流行文化·流行消费：巧克力圣经

（文 / 三联生活周刊）

酷爱巧克力的人很多，但热心到为巧克力树碑立传的人并不多。克里斯蒂安·托易贝尔的《巧克力圣经》就是这其中的一例。书中不仅以精美的图片讲述了可可豆的历史，更提供了上百种巧克力的配方，以及配有详细图解的制作说明。其中有名产为“果酱激情”（Passion Fruit Creams）的果酱夹心巧克力、名为“蘑茹蛋糕”（Truffle Torte）的蘑菇巧克力、名为“杏仁圆蛋糕”（Almond Gugelhupf）的杏仁巧克力，还有制作工艺繁琐至数十道的“隐蔽”（Couverture）。虽然相形之下常规巧克力的制作工艺被有所忽视，而且做工琐碎的巧克力也失去了可可原有的韵味，但对于巧克力爱好者而言，这仍不失为一次大饱眼福的机会。 美食巧克力甜品