父子“鱼院士”，让中国人吃好鱼

“渔夫”，这是刘少军微信昵称的中文翻译。

他像个渔夫，与鱼打交道半辈子，60多岁还经常穿着水裤在池塘里捞鱼，满身鱼腥味；他又不是简单的渔夫，捞鱼只是第一步，还要在显微镜下观察鱼类胚胎发育，从受精卵开始培育鱼种等。

刘少军不是家族里的第一代“渔夫”，他的父亲刘筠是先行者。父子俩都是研究淡水鱼类繁殖育种的专家，且都是中国工程院院士。刘筠在以草鱼为代表的四大家鱼人工繁殖技术上实现了突破，刘少军则带领团队在淡水鱼远缘杂交研究领域开拓创新。

“父亲一辈子都在琢磨怎么解决老百姓吃鱼难的问题，而我要攻关如何让老百姓吃好鱼和放心鱼。”刘少军对《环球人物》记者说。

唯一名字跟鱼无关的孩子

如今，人们走进菜市场会发现，鱼可能比一些蔬菜还便宜，吃鱼已经成为老百姓稀松平常的饮食习惯。但在上世纪五六十年代，人们想吃上一顿鱼并不容易。将鱼送上普通人的餐桌，刘筠功不可没。

“我父亲是从1953年开始从事鱼类育种工作的。鱼作为比较好的优质蛋白来源，一直是非常受欢迎的食材，但当时我国鱼类养殖业刚起步，单纯依靠捕捞，很难满足需求。”刘少军说。

摆在眼前的问题是，在自然界中“鱼丁兴旺”的四大家鱼，转移到池塘里，因为水位、水流等发生变化，难以自然产卵。如何能让四大家鱼在池塘养殖下人工繁殖？这个问题困扰着水产业研究人员。

当时在湖南师范学院（今湖南师范大学）任教的刘筠向学校主动请缨，要求承担起这项科研工作。刘筠带领团队率先突破了草鱼人工催产受精，使草鱼成为中国人餐桌上的一道常见美食。此后，他和团队又相继攻克青鱼、鲢鱼、鳙鱼的人工催产排卵工作。

四大家鱼之外，刘筠还主持培育出世界上第一例两性可育的异源四倍体鱼品系，并在此基础上培育出生长速度快、肉质好的优良鱼类——湘云鲫、湘云鲤，名字中“云”均取自“筠”字谐音。

刘少军说，为了让中国人早日实现“吃鱼自由”，父亲研究鱼类繁育那些年非常执着。“我大姐名字叫‘白鲢’，与鲢鱼同名，我哥哥取名‘鲩’，也就是草鱼的学名，都是四大家鱼之一。那段时间内，父亲在研究什么鱼，出生的孩子就叫什么名字。”等到刘少军出生，父亲还想继续用鱼来取名，遭到母亲的极力反对，这才有了“刘少军”这个名字。然而，唯一没在名字中关联鱼的刘少军，却成了父亲钟爱一生的鱼类遗传育种研究事业的继承人。

在刘少军的记忆中，他童年的相当一部分时间是在长沙郊外的岳麓渔场度过的。父亲无暇照顾孩子时，就会把他们姐弟带到渔场，边做科研边照看孩子。儿时的刘少军会用罐头瓶子把一些实验废弃的小鱼养起来，由此认识了很多不同种类的鱼。那段难忘的岁月，让他不仅对鱼产生了浓厚的兴趣，还深刻感受到父亲对科研工作的坚持。

“我对鱼的热爱，很大程度上来源于耳濡目染。”追随父亲的脚步，刘少军把对鱼的热爱转化为职业乃至奋斗一生的事业。1989年，他毕业留校，在湖南师范大学生命科学学院任教，选择淡水鱼遗传育种研究作为自己的学术方向。

位于岳麓山下的湖南师范大学鱼类发育生物学研究室，是刘筠奋斗过的地方，此后也成为刘少军的科研阵地。

“这个板凳是怎么都坐不热的”

做鱼类研究从来不是一件浪漫的事。刘少军与鱼相伴30多年，对这份需要同时付出体力和脑力的工作有着清楚的认识——“接地气”。

“鱼类产鱼苗一般是在初春时节，那时的湖南还很冷，甚至有几天气温会达到冰点，水里更是冰冷刺骨，但为了拿到标本，我们必须下池塘捞鱼，经常全身冻得直哆嗦。”刘少军说。在养殖基地内，他经常像老渔民一样，或站在池塘边观察鱼苗发育情况，或泡在池塘里搜寻实验对象。

鱼类排卵一般从清晨三四点开始，实验人员需要隔几小时为鱼打一次催产针，并不断观察排卵进度，这意味着刘少军和团队成员经常要夜以继日地陪着待产的鱼。鱼类排卵受精后，他们还要继续密切观察胚胎发育情况。在鱼类繁殖期，刘少军经常从夜里忙到第二天中午才能吃上一口饭。

2008年春节，五十年一遇的低温暴雪突袭长沙，电力、交通、通信一度中断。增氧机停电，池塘水面结冰导致鱼群严重缺氧。“这些鱼是无价之宝，如果全死了，十几年功夫就白费了，从头再来的代价太大！”刘少军心急如焚。在他的带动下，师生们一起拿着铁棍不断敲冰，希望给缺氧的鱼群一线生机。他们坚守在池塘边近一个月，想尽办法，最终成功保住了鱼种。

