饕客大擂台

（文 / 朱步冲）

左图：2003年7月4日，日本选手小林尊仅用12分钟就吃完了44个热狗，获得本届“内森杯”的冠军，这已经是他第三次获得吃热狗大赛的冠军

上图：2001年4月24日，在密西根大学进行的吃玉米煎饼比赛，该活动由三个学校组织进行，每个学校的获胜者将参加在芝加哥进行的决赛

卡森·休斯认为这项新兴运动对他非常适合，8月29日午夜12点，在他住所附近的金色城市酒吧，这位44岁的西弗吉尼亚州纽波特市的退休水手与一名绰号“叉子”的对手进行了一场小小的较量：短短18秒内，他吞下了10个寿司卷与两份甘蓝菜色拉，而“叉子”则因为哽噎而不得不提前退场。这是一场完美的胜利。“我现在的速度已经不错，但是我的食量却无法进一步扩大，还不能保证在晋级后的高段赛事中获胜。”休斯轻松地说，为了能顺利击败对手，在比赛当天下午，他仍在太太特蕾莎的监督下进行最后的考核——在4分钟内吃下了10只螃蟹与120个牡蛎，他的目标很明确——在即将到来的IFOCE秋季巡回赛中夺得更高名次。

虽然很多人固执地把形形色色的大吃比赛看作是荒诞的娱乐，但它的参与者们坚信这是一项值得为之献身的职业体育赛事，最通常的比赛一般是考验选手在规定的单位时间内能吃下多少食物。尽管这项新兴运动起源于10年前的日本，不过它却和其他竞技一样，有着古老高贵的血统。例如中世纪乡村节日赛会上的助兴节目或是古老大学中针对新生的恶作剧。

“有人攻击说，这不是运动，只是我们的基本生理需要导致的活动。可你想想看，跑步，跳高，游泳，甚至拳击，不都是一样么？”内森食品有限公司公关部经理乔治·希尔说，“既然它也拥有赛事、运动员，那为什么不让这项顶刮刮的运动职业联盟风行世界呢？”

有鉴于此，天生不安分的乔治与兄弟理查德，于2001年建立了国际职业饮食竞赛组织(IFOCE)，结果饕餮高手蜂拥而至。到了2003年8月，它已经囊括了全世界范围内150项规模内容各异的大吃比赛，有5000名职业“吃客”登记在册。

为了使这项古怪的运动登上大雅之堂，乔治与理查德参照其他运动，苦心孤诣地为它拟订了严格的竞赛规则。例如任何已经在嘴中咀嚼的食物，都被视为选手已经消灭的份额，呕吐与请求退场如厕一律被定为弃权认输；参赛选手的资格也被限定为年满18岁，没有肠胃或者心血管疾病的人士，正式比赛场地中必须配备医护人员与急救设备。今年年初，协会正式成立了市场推广部，开始联系赛事转播、广告赞助等事宜，奖金再也不来自单独的餐馆或个人，而是巨大的食品或者饮料公司。“一开始总是困难的。”理查德表示，“通常我们去寻找赞助商的时候，他们先把我们当作小丑，然后就开始压价。但我们坚持说，这是一项运动，需要技巧、耐力与训练，我们同样有大众崇拜的偶像，以及惊人的世界纪录。”

在联盟管理层的不懈怠推动下，IFOCE属下的“内森杯”吃热狗比赛，终于成为第一个完全按照职业模式操作的大吃比赛。从今年开始，福克斯电视台全程转播这场每年7月4日于纽约举办的赛事，并承诺从2004年起，把直播范围扩大至全球范围内的8项比赛，如色拉酱、烤牛肉与牡蛎。ESPN也开始在新闻中报道它在各地的次级资格比赛，并统一冠以“大胃杯”之名。著名的美国内衣品牌汉士则从今年开始成为联盟旗下8项赛事的服装赞助商，为出场的饕餮好手们制作了印有“永不知饱！”“我还饿！”等字样的运动背心。

越来越可观的名利已经促使更多像休斯这样的饕餮之士投身这项运动。今年8月，IFOCE正式公布了联盟运动员排行榜，并推出了严格的记分方式，来决定这些职业选手的级别与名次，连续三年获得“内森杯”世界吃热狗比赛冠军、体重144磅的日本人小林尊荣登榜首，年度收入也达到了史无前例的15万美元。

