电梯危机

电梯危机

缓缓上升的扶梯听上去怎么都不像和危险有关，可是，根据美国消费者产品安全委员会（Consumer Product Safety Commission）日前公布的报告，从1991到2005年，近4万名65岁以上的美国老年人在乘扶梯时摔倒受伤，而且这个数字总体上呈逐年上涨趋势。在1991年，事故发生率每10万人中仅有4.9人，到了2005年，就变成了11人。数据显示，老年女性比男性更容易从扶梯上摔下，危险性几乎是后者的1倍。尽管无人直接因此死亡，但15%的伤者伴有骨折，7%的人出现脑震荡和其他封闭性脑损伤，这会让老年人的生活质量显著下降，甚至缩短寿命。研究者表示，目前还不能断定扶梯摔倒事故发生率上升的原因，可能是因为扶梯的数目增多，也可能是因为更多的老年人外出活动。

转脂肪与乳腺癌

黄油曲奇、葡氏蛋挞、起酥面包、罐头浓汤??如果你不想患上乳腺癌，或许你应该现在就站起身来，走向冰箱，把里面的这类食物扫入垃圾桶。尽管听上去有些激进，但在对2.5万多名欧洲女性进行跟踪调查后，法国南巴黎大学的研究小组发现，常吃上述那些富含转脂肪的食物，除了会堵塞人的动脉血管，还会令女性患乳腺癌的危险显著增加。那些血液中转脂肪浓度最高的受试者，患乳腺癌的风险比血液转脂肪浓度最低的一组高出1倍。不过，在发表于最新一期《美国流行病学杂志》上的论文中，研究者亦表示，深海鱼类、核桃和绿叶蔬菜中含量较高的欧米茄－3脂肪酸虽然在此前多项实验中显示出潜在的健康益处，但对降低乳腺癌风险来说，却似乎并无关系。

我是科学家，我嗑药

《自然》杂志日前在其网站上进行了一项匿名调查：在1427名科学家中，近20%的人承认自己有服用兴奋药物的习惯，其中大多数是为了“帮助注意力集中”。在这些人里，有60%的人每天或每周都会并非出于医疗目的而服用兴奋药物。让这一问题变得更加可怕的是受试者被问及是否会给自己的孩子服用兴奋药物时的回答。超过1/3的人表示，如果学校里的其他孩子也服用兴奋剂，他们也会迫于压力为自己的孩子提供药物。Ritalin、Modafinil和Provigil是最常被滥用的3种药物，事实上，在一些大学中，这些药物已被当成大考前临阵磨枪的辅助物品。为获得好成绩，许多人宁愿忍受这些药物的常见副作用。不过，有研究者表示，滥用此类药物会干扰大脑的正常生理节律，为未来的健康问题埋下伏笔。

败走麦城的吸入式胰岛素

4月9日，美国辉瑞和Nektar制药公司宣布，由他们共同研发的吸入式胰岛素Exubera，在临床试验中被观察到有增加患者罹患肺癌风险的副作用。这是Exubera自2006年1月通过美国食品与药品管理局（FDA）许可后遭受的又一次致命打击。此前，因为市场反响不佳，辉瑞已经于2007年10月宣布不再继续销售Exubera，而在最新临床试验数据被公布后，Nektar也表示，将不再寻求新的合作销售伙伴。这基本上判处了Exubera的死刑，尽管FDA还没有要求它撤市。无需注射的吸入式胰岛素曾经被各家药厂寄予厚望，但它存在一些致命的缺点:难以通过医保报销程序，需要比注射更大的剂量，以及广为担心的呼吸道病变可能。因此，在先行上市的Exubera未能获得预料中的轰动后，礼来和诺和诺德分别中止了各自的吸入式胰岛素研发。此次事件，很可能将成为吸入式胰岛素作为主流治疗选择的终结。

心率不可全信

220减去你的年纪。如果你是健身房里的常客，对上面这个公式一定不会陌生。它是经典的最大心率计算公式，举例说，如果你30岁，当你在跑步机上狂奔一阵后发现自己的心跳已经快到每分钟190下，理论上你就该停下来了。事实上，通常健身教练会建议运动时心率不要超过最大心率的80%。不过，这个理论正在受到挑战。在4月10日《纽约时报》的健康专栏中，得克萨斯大学的运动生理学教授指出，最大心率其实相当不准确，而过分专注于它的变化反而会令运动者分心。运动的目的是为了让更多的血流入肌肉，这通过心脏加速跳动并且泵出更多血液来完成。如果一个人的心脏功能本身就已经很强劲，并不需要跳动很快就能满足需要，因此，当一个人坚持锻炼时，心率经常会逐渐下降。而如果这时盲目依据心率数值来增大运动量和运动强度，未必会对人体有益。

做    法

① 泰国香米略淘洗，加水，以刚没过米为限，放入蒸锅中蒸10到15分钟。米心不硬即可。用饭铲轻轻打散，晾凉。

② 鸡胸肉入沸水中煮5到7分钟，捞出，冲净表面油污和浮沫，沥干，待用。

③ 将菠萝块、彩椒丝、盐、鱼露、酸橙汁、香菜末、大蒜碎、橄榄油和切成段的朝天椒一起搅拌均匀，将鸡肉块加入，继续搅拌，最后拌入冷却的泰国香米，即可食用。

提    示

① 蒸米时切忌加水过多，否则会变得软烂没有咬劲。

② 做好的沙拉可以在室温保存12小时以上，切忌放入冰箱冷藏，使米粒回生。 健康身体