品牌。2019年荣获年度餐饮十大品牌金奖，2020年度成为中国团餐百强企业、年度中国餐饮百强企业、年度中国团餐企事业单位领域代表品牌、中国团餐业领军企业、获中国餐饮30年卓越企业奖。2020至2021年度成为数字化技术应用典范，大连地区英特尔亚惠餐厅多次荣获“百家中国好食堂”及运营团队荣誉奖。

除团餐之外，亚惠厨房是亚惠的传统业态，以社区居民为主要客流，门店通常分布于社区附近，为周边居民提供营养健康的一日三餐，是居民可依赖的家庭厨房。服务流程为亚惠首创的顾客自选餐方式，荤素菜肴、热菜凉菜、各种面食汤粥。亚惠厨房的业态也是亚惠美食广场上的主力业态，深受顾客欢迎。

亚惠通过中央厨房实现原料集采、集中加工，统一食品安全管控，确保生产安全。亚惠始终以“为社会大众提供便利、健康、美味的食品”为使命，坚守行业准则、严控原材采购、履行社会责任、弘扬饮食文化，在“关注民生、保障民生”等方面贡献自己的力量，力求塑造中国最有集客力的餐饮品牌管理与服务平台提供商。