“非遗”与“生态”的碰撞

摘 要：2007年，车八岭国家级自然保护区经批准加入联合国教科文组织世界生物圈保护区网络。2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗经过多方努力被列为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这无疑给我国茶产业的发展及茶文化的传播带来了新的契机。此外，研学旅行是国家青少年教育中的必修课，关于茶文化、茶非遗的研学无疑给茶产业带来了新的挑战与机遇。因此，本文以车八岭世界生物圈茶文化、茶产业为例，依托“茶非遗”与“世界生物圈生态元素”的碰撞和联动，探究打造独特的研学IP，以期为车八岭世界生物圈内的乡村振兴及社区发展提供借鉴。

关键词：茶文化；研学旅行；可持续发展；车八岭国家级自然保护区

中图分类号：F592.7 文献标识码：A

基金项目：韶关学院人文社科重点项目“基于韶关非物质文化遗产旅游资源类——研学旅行课程转化的实例研究”（SZ2019SK06）；教育部人文社科项目“香港青少年国家认同感的建构新途径——遗产旅游教育研究”（20JD710036）。

引言

被誉为“物种宝库，南岭明珠”的车八岭国家级自然保护区于2007年经批准加入联合国教科文组织世界生物圈保护区网络（是由所在国设立、由联合国教科文组织“人与生物圈计划”认定的特定场所，旨在通过调节生物多样性和文化多样性与社会经济发展之间的矛盾以促进可持续发展），一直以来都在积极探索人与自然、环境保护与社区生计等切实问题。优越的生态环境和气候条件，造就了车八岭世界生物圈优良茶场的存在。然而，车八岭国家级自然保护区“养在深闺人未识”，与同在北纬24度的福建“铁观音”和云南“冰岛”相比，无论是知名度还是茶产业发展方面，都有一定的差距。车八岭世界生物圈范围内茶产业的可持续发展便成为业界和学界关注的焦点。

因此，本文对车八岭世界生物圈茶研学发展进行态势分析（SWOT 分析），在此基础上，依托“茶非遗”与“世界生物圈生态”元素的碰撞和联动，打造独特的研学IP，以车八岭国家级自然保护区周边茶园作为研学旅行基地，建立科学系统的茶研学课程体系、配套规范合理的茶研学基地设施，拓展茶产业新的市场销售与推广渠道，建立人与自然、人与非遗、自然与社区的“链接”，在传播茶文化精神价值的同时，实现绿水青山的生态经济价值，以期为车八岭世界生物圈内的乡村振兴及社区发展提供新的路径。

一、非遗、世界生物圈及茶研学的内涵

（一）非遗

非遗，即“非物质文化遗产”，是指各族人民世代相传的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。它是优秀传统文化的重要组成部分，是一个国家和民族历史文化成就的重要标志。

目前，我国共有世界非物质文化遗产43项，其中，2022年，中国传统制茶技艺及其相关习俗列为联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来，中国人种茶、采茶、制茶、饮茶，通过不同的加工工艺，如杀青、闷黄、渥堆等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶等六大茶类及花茶等再加工茶，并形成一定的茶礼茶俗，世代传承。茶文化体现着中华民族的创造力和包容性，传达着茶和天下、共享非遗的理念，在促进乡村振兴、保护陆地生态系统，以及推动社会、经济、环境可持续发展等方面也发挥着积极作用[1]。

（二）世界生物圈

人与生物圈计划（Man and the Biosphere Programme， MAB），具有完整的理念及先进的研究技术和较为完善的管理系统，在全球范围内得到各国及各专业组织的认可[2]。截至2022年6月，联合国教科文组织MAB计划在全球共有738个世界生物圈保护区分布在134个国家，世界生物圈保护区为各成员国交流生物多样性保护经验、探索本地解决方案和可持续发展模式提供重要平台，助力全球实现可持续发展目标[3]。

杜金鸿等建议，世界生物圈保护区可充分利用其良好的生态环境，在周边区域发展生态旅游、生态康养、生态服务等相关的生态产品，建立生态产品市场化机制，建立生态产品价值实现和品牌增值机制等。中国传统制茶技艺及其相关习俗是世界非物质文化遗产，研学是中小学生的必修课，而世界生物圈保护区是天然的青山绿水，如何将三者充分结合，发挥其文化价值、教育价值以及生态价值是值得思考的问题[3]。

