高职旅游类专业学生实践创新能力提升路径

摘 要：高职旅游类专业学生的实践创新能力是衡量其职业素养和市场竞争力的核心指标。文章针对高职旅游类专业学生实践服务能力和创新意识不足的问题，结合宁夏葡萄酒产业和文化旅游品牌发展的现状，以产业融合理论为研究基础，基于贺兰山东麓葡萄酒产区背书品牌项目主题视角，以学生为主体，通过构建模块化、能力递进式的课程体系以及项目制教学模式等实践运用，旨在从优化课程设置、强化实践基地建设、提升教师实践指导能力等方面激发学生创新意识，以全面增强学生的专业技能和从业适应性，从而满足旅游行业对高素质技术技能人才的迫切需求。

关键词：实践创新能力；葡萄酒产业；品牌背书；实践应用

中图分类号：G718.5 文献标识码：A

基金项目：2023年全国文化艺术职业教育和旅游职业教育提质培优行动计划“提升大学生创新能力的实践与应用：以宁夏葡萄酒产区背书品牌为例”；宁夏工商职业技术学院2024年院级科研项目“‘岗课赛证’融通综合育人模式下《景区服务与管理》教学改革实践研究”（NXGS2024JY06）。

引言

近年来，宁夏聚焦“六新六特六优+N”产业，构建了产业融合、生态融合、农旅融合、交旅融合、数字融合的现代文化旅游产业融合发展体系[1]。随着旅游行业的快速变革和市场需求的不断提升，传统的教育模式和课程体系已难以满足新形势下对学生实践创新能力和服务技能的要求。旅游行业作为一个高度依赖服务质量和创新能力的领域，对从业人员的综合素质提出了更高的标准。

据此，文章以实施“贺兰山东麓葡萄酒产区背书品牌”项目为案例，通过对宁夏高职旅游类专业学生实践创新能力现状进行分析，剖析影响学生实践创新能力提升的因素，探索旅游类专业学生的实践创新能力提升路径，从而推动高职教育质量的提升。

一、高职旅游类专业学生实践创新能力培养现状分析

高职旅游类专业在培养学生创新能力方面取得了一定进展，但仍存在一些不足。目前高职旅游类专业的学生创新能力培养普遍存在教学体系不完整、评价指标单一、教师创新能力不强、校企合作深度不足等问题。

（一）实践教学体系不完整，评价指标单一

高职旅游类专业的实践教学体系虽已初具规模，但仍存在显著不足。课程设计上有创新元素融入，但比重较小且缺乏系统性整合。虽然部分院校已构建起涵盖实习实训、模拟操作、案例分析、项目化教学等多元化教学方法的实践教学框架，有效提升了学生的实际操作能力和职业素养，但实践教学的内容与行业需求的契合度仍有待提高。

（二）学生实践参与度不高，技能水平参差不齐

高职旅游类专业学生的实践参与度呈现两极分化现象。部分学生积极参与实习项目，通过实际工作积累了丰富的行业经验，技能水平显著提升。但仍有不少学生的实践参与度较低，主要受实习专业不对口、报酬低、工作强度大等因素影响。需从提升实习质量、加强职业规划指导等多方面入手，促进学生积极参与实践活动。

（三）校企合作深度不足，企业参与度不高

当前葡萄酒产业与学校层面尚未建立科学系统的校企合作模式，合作深度不足，企业参与度不高，导致学生实践机会有限，创新服务的潜力未得到充分挖掘。因此，深化校企合作对于提升高职旅游类专业学生的创新服务能力尤为重要。

二、高职旅游类专业学生实践创新能力影响因素分析

（一）教育政策与环境因素

近年来，国家出台了一系列政策以推动实践教学和创新服务的融合。例如，《国家职业教育改革实施方案》强调了产教融合、校企合作的重要性；党的二十大报告中提出“推进职普融通、产教融合、科教融汇，优化职业教育类型定位”。这些都为高职院校提供了明确的指导方向，鼓励学校与企业建立深度合作关系，为学生提供更多的实践平台和创新机会。

（二）师资力量与教学资源

教师的专业水平直接影响学生的知识结构和创新能力，教师的创新意识和教学方法能够激发学生的创新思维，教师的经验和指导对学生创新项目的实施具有重要作用。同时，教学资源的合理配置能够优化学习环境，促进学生创新能力的发展。

