螺蛳的故事

（文 / 王伟）

江南民间有句俗语:“清明螺蛳顶只鹅。”这是因为此时的螺蛳肉味肥美，据说还有明目的功能。螺蛳中的上品是青壳螺蛳，肉头嫩，嚼起来又有韧劲，做成糟螺蛳更是别有风味。炒来吃的螺蛳个头不能太大，大了难以入味。个头大的螺蛳，就用来酱爆，叫酱爆螺蛳。螺蛳是水乡草根的家常美味。

记得小时候工业污染较少，河水清澈可鉴，岸边的螺蛳比比皆是，常见有人用海兜耥螺蛳，须臾鱼篓见满。后来我离家外出读书，学校周围是农村，没地方可去，在枯燥的岁月里，吮吸炒螺蛳成了我排遣寂寞的一种方式。毕业后，我回到了家乡，繁忙的工作之余，我没有闲情去吮吸炒螺蛳了，餐桌上也难见螺蛳踪影，即便有也不过是螺蛳肉炒韭菜，碧绿的韭菜中近乎黑色的螺肉星星点点。国庆期间，几个兄弟聚在一起，端上名菜“太湖上汤白螺蛳”时，大家面面相觑，不知是胃口早被生猛海鲜宠坏了，还是怕弄脏了自己的手，各位懒懒地吮吸了几只就晾在了一边。童年的乐趣和青年的念想，消耗得还剩下多少呢？ 故事螺蛳