与病毒一同飞行

青少年高血压:被低估的风险

血压计上120/80的读数或许可以让一个担心血压问题的成年人松一口气，可是如果换成还在发育中的儿童，就该提高警惕了。美国哈佛医学院和凯斯西保留地大学的研究人员在最新一期《美国医学联合会杂志》上发表论文指出，在1.4万名18岁以下青少年参加的跟踪调查中，有507人被发现患有高血压，但是，其中仅有26%的人此前得到过正确诊断。那些年龄较大、身材较高以及较为肥胖的青少年相对比较容易被诊断出，瘦弱矮小的幼童则最容易被忽视。市场上销售的许多新型电子血压计会要求先输入年龄、性别、身高、体重等数据，然后加以测量，研究者称，使用这种血压计有助于家长及早发现自己的孩子是否患有高血压。■

一颗牙齿引发的麻烦

你发烧了？如果没有超过38.8摄氏度并持续数周，美国一位医生给出的建议，很可能只是在家卧床休息并大量喝水而已。但是，如果刷牙的时候容易出血，牙龈经常红肿，可别指望吃点去火的东西就糊弄了事。你该马上去看牙医——因为那是齿龈炎或牙周炎的征兆。

人们常常忽略牙齿所能带来的健康危害，事实上，除了可能导致牙痛和牙齿过早脱落，有研究显示，慢性牙周炎会增加心脏病和中风的危险，导致早产或胎儿发育不足，并且增加糖尿病患者控制血糖浓度的困难。

根据美国国立牙科及颅面疾病研究院的报告，吸烟者、经历体内激素水平改变的女性（如青春期、孕期和更年期）、糖尿病患者、平时压力较大的人、服用某些抗抑郁药和心脏病药物的病人、癌症和艾滋病人以及有某些遗传缺陷的人，是最容易患上牙周炎的人群。

下面这些办法可以预防牙周炎:

* 每天使用含氟牙膏至少刷两次牙

* 每天用牙线清理牙缝

* 定期进行牙齿检查以及专业洗牙

* 保持均衡的膳食结构

* 不要吸烟

如果你有下面这些症状，你应该尽早安排一次牙科检查:

* 持续口臭

* 牙龈红肿

* 牙龈出血

* 咀嚼疼痛

* 牙齿松动

* 牙齿敏感

医生会怎么对付你的牙齿？

如果被诊断出患有牙周炎，医生所做的一切，都围绕着控制感染而进行。第一步，医生会使用特殊的工具进行龈下刮治，去掉牙石和牙根处聚集的牙细菌丛。视炎症的严重程度，医生会在“牙周袋”——牙龈退化与牙齿之间形成的空隙——中放入含有洗必泰或强力霉素等抗生素的药棉或缓释胶，用来抑制细菌繁殖，促使牙周袋缩小。有的时候，医生会给你开含有洗必泰成分的漱口水，以及低剂量的口服强力霉素，后者除了可以杀菌，还能抑制有溶解牙组织作用的特定酶的分泌。如果你的情况太严重，那就不得不进行手术，进行牙根深处的牙石去除。所有这些，都只能在短时间内缓解症状，要防止牙周炎的恶化，最终靠的还是你自己良好的卫生习惯。

   警    告    务必选择正规医院的牙科进行洗牙和牙周炎的治疗。操作过程中你的牙齿会出很多血，如果使用未经彻底消毒的器具，很容易感染肝炎甚至艾滋病。■

肥胖病毒

腺病毒-36是一种常见的导致呼吸道和眼部感染的病毒，然而，美国路易斯安那州立大学的研究人员日前发现，这种病毒在导致肥胖上也扮演着一个重要的角色。研究者在实验室中观察到，腺病毒-36可以诱使成年人体内的干细胞转化为脂肪细胞，而在大规模的人体健康调查中则发现，胖人感染腺病毒-36的几率是瘦人的3倍以上。研究者期望对这种病毒的深入研究有助于新的肥胖疫苗的研发。不过，他也指出，肥胖牵涉到多种因素，饮食过量、先天遗传、新陈代谢异常和病毒感染都起到一定作用，解决肥胖问题，也不能指望打一针就可以了事。■

与病毒一同飞行

8月23日，世界卫生组织公布了2007年度世界健康报告。这份最新报告指出，随着跨国旅行变得越来越频繁，全球公共卫生安全正面临着前所未有的挑战。各个国家必须加强协作，才能在可能到来的传染病大流行威胁前采取迅速而有效的应对措施。该报告指出，自从1967年以来，人类发现了39种新的病原体，其中包括艾滋病毒、埃博拉出血热病毒、汉堡热病毒以及SARS病毒。此外，在几个世纪中一直困扰人类的流感、疟疾和肺结核，由于自身变异、抗药性和卫生体系薄弱等问题，继续侵害着人们的健康。去年一年，全球有21亿人次乘坐飞机，这使得传染病的传播速度超过了历史上的任何一个时代。■

做法

1.把黄油面团擀成3毫米厚的面片，均匀铺在烤模中，放入冰箱中冷藏1小时以上。

2.虾去壳和沙线，切小段，扇贝切块，蘑菇切丁。蛏子用白葡萄酒煮，张口后捞出，剔出蛏子肉，汤汁过滤待用。

3.炒锅大火加热，涂少许黄油后倒入蘑菇、扇贝、虾肉和蛏子肉翻炒，倒入白兰地酒，再翻炒一分钟后捞出，滤干水分。

4.菠菜焯过后加黄油、盐、胡椒和蒜翻炒，然后在锅中冷却。

5.鸡蛋、蛋黄和鲜奶油搅匀，倒入上面剩下的汤汁，加入藏红花和绿芥末，搅拌均匀后过滤。

6.从烤箱中取出烤模，先平铺菠菜，散放扇贝肉和虾肉，最后浇上奶油汁，放入烤箱下层，180摄氏度烤45分钟，至表皮呈金黄色后取出食用。

提示

1.这是一道经典的法餐，口感鲜美浓郁，不过热量略高。应配青菜和白葡萄酒食用。

2.黄油面团的配方是低筋粉与黄油按2∶1混合，每500克面粉加入2个蛋黄和60毫升水，以及少许盐。最好用特制的切面刀和面，不要用手揉，以免面团发硬。这种面团可以用来烤制多种酥皮西点，一次做好后可放入冰箱冷藏。■ 健康健康食谱病毒传播肥胖病毒牙齿健康