“幽灵外卖”法不容

民以食为天，食以安为先。但在利益的诱惑下，总有一些人冒天下之大不韪。央视等主流媒体近日曝光了“幽灵外卖”问题，乱象令人触目惊心：30多家外卖店铺和废品站开在一起，不仅操作间油污四溢，营业执照和食品经营许可证也一模一样……事件曝光后，监管部门迅速出手，对涉事门店立案调查。目前，相关店铺已被勒令停业整顿，并从外卖平台下架。

“幽灵外卖”是一个典型案例，相关违法行为有很多共通之处。首先，盲目追求利润是最大的驱动力。一些企业和个人为什么会丧失道德底线，知法犯法？显然是希望缩减经营、运输、租金等成本，让利润最大化。其次，平台审核不严是关键性漏洞。“幽灵外卖”门店使用虚假地址，竟然能成为外卖平台上的热门店铺，可见平台放松乃至放弃了对商家的入驻审核，导致出现“舌尖上隐患”。

有人或许会说，商家那么多，如果每一个都严格审核，平台的监管成本就太高了。既然平台选择了餐饮行业，就应该承担相应责任，“平台赚钱，国家监管”的想法不仅违反相关法律法规，更违背了公序良俗。

对于国家来说，同样存在政府监管难度大的问题。尤其是随着互联网的发展，店铺的隐蔽性、跨地域性都很强，需要多个部门携手合作。相关法律法规、具体的执法方式都要与时俱进，跟上互联网科技的发展速度。

还有一个重要因素，就是处罚力度太轻，导致企业违法成本太低，敢于顶风作案，甚至一犯再犯。其实早在2016年，媒体就报道过某些外卖平台存在“阴阳地址”“盗证套证”等问题，但由于处罚力度不够，相关店铺每次被曝光并整顿一段时间后，又会卷土重来。因此，要持久保障食品安全，必须多管齐下。除了加强行业自律、强化平台审核和管理外，还要加大对违法犯罪行为的惩治力度。

近些年，我国对食品安全的抽查力度显著提高，但就像反腐要一体推进“不敢腐、不能腐、不想腐”一样，在食品安全领域，我们也要建立一套类似机制。对涉事企业和个人的处罚必须更具威慑力。

中国的禁毒成效举世公认，除了思想教育外，更在于“零容忍”的惩治力度。食品安全也应该借鉴相关经验，大幅提高违法犯罪成本，真正让法律“长出牙齿”。

编辑 尹洁/美编 徐雪梅/编审 张建魁