如此迅速的职业化带来的好处显而易见，虽然名列排行榜中游，卡森·休斯现在也得到了他平生以来的第一份赞助：市中一家名为罗尼烤炉的牛扒房为他的每次练习免费提供食物，联盟为他报销每次洲际大吃比赛的交通费用，并且他也得以进入诸如“饥饿”查尔斯·哈代这样的高手举办的大吃训练营。“他们告诉了我许多小窍门，比如吃下每个热狗之前把它的底部在酱汁里蘸一下，这样它就非常好咽。”休斯兴奋地说，“他还教导那些刚入行，只凭蛮力猛打猛冲的新手们如何放松食道上括约肌，从而毫无哽噎感地轻松地咽下整个寿司。”

同时，越来越规范的赛程安排也使选手和其他职业运动员一样，有了一整套缜密和“科学”的训练方法。今年败在小林手下，屈居亚军的“饼干”爱德·贾尔维斯，已经开始为来年的复仇做好了准备。经过一个夏天苦练，他已经减去了60磅体重，并通过每天进行大量饮水练习，使自己的胃容量达到了15磅：“既然小林吃下的50个半热狗总重11磅，那么理论上我现在绝对可以打败他。现在当务之急是提高我下咽的速度。”晚上，在完成大运动量的跑步机与自行车练习后，贾尔维斯则对着电视，潜心揣摩他对手的比赛录像。协会成员，宾州大学的肠胃病学专家安奈尔·腊斯特吉博士也认为，适当的训练，的确可以使人克服胃部发出的饱足信号，继续进食：“理论上我们胃跟大脑一样，拥有无穷的潜力，虽然它只有一个普通香瓜那么大，但在大脑散发的神经传递素的刺激下，它能容下体积约为本身10倍的食物。”

更令联盟振奋的是，相对其他传统运动项目，女性以前所未有的速度加入到职业大吃比赛中。桑娅托马斯，这位现年36岁，拥有模特身材的美韩混血儿，1998年以首位女性参赛者的身份参加了“内森杯”热狗比赛，取得了25个的好成绩，比两年前的世界纪录还多1个。

当然，与许多同样有争议的职业运动一样，竞技饮食也饱受异议人士的攻击，人们认为这是明目张胆地浪费与摧毁自己的健康。“大吃比赛的确是一种不正常的进食方式。”达特茅斯肠胃病理研究中心负责人布莱恩·兰茜承认，“它会导致急性胃与12指肠溃疡，更糟糕的是患者在剧烈呕吐后很可能因为气管吸入呕吐物而丧生。”同样，这些职业饕餮选手的长期健康状况也不乐观，专攻于高热量食物竞赛的吃客患上心血管疾病的可能性是常人的几十倍，而那些甘蓝、水果吞咽专家则很可能有长期营养不良乃至患上厌食症的危险。

不仅如此，IFOCE的负责人也尴尬地发现，随着职业化进程的加速，这项新生的运动也开始迅速地沾染上那些令人讨厌的痼疾。在近日的几项地区赛事中，许多选手被发现服用了一种名为“Reglan”的药物，这种原本为治疗婴儿厌食症的药物，可以有效地增强喉头的蠕动。IFOCE 也正考虑把它列为第一种禁药：“竞技饮食也是职业运动，我们要求选手在绝对公平的情况下比赛，但如果你只是天生长了一个大胃，那我们就无话可说。”

惊人的IFOCE联盟赛事世界纪录

烤牛肉：3磅零3盎司：多米尼克·卡尔多(法国人，IFOCE排名第21位，2002年，费时12分钟)

奶油：7.25磅，唐·勒曼(美国人，IFOCE排名第10位，2001年，费时5分钟)

墨西哥玉米煎饼：15个，埃里克·伯克(美国人，IFOCE排名第3位2002年，费时8分钟)

卷心菜：6磅9盎司，查尔斯·哈代(美国人，IFOCE排名第8位2003年，费时10分钟)

烤鸡翅：74个，净重2.65磅，奥里格·佐尔内斯基(美国人，IFOCE排名第6位，2002年，费时12分钟)

牡蛎；145个，乔·蒙切蒂(意大利人，IFOCE排名第23位，2001年，费时6分钟)

多纳高甜圈：49个，埃里克·伯克(8分钟，2000年)

煎鸡蛋：38个，埃里克·伯克(10分钟，2002年)

热狗：50.5个，小林尊(日本人，IFOCE 排名第1位，费时12分钟，2002年)

面团布丁：274个，戴尔·邦(美国人，IFOCE排名第35位，费时6分钟，1999年)