（三）茶研学

研学旅行，是目前国内推动中小学学生进行课外实践活动的一种方式，是以班集体为单位，到基地进行集体课外实践活动和学习的一种游学方式。2016年年底，教育部等11部门印发了《关于推进中小学生研学旅行的意见》，指出“开展研学旅行，有利于促进学生培育和践行社会主义核心价值观，激发学生对党、对国家、对人民的热爱之情；有利于推动全面实施素质教育，创新人才培养模式，引导学生主动适应社会，促进书本知识和生活经验的深度融合；有利于加快提高人民生活质量，满足学生日益增长的旅游需求，从小培养学生文明旅游意识，养成文明旅游行为习惯”[4]。搜狐网《2022年中国研学旅行市场现状及未来投资潜力分析》也指出研学旅游产品将成为未来旅游投资的十大重要领域之一[5]。随着政策的出台，研学旅行这几年在国内市场出现了井喷式的发展。

茶研学是一种探究性学习，与人们所熟知的茶园旅游观光有所不同，强调的是通过探究的活动方式让青少年对生态环境及文化有更深刻的理解，加强对相关学科知识的吸收。这种方式为茶叶观光提供了一个新的发展路径，引导茶文化走向专业化、系统化的教育路线，以此提升国民对茶叶知识与茶叶文化的认知，并且通过提供相关茶文化课程给国外旅游者与学生，从而提高中国茶文化的国际影响力与国际地位。

二、车八岭世界生物圈茶研学发展的SWOT分析

（一）车八岭世界生物圈茶研学发展的优势

1.资源丰富，交通便利

车八岭国家级自然保护区，属森林和野生动物类型自然保护区，重点保护中亚热带常绿阔叶林及珍稀濒危野生动植物。区内生物资源丰富，被誉为“物种宝库，南岭明珠”。车八岭国家级自然保护区距离始兴县城46 km，距韶关市100 km有余，距广州市300 km有余，道路交通比较便利。车八岭保护区始终坚持生态保护优先、保护成果全民共享的理念，丰富自然教育内容，致力于打造生态文明教育与研学基地，逐步建成了以“一馆二道三园”为主体的科普宣教场地，并打造了“探秘车八岭”自然教育研学课程，被评为“全国林业科普基地”“广东省科普教育基地”“韶关市中小学生研学实践教育基地”。

2.环境优越，适宜茶叶种植

在地理位置方面，车八岭世界生物圈内地貌复杂、山高谷深，地势西北高东南低，最高峰天平架海拔1 256 m，最低处樟栋水海拔330 m。保护区属中亚热带季风气候区，年平均气温为19.6℃，年降水量为1 468 mm，气候温暖湿润，常年云雾缭绕，高山上昼夜温差大，非常适合茶树生长。

3.有机栽培，造就良好品质

为得到更优质的有机茶，生物圈的部分茶场全程有机栽培，采用农家肥花生麸发酵6个月作天然肥料，以人工除草代替除草剂，不施用任何农药，一年仅在春季和秋季采摘，而且均为一芽两叶。从摘茶、制茶到成品茶都是纯手工制作。

（二）车八岭世界生物圈茶研学发展的劣势

1.茶文化未被重视，知名度不高

车八岭生物圈尽管在茶资源、茶叶品质方面有着得天独厚的优势，但是在品牌培育和知名度上仍与同纬度的福建铁观音有一定的差距。究其原因，一是得不到有关部门的重视；二是形象定位不明确，缺乏足够的宣传；三是缺少茶旅融合、茶研学开发不足等。

2.茶研学产品单一，基础设施有待完善

茶研学产品比较单一，重游轻学，多数是走马观花式的游览，内容不够饱满，体验性不强，产品无特点，开发程度低，缺少茶文化精髓的氛围感和仪式感，从而使一场心灵之旅变成仅是视觉、味觉的盛宴，达不到精神的升华和文化的吸收。目前，车八岭生物圈茶研学的基础配套设施还比较欠缺，应根据茶研学课程体系的需求建设配套设施，将茶文化、茶非遗和生物圈生态结合起来，以便能更好地开展研学活动及文创产品的开发和创新，如打造一定的茶文化主题空间，增强体验感等。