几十年来，刘少军和团队主攻鱼类远缘杂交研究。简单来说，他们就是要通过A物种与B物种杂交，最终形成新的C物种。传统观念普遍认为，物种间存在“隔阂”，杂交会导致不育。但多年研究下来，他发现，远缘杂交的不育是相对的。刘少军说，大家认为远缘杂交不育，多是因为杂交第一代不育而放弃了，实际上，性腺体成熟至少需两年乃至更长的时间，要在长期观察和实验中才能做判断。另外，在自然界非极端环境下，两个不同物种的鱼类不会杂交，需要研究团队人为创造特殊环境，让它们交配。

“不同物种间杂交形成可育的品系，这就是远缘杂交最大的魅力所在。”30多年来，刘少军带领团队成功获得了40多个远缘杂交组合。

在远缘杂交理论基础上，刘少军还主持培育出同源四倍体鱼、改良异源四倍体鱼、同源二倍体鱼及异源二倍体鱼品系等可育品系，并结合染色体倍性操作技术，培育出在生产上有重要应用价值的优良三倍体鱼和二倍体鱼。

远缘杂交研究是一个长期而漫长的过程。“理论上，一条鱼可以连续养2到6年，完成一种鱼类品系的研究，则需要6到10年，有时甚至是几十年。”刘少军说，“这个板凳是怎么都坐不热的。”

在挑选硕博研究生时，刘少军往往看重的不是名校背景和成绩，而是脚踏实地的科研精神。“一名研究生求学三五年的时间内取得的研究成果有限，这个领域需要大家接力。同时，你还要接受其他人在你工作的基础上推进或者改良，不然原始创新的意义可能就会被掩盖。”

做到“良种、良养、良销”

合方鲫和合方鲫2号品相方正，肉质鲜美，营养价值更高；湘云鲫2号不仅保留了湘云鲫生长快、抗逆性强等优点，而且肉质细嫩……谈到团队30多年来研发出的鱼类新品种，刘少军如数家珍。

刘少军不仅是鱼类研究专家，在吃鱼方面也很有研究。他发现，合方鲫炖汤，加上些豆腐，味道堪称一绝。“我们搞鱼类科研的人怎么能不爱吃鱼？我们家过年要是没吃上我养的鱼，都觉得少点什么。”

刘少军还跟《环球人物》记者分享了一个小故事。有一次，他和养殖户一起吃饭，饭桌上除了刘少军团队培育的合方鲫之外，还有一条六七斤重的鳜鱼。“那顿饭，合方鲫被吃得汤都没剩，鳜鱼却没动几筷子，最后只能打包带走。”刘少军得意地说，“论好吃，还得是我们的鱼，这点自信我还是有的。”

在刘少军看来，培育出优良的鱼类品种只是第一步。“我们从种业上保证有好的良种给养殖户，同时希望养殖户把养殖和销售端也做起来，做到‘良种、良养、良销’，形成一套可靠且完整的商业体系。”

实地探访过程中，刘少军发现，养殖户们最大的心愿就是能让钱袋子鼓起来。在利益驱使下，部分养殖户渐渐走入误区——不顾一切地进行高密度养殖。

“我旗帜鲜明地反对高密度养殖。”刘少军说，在空间有限的池塘里进行超负荷的鱼群养殖，是一种短视行为。如果一条鱼染病，整个鱼塘很快就全完了。而且，高密度养殖意味着高投入、高排放和高污染。“鱼类养殖需要谋求高质量发展之路，如果做水产的人只顾着赚钱，却把环境破坏了，得不偿失。”高密度养殖出来的鱼，刘少军尝一口就能辨别出来，“有股泥腥味”，这样的产品进入市场肯定行不通。

“对于农民来说，产量低了不行，质量放松了更是隐患，如何在水产养殖中找到数量和质量的平衡点，是多领域共同努力的方向，不是一蹴而就的。”刘少军说。

“稻鱼共生”是一种田面种稻、水体养鱼的生态农业模式，也是刘少军比较看好的生态养鱼方式。在稻鱼共养过程中，鱼类捕食害虫的同时，增加了农田的生物多样性，多种生物之间的相互作用和共生关系，提高了整个系统对病虫害的抵抗力。此外，鱼在田中游，如果放了农药，鱼就活不了了。所以“稻鱼共生”意味着摒弃化肥和农药的使用，促进农田生态恢复和保护。

“还有很重要的一点：好吃。”刘少军通过实验对比发现，“稻鱼共生”方式养的鱼比池塘里养的好吃，池塘养的鱼比设施化高密度养殖的鱼好吃。他解释说：“生态养殖要求饵料来源多样化，因此鱼体内的肠道微生物多样化，益生菌也多样化，这就是养出来的鱼好吃的原因。”

水产行业里流传着一句话——刘筠院士让中国人的菜篮子里多了一条鱼。而刘少军赋予自己的任务，就是让这条鱼既健康又好吃。

编辑 尹洁/美编 苑立荣/编审 张建魁

【人物简介】刘少军，1962年出生于湖南长沙，1989年从湖南师范大学毕业后留校任教至今，主要从事鱼类遗传育种研究，2019年当选中国工程院院士，现任省部共建淡水鱼类发育生物学国家重点实验室主任。