穿过沱江的云烟（组章）

外婆的气息

柴房，是蜜饯作坊，也是外婆生产人生的厂房。我的童年安置在外婆的工厂里，读她产品里的孔子、孟子。

她的蜜饯作坊，卯榫我性温、止咳、化痰、疗脾、开胃、益肠的童谣，也镶接我仁义礼智信的执持。

外婆的身体，就是一座澄清是非、排除杂质、结晶纯净的工厂。春天的花信，夏天的亢奋，秋天的丰硕，冬天的萧瑟，外婆的身子，就似蛇信子，捕捉着蜜饯的回声。

那些冬瓜、金橘、拂手，一个个红艳靓丽，可外婆总保持自己的清醒。她的心跳就是一个听诊器，她要听它们的呼吸，听它们断枝后的喘息。伫立枝头的花果，必须有粉嫩的容颜，有流水的脉搏，还必须有日光晨起的苍郁，有月光如水的细腻，这，才是蜜饯材质。经过糖浸盐渍后，我们的日子才色泽透明，饱糖饱汁，滋润化渣，味美香甜。

那一年，如山的果蔬选不足一筐蜜饯果料，外婆哭了整整一夜。从黎明开始，外婆举目成啄木鸟，拔烂根，治烂树，直到黄昏的暮云碎裂成漂浮的血色，外婆的工厂才升起缭绕的炊烟。烟火渗透出一天的酸痛，也分蘖出外婆明辨是非的思索。

那些经不住糖水渍、盐水腌，经受不住锻打的果子就会失去浑圆、饱满的轮廓。这时，外婆会将它们统统埋藏，苦苦觅食的蜜蜂，窗外飞动着食欲的鸟儿，外婆也不让这些家伙被误食，将病菌深埋在光天化日之下。

外婆的经验就是制作蜜饯的溪泉。外婆是这泉眼里的一滴水，她的方向就是蜜饯的道路。那些果子躺在蔗糖里，卧在盐水中，一定要有月色的霜，漂白蜜饯的顽固，生活，才有甜蜜的模样。

外婆的灵魂与蜜饯共生。她的墓，早已淹没在被尘世染黄的草丛中。但苍茫的群山还在，绵延的沱江水依然，外婆关于蜜饯制作的绵柔智慧在甜城的笑容里。

冰糖，晶莹的栖息地

爷爷和他爷爷把自己的姓氏结晶在“熬糖匠”的族谱上，不管是三百年，还是八百年，冰糖晶莹如雪，巴蜀多云的天空与终年苍翠的大地，就多了一页关于雪白的描述，至于熬糖人的传说，自古就与白面书生、洁白无瑕、冰清玉洁相关。

我爷爷和他爷爷，却不是白面书生。他们日里赶着碾子榨蔗汁，夜里让蔗汁沉淀，澄出清亮与混浊的两重世界。因此，他们的脸黑里有白。黑，是被混浊纠缠一生落下的印记，爷爷和他爷爷的爷爷常以此为羞愧，走路总把头埋得很低很低，怕混浊之词目无纪律，污黑了纯净美丽的人间。白，是被洁白的晶莹漂洗一生，他们的呼吸连同心跳，都是洁白的晶莹，让红尘的风不敢挑染杂质。也因为此，父亲才走气宇轩昂的步子，我才会写这组关于晶莹的诗。

糖房的澄清不能有女人，热血汉子面对女人，心就没有安静。心不静，清亮与淡雅就不能九九归一，那些四与六、二与八的杂念就会沉渣泛起，混淆沉淀的思绪。

澄清后的糖水清幽明净，新月旧月，个儿是个儿的理，不能多一线月辉，也不能少一丝寂静。清汤之后，是漏水，那是不成气候的东西，有如没被改造好的浪子，有如打不出粮食的庄稼地，有如终身没有相好的光棍。

