在海地，吃土充饥

长期食不果腹是种什么体验？对于今天生活在粮食产量大国的中国年轻人来说，这样的经历几乎为零。但在海地共和国，餐餐吃饱距离大多数当地人太远，“吃土”才是他们的日常。

作为西半球最贫穷的国家，海地全国1100万人口中，就有41%的国民处于赤贫状态。贫穷导致这些人买不起面粉、小麦、蔬菜，只能靠泥饼干充饥。

当地人称这种泥饼干为“特雷”。特雷以高岭土为制作材料，佐以少量食盐和黄油混合做成，价格5美分一个。2010年来，特雷作为主食在海地广泛流行开来，这也催生出一条海地特有的“生产链”：商人将海地中部山区的高岭土运至海地各地集市贩卖，妇女们购买泥土后带到附近的小作坊加工，通过纱布完成简易过筛，加以盐和黄油混成泥浆，压成饼干状在阳光下晒干就制成一家的口粮，多余的部分则会被运到市场出售，流向海地其他的贫困家庭。

虽然高岭土含有钙、硅等矿物质，但由于加工方式粗犷原始、生产环境简陋随意，人体可以吸收到的微量元素微乎其微，而泥土中未被消杀的寄生虫却会给健康带来实打实的威胁。另一方面，高岭土本身就不易被人体消化吸收，所以一旦泥饼干进入肠胃，就会带来一定的饱腹感，这也是泥饼干会被海地穷人当作“香饽饽”的主要原因。

泥饼的营养价值低，味道也不怎么样。一位试吃过海地泥饼的记者评价“满嘴都是泥土味，根本难以下咽”。不过，对于无钱购置米面的海地穷人来说，泥饼是极端穷困带来的“必然后果”，却也是他们维持生命的“最佳补给”。