（三）学生个体差异与动机

学生的实践创新服务能力受到个人特质的影响。对旅游行业的热爱可以激发学生深入探索和创新的热情。其次，学生的性格特征，如开放性、冒险精神和自信心，都显著影响其在实践中的创新行为。因此，理解和关注学生的个体差异，激发和维持他们的创新动机，对于提升高职旅游类专业学生的实践创新能力至关重要。

三、高职旅游类专业学生创新能力培养的必要性

（一）新质生产力发展之下急需高素质、专业化文旅人才

新质生产力作为由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级催生而成的先进生产力质态，已经在实践中形成并展示出对高质量发展的强劲推动力、支撑力。提升学生创新能力可以更好地满足新质生产力发展要求下旅游业对高素质、专业化人才的需求。

（二）文旅产业高质量发展的需求

《“十四五”文化和旅游发展规划》提出要完善现代旅游业体系，全面塑造文化和旅游发展新优势。党的二十大报告提出：“坚持以文塑旅、以旅彰文，推进文化和旅游深度融合发展。”随着“旅游+”“+旅游”融合发展，旅游新产品、新业态不断涌现，我国旅游业正在向高质量发展转型，旅游行业高技能人才已经成为文化旅游等重点产业发展的重要战略资源。因此，提升旅游专业学生的创新实践能力，增强人才对文化旅游产业发展的支撑能力，是推动我国文旅产业高质量发展的重要保障。

（三）大学生个人发展的需求

提高创新能力对职业院校旅游专业学生的个人发展至关重要，它能够增强学生的市场竞争力，促进其就业和创业能力的提升。

四、高职旅游类专业学生实践创新能力提升的实践与应用案例

宁夏是中国葡萄酒“十大产区”之一，也是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带。截至2023年年底，宁夏酿酒葡萄基地开发面积超过60万亩，占全国种植面积的近40%，是中国面积最大的酿酒葡萄集中连片产区[2]。宁夏现有酒企261家，其中已建成酒庄130家，酒庄年接待游客超过300万人次，葡萄酒已成为宁夏的一张名片。

项目以强化学生整体的实践创新和岗位技术技能应用的能力为目标，依托宁夏葡萄酒现代产业学院产教融合共育项目，通过学校与酒庄等企业优化资源配置、加强师资队伍建设、完善课程体系等措施，搭建了贺兰山东麓葡萄酒产区知名品牌学生实践中心，以酒庄“服务工作过程”为导向，应用实施“贺兰山东麓葡萄酒产区背书品牌”项目式教学模式。

（一）应用实施“贺兰山东麓葡萄酒产区背书品牌”项目式教学模式

基于宁夏葡萄酒产业背书品牌项目主题解读、品牌定位、专题元素库搭建、价值传递的产品设计、文化创意产品输出、消费者验证，根据教学设计，指导学生开展酒庄接待、酒庄讲解、葡萄酒侍酒服务、葡萄酒品鉴、葡萄酒营销等岗位实践。在项目教学过程中将产品设计等内容融入其中，为宁夏葡萄酒产业发展人才培养提供理论支持和实践指导。

1.品牌创新项目

学生通过自主调研了解宁夏酒庄如宁夏贺兰红酒庄、志辉源石酒庄等12家葡萄酒产区知名企业，梳理酒庄目前品牌发展的现状，合作完成品牌背书设计工作，打造了五色麓等特色品牌，并同步设计了品牌衍生品。

2.品牌推广营销项目

在景区服务与管理课程中，设计了葡萄酒营销项目单元，学生通过团队的创新思维和实践能力，为酒庄提供具有实际操作价值的品牌推广营销方案，包括明确酒庄品牌核心价值、提炼品牌口号、制定线上线下相结合的营销方案等，以提升酒庄品牌知名度。通过建立评估体系，对项目实施效果进行跟踪分析，全面培养学生团队的市场调研、策划、执行和评估能力。

