当食物成为艺术创作的燃料

作者: Jinger

当食物成为艺术创作的燃料0

乔治娅非常喜欢的私人健康食谱:罗宋汤

(4~6人份)

食材:4棵甜菜,5 克盐,

15克糖,3个蛋黄,2个

柠檬,60~75克酸奶油、

些许碎莳萝,黑胡椒粉

① 把洗净的甜菜放在大号炖锅中,倒入2.5升水,再撒5 克盐,用文火慢慢煮1个小时,直至甜菜根变软。

② 用大号漏勺将煮软的甜菜根捞出并沥干,待甜菜冷却削皮并磨碎。将锅中的1.4升甜菜水分6杯盛放。

③ 换一个小号炖锅,倒入1杯250毫升的甜菜水,加入少许糖,搅拌至溶解。把蛋黄倒入甜菜水中,搅拌均匀后,挤入柠檬汁。

④ 把搅拌好的蛋黄盛在一个大碗中,倒入剩余的甜菜水和磨碎的甜菜,再加入酸奶油、盐和黑胡椒粉调味。

⑤ 冷却2小时后,在上面加一些碎莳萝,撒入胡椒粉和酸奶油。

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