乡村食材也难安全

国庆节将至，筹划回老家过节的我又想起“五一”时带女儿探家的见闻。父亲见到久未谋面的孙女，高兴之余略带歉意地说：家里本来养了一只山羊，预备着“五一”宰了大家一起分享，等你回城时还可以带走些。谁料前不久村里很多山羊都得了传染病，病死不少，我家的也未能幸免。

在老家，本来家家户户都爱养上一两只山羊，平日里让其在房前屋后、田间地头捡食些树叶、青草，等到了年关节日，便成了款待亲朋好友的美食。由于山羊都是放养，加之其自身的习性，不像猪、鸡、鸭等家禽牲畜，生病的现象很少发生。但去年底，村里几个年轻人看到别的村特种养殖搞得红火，也联合几个外地城里人，筹集了一笔资金，向村里征集了十来亩地，搞起了山羊养殖，对外宣传号称是全部放养。可村里人都知道，村子地处平原，不像内蒙古等边疆省市，根本就没有草场，这么多山羊，所谓放养也就是一个噱头，其实都是圈养。可山羊这种食草动物，是否适合圈养呢？这却无人关心。结果今年我们县，包括邻近几个县很多地方的羊场里都爆发了羊病，村里很多零星散养的山羊也都受到波及。

这些年，食品安全问题层出不穷。父亲身在老家，可心里却一直惦记着我在城里是否能吃得好，他老是担心我吃到不健康的食材。所以，隔三差五，父亲都会托人给我捎带自家产的放心肉、放心蛋，甚至放心馒头。父亲对自家产的东西很自豪，可慢慢地，他发现，自己的这种自豪和自信却很难维系了。虽然自古以来，农村家禽和牲畜生病是时有发生，但近年来，这种疾病发生的频率之高、范围之广早已超过父亲这一代庄户人的想象。去年老家发生了禽流感，父亲养的几只鸡鸭，都被迫宰杀掩埋了。今年想着山羊吃草，生病的概率很小，却没想到不幸又不期而至。很长时间里，父亲都以为，不健康食材这个话题都是属于外面世界的，没想到，他这一代的村里人，也开始为食材安全发愁了。

小时候，村里人走亲访友携带的礼物通常是农村自制的糕点，后来城里出产的饮料、奶制品成为乡亲们送礼的首选，这也导致了假冒伪劣产品充斥农村集市，稍不留意，便会被骗。这几年，村里人送礼开始流行“复古”，逢年过节，东家宰杀自家养的山羊，便给西家送去几斤新鲜的羊肉，西家则会把自家养的小鸡给东家送去一只。可如今，不是鸡瘟便是羊病，时不时都要发作一阵子，即使自家的鸡羊没病，谁还好意思给别人送去呢？结果，很多可疑的鸡羊都被不良奸商卖给了不知情的外地人。

（文 / 郑州 关晓海） 安全食材乡村