（二）完善大学生实践服务创新能力的项目式教学设计方案

通过调研宁夏葡萄酒产业、文化旅游产业融合发展现状，梳理构建了提升大学生实践服务创新能力的项目式教学模式。明确侍酒服务项目实训教学设计、葡萄酒文创设计实训教学设计等课程对应的核心职业岗位为侍酒服务、酒庄研学、产品开发等。突破传统课程教学设计思路，以酒庄工作过程为导向，不同岗位为逻辑主线进行工作分析，创设工作情境，设计每一个项目任务单，全面制定课程学习情境、实践项目及具体内容和任务，实现课程教学内容与酒庄岗位要求的无缝对接，增强学生的实践创新能力。同时，根据项目式教学模式实施成效，对教学过程中出现的问题进行反思总结，分析项目教学效果、学习成效的影响因素，改进完善教学方案。

（三）以综合评价为重点，有效测评学生实践项目成果

重视学习过程，把多元化、过程化评价机制融入其中，构建以全面评价学生运用知识的能力和激励学生自主学习的评价体系，激发学生自主探究的热情和不断探索的精神。将课程成绩与职业资格考试、职业技能竞赛等挂钩，有效测评学生结构化、系统化、周期性实习实践项目成果。

（四）搭建校企双主体复合型人才培养新平台，构建产学研合作新模式

成立了宁夏葡萄酒产区知名品牌学生实践基地，通过开展大学生创新能力实践与应用项目训练，全面提升了学生的实际操作、团队协作和创新能力。推动行业文化进课程、进课堂、进头脑，建立文化融入、资源共享的校企紧密型利益共同体。充分利用实训基地，带领学生前往实训点进行模拟训练，建立“互联共融协同发展”的产教深度融合发展生态圈。

五、高职旅游类专业学生实践创新能力提升路径探索

（一）进一步完善课程体系构建，强化岗位技能要求

以课程改革为核心，探索岗位需求、职业资格证书、职业技能大赛与课程的融合衔接机制，从旅游专业岗位复合型人才需求出发，以工作项目为载体，与行业企业共同构建模块化、能力递进式的课程体系，实现协同育人[3]。

（二）优化实践教学模式，强化创新服务培养机制

高职旅游类专业的实践创新服务能力提升离不开与企业的紧密合作。目前，尽管部分学校已经建立了校企合作关系，但合作深度与广度仍有待加强。行业联动不仅可以为学生提供真实的实践平台，也能促进理论知识与实际工作的深度融合。学校应与知名酒庄建立长期实习基地，让学生在实际工作环境中锻炼技能，提高问题解决能力。

（三）校企深度合作，引导学生参与企业实际项目

校企合作应注重项目的共同研发，鼓励学生参与企业实际项目，如产品设计、市场调研等，以此激发他们的创新思维。这种合作模式下，学生不仅能积累实践经验，还能在解决实际问题中提升创新能力。可以通过“基地共建、人才共育、资源共享、文化融通”的办学机制，实现校企“融通共赢、共同发展”。通过校企间师资互聘，建立“行业大师工作室”等途径实现校企间的资源共享。

六、结语

在项目实施过程中，由于学生对本地酒庄的了解比较零散，对葡萄酒文化了解不够深入，因此酒庄品牌背书策划与酒庄适配度较低。如何更好地与各大酒庄开展合作，让学生能切实开展实践活动是应该进一步强化的重点。一是在开展教学工作时，瞄准技术变革和产业优化升级的方向，开展校企合作，如与酒庄合作开发校本教材，开展实践教学，将课堂延展到酒庄，切实提升教学效果；二是深化教学设计，细化教学任务，进一步构建项目式教学模式的过程反馈及总结评价体系，有效测评学生实习实践项目成果；三是紧跟葡萄酒旅游发展新模式、新业态及发展热点，积极适应文旅行业新业态、新模式对技能型人才的需求，以期实现更好的效果；四是进一步强化与酒庄等企业的合作，基于贺兰山东麓葡萄酒产业背书品牌项目可以开展后续创新成果转化的洽谈与合作，切实推进创新成果的转化与应用；五是在优化品牌定位、拓展渠道等方面完善宁夏葡萄酒产区背书品牌方案的内容，形成创新发展模式。

参考文献

[1] 师东晖.宁夏葡萄酒文旅融合发展路径研究[J].新西部，2024（7）：76-80.

[2] 师东晖.2023年宁夏文旅发展报告[J].新西部，2023（10）：78-83.

[3] 杨浪萍.智慧财经产业生态下产教融合协同育人实践探索[J].会计师，2023（8）：131-133.