3.茶研学专业人才欠缺

在车八岭世界生物圈的研学课程发展中，进行自然教育的研学导师及志愿者人数较多，已有一定的规模，并积累了一定的经验，但茶研学方面的导师和志愿者还比较欠缺，这无疑也是茶研学发展中的瓶颈。

（三）车八岭世界生物圈茶研学发展的机遇

1.饮茶日、茶博会及非遗的渗透

随着生活水平的提高，人们越来越重视养生和健康，茶饮因其丰富的物质内涵及保健作用，逐渐成为消费量较大的绿色饮品，有不少专家学者提出了每日饮茶的健康理念。为此，各地掀起了“饮茶日”的热潮，也为国际饮茶日的设立做好了铺垫，2020年5月21日，是联合国确定的首个国际饮茶日，浙江省政府部门还通过网络载体宣传推广了“茶和天下，共品共享”的主题活动。

此外，茶博会是中国茶市的风向标，目前南有广州茶博会，北有北京茶博会，南北两大茶博会规模较大、参与人数众多、影响力持久，是业界公认的专业茶叶会展品牌。

2022年，茶非遗的申遗成功，无疑更是为茶文化的传播和推广注入了强劲的文化传承魅力。

2.研学旅行市场需求旺盛

近年来，广东发布了一系列推行研学旅行的政策文件，如《广东省教育厅等12部门关于推进中小学生研学旅行的实施意见》《广东省教育厅关于开展“广东省中小学生研学实践教育基（营）地”推荐工作的通知》。2019年，南方日报对多位学者专家进行采访，认为未来相当一段时间里，广东研学旅行将迎来一个快速发展的时期。目前，研学旅行市场需求旺盛，这无疑也是开发茶研学课程的契机。

3.互联网与自媒体发展迅速

随着科技全球化的到来，互联网与自媒体技术的应用越来越广泛。因此，车八岭生物圈茶研学、茶品牌、茶推广等方面都可以借助网络平台及自媒体，形成“互联网+茶研学”，打造自身的特色IP，扩大知名度，从而探索一条可持续发展之路。

（四）车八岭世界生物圈茶研学发展的威胁

车八岭生物圈茶研学的发展威胁主要是来自保护与开发的矛盾。

保护是开发的前提，而开发是保护的必然体现。资源在开发利用过程中不可避免地会遭到不同程度的破坏，保护是为了更好地开发；同时开发从某种意义上说也是为了更好地保护资源，保护与开发相协调、相平衡才能在利用好生态资源的同时达到保护的目的。因此，车八岭世界生物圈茶研学课程的开发和保护要协调和处理好相关的关系，不能仅为了保护而不开发，也不能因为开发而破坏生态，总之，开发的过程中要秉承自然生态保护的原则，处理好人和自然、保护区管理者、社区居民、当地政府等多方面的关系，从而实现生物多样性与社区共同的可持续发展。

三、车八岭世界生物圈茶研学可持续发展路径

自2016年，笔者开始在车八岭世界生物圈保护区进行深度调研。笔者基于中国茶叶产业发展的现状及研学旅行在国内的受重视程度，结合车八岭世界生物圈保护区内的几家运营中的茶厂（其中两家是本土较为知名的茶品牌），对保护区的各方面进行了长达7年的跟踪调研。在7年的跟踪调研及访谈后，根据茶厂面临的品牌及营销痛点与难度，笔者认为应利用好“茶非遗”与“世界生物圈”的双名牌，发挥茶厂所处大环境的绿水青山生态经济价值，以“茶非遗”和“世界生物圈生态元素”作为研学旅行基地的品牌IP，创建研学旅行基地，建立科学系统的茶研学课程标准、建设规范合理的茶研学旅行基地，发展茶研学旅行，拓展中国茶叶产业新的市场销售与推广渠道。本文通过研究与思考，以车八岭世界生物圈内最有实力和最具有代表性的AB茶厂（规模、产值和品牌保护区内最佳）为例，提出下面几条建议。