到蒋哥那儿吃馍

到蒋哥那儿吃馍？无论双休，还是节假日，几位老乡或当面或电话或微信，总爱这么撺掇。

到蒋哥那儿吃馍！大家一拍即合，约好时间，从城市的不同方向，兴冲冲地向蒋哥的别墅移动。一路上，隐隐约约，仿佛能闻到蒋哥蒸的馍的味道。

在这座南方城市里，我们和蒋哥一样，都来自北方黄河故道两岸。我们职业各异，教师、公务员、老板、民工、练摊者、作家、律师……却因为是同乡，因为蒋哥蒸的馍，我们时不时地聚在一起。

聚的次数多了，蒋哥蒸馍的故事我们也就耳熟能详了。

蒋哥不是面点师，他是事业有成的企业家。当年，已是武警上尉的他转业到这座城市做警察，之后下海创业，生产消防器材。从小到大，从弱到强，事业风生水起。

刚来这座城市的时候，吃惯了馍的蒋哥不习惯天天吃米饭，就到街上四处踅摸，找馒头买。但南方馒头暄，煞白煞白，且加糖，用手一攥只有枣子大小，一次要吃五六个才压饿。最令蒋哥失望的是，他总吃不出家乡馍的味儿，尤其是母亲亲手蒸的馍，那味儿，是融进血液的记忆。

在南方湿漉漉的风里，蒋哥常常拎着一袋子馒头，大步流星，在步道上边走边吃，还回味着母亲蒸的馍的味道，老家村外一望无际的麦浪在脑海中起起伏伏。母亲蒸馍，用的是自家田里打出的麦子。黄河故道沿岸千里沙野，盛产优质小麦，麦子在乡里的磨面作坊被加工成面粉，用这面粉蒸出的馍白中泛黄，是健康的馍的颜色。酵母用的是县酒厂的酵母，蒋哥的父亲曾在县酒厂做工，恋酒，蒋哥入伍前，他父亲被肝癌带走了。

每次回家探亲，临走时，母亲都会亲手为蒋哥蒸上一大袋子馍，百把个，要蒸好几锅。蒋哥烧锅灶，馍的香味儿随着蒸汽氤氲开来，透过蒸汽，蒋哥看到在案板前揉面、抟馍的白发母亲，那么专注，仿佛要将母爱一丝一丝揉进馍里，随儿子远行。蒋哥的眼睛湿润了……母亲往锅里拾馍的时候，看到蒋哥的眼泪，就用手背帮他拭一下，啥也不说。蒋哥本想说个谎，说是灶火的烟熏的，但母亲没言语，他也没吱声。

回到南方城市，蒋哥把母亲蒸的馍分袋装好，冷冻在冰箱里，慢慢吃。蒋嫂是护士，很反对蒋哥的做法，说即使冷冻，过几天馍也会变质。蒋哥笑呵呵地拍了拍妻子的头，把她的话当耳旁风。蒋嫂说了几次，见改变不了蒋哥，就不再说了，甚至，不知打啥时起，她也和蒋哥一道吃在冰箱里冻了十天半月的馍。

就这样延续了十几年。

有一次回家探母，蒋哥发现，母亲苍老了很多，给他蒸馍，母亲要使出很大的力气，还不时停下来喘几下。蒋哥心疼不已，脑海中突然产生一个想法：跟母亲学蒸馍。母亲一听，也很赞成，说你会蒸馍，在外就可以自己做着吃。母亲悉心地教蒋哥如何兑水，如何搋面，切或扯多大的剂子，如何抟馍……学了几次，蒋哥就会蒸馍了。

但这次分别后，还没等到下次探亲，老家就传来噩耗，母亲无疾而终。蒋哥返乡奔丧，一路上都在想，或许是冥冥之中，让他在母亲去世前跟她学会蒸馍。蒋哥想，我会蒸馍是母亲教的，我蒸的馍也会有母亲蒸的馍的味道。母亲和我血脉相连，母亲的手艺也像血脉一样传给了我……

母亲不在了，蒋哥回乡的次数就少了。但亲戚们总会将自家种的麦子磨成面粉寄给蒋哥，蒋哥什么时候要，他们什么时候寄。于是，家乡馍的香味儿时不时飘荡在这座南方城市的一隅，蒋哥的乡亲们也会循香而来。

我们来蒋哥家吃馍，并不是纯粹吃馍。每次，蒋哥都会准备满满一桌子具有家乡风味的菜肴，令我们大快朵颐。但每次约局，没有谁说去蒋哥那儿吃饭。吃馍，成为我们最为看重的就餐环节。吃馍时，大伙儿均不言语，只是细细品咂出自亿万富豪蒋哥之手的馍。

这一次，蒋哥说，过段时间呢，你们想吃我蒸的馍，就要回家乡去吃了，在家乡，吃我蒸的馍，啧啧，那味儿，正宗得很呢。

蒋哥要回家乡创办粮油加工企业，这里的企业则交给儿子打理。