那时的糖房，灶膛生生不息，是糖是水，要经过烈火的煅烧才能分辨。有了灶膛，烈火蒸煮的糖才不会被野水侵蚀，才会与晶莹融为一体，有如重负之下才会成为伟岸男人，为家撑起风雨，才是儿子的肩膀，才是妻子的暖衣，才是糖房的栋梁。一个村子的河流才有甜蜜方向。

糖房是榨汁、澄清、蒸煮之地，糖房的后夜，是守护晶莹结晶。那是夕阳西下的挽歌，是熬糖匠出师的毕业证，是万家灯火的诵读声，也是端坐莲台的偈语。

张大千怀揣这些晶莹，让敦煌飞天重返人间，让万里江山图语世界。范长江心如明镜的晶莹，在最黑白不分的天地第一个告知世界，中国有红色的军队，他的名字叫“红军”。正因为有这一色的晶莹啊，甜城人民在祖国危难时，才倾囊献金。冯玉祥将军留下的诗，就是白糖晶莹的见证。

结晶晶莹，是爷爷梦里的呓语。即使在黑夜，嗅着这晶莹的浓香，我们的路，哪怕泥泞，哪怕冰雪，也会结晶出宽敞的大道。

豆腐，染白的思绪

珠溪河的流水挑起罗泉古镇走南闯北。

狭长的扁担上，豆腐是它的盖面菜，水行之处，买卖豆腐的吆喝渲染了雪白的幽深与辽阔。

罗泉豆腐是罗泉卤水喂养大的。罗泉井盐，给罗泉豆子蛋白和维生素，经溶洞深处的泉水浸泡，罗泉豆子就有魂。

仅有这些是不够的。罗泉黄豆要历经罗泉石磨子碾磨，灵魂才有豆腐的高度；要等待罗泉柴火的煎熬，罗泉豆子才能结晶高贵的豆腐。

最耐心的等待，是经罗泉女子沐浴净身后的点卤，才有罗泉豆腐坚韧的细腻。这种坚韧的细腻，不是男人们酒后的阳刚发酵的，不是寡妇赤膊裸腿摁出的。它，必须是久别夫君的少妇，在日暮油灯下精心梳妆，脸上凝结着绯红的羞涩与微笑，一滴卤水一滴相思细数着夫君归家的时辰点卤。早一刻，点卤的妆容不整，晚一刻，卤水娇羞过浓。

罗泉豆腐的卤水，将两千年风情隐喻在巴蜀云雾间，点绿一江春水，点红一岭桃红，点白漫天云朵。所以，罗泉豆腐的细腻，是女子的心事，是春风荡漾的秘密。

罗泉豆腐的味，必须是少女甜润的舌尖一舔一舔地品尝，那柔嫩才有少女含苞的浓情软语，遐想才在梦幻里升腾。

罗泉豆腐的白，从心尖到表面，白得透亮，白得无纤尘，白得无嫌隙。那是苌弘韶乐镇静的白，是王褒汉大赋过滤的白，是王延世沉淀黄河水的白，是骆成骧清心寡欲、廉洁守正的白，是傅天琳果园诗浸润的白。罗泉豆腐白得纯正、简洁。要辣味，加上红油，它就白里透红，如川妹子的脸蛋，也如巴蜀汉子，刚烈与温驯并存。要白味，加上香油，撒上中空色青的葱花，白色便充满谦卑的翠绿，让人想起冬天里的梅兰竹菊，让人想起被儒风教化出的仁义礼智信。

白是良知，青是品行。

《道德经》打磨出罗泉豆腐个性绵柔，可方可圆。可制作箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐，亦可制作豆腐干、豆腐包、豆腐乳。

那是能屈能伸，那是遇强则强。

有如巴蜀的子民，鱼凫王助武王伐纣，蜀人的能征善战。有如罗泉会议，推翻几千年帝国，四川首开保路之战。有如抗战，资中三万男儿奔赴前线，八百多人为国捐躯……

罗泉豆腐的绵柔与巴蜀刚劲、勇猛、顽强并列，让罗泉卤水渍制成同一个词汇。