环球要刊速览（746）

食品工业如今已经是德国第四大产业，这个国家一贯的严格与高效使得流水线上生产出来的食品很受欢迎。但食品工业的细分使得人们与食物的关系变得遥远，人们凭借外观和印象购买食品，很少有人能走到真正的一线去观察和监督过程。在全球化时代，德国人的食品选择变得多样，也更便宜，但也隐藏更多危险。来自土耳其、西班牙和泰国的食品都曾经被检测出含有致癌物质，而这些有害物质的产生纯属加工过程中的偶然。联邦消费部的一项调查显示，65%的德国人对每天吃的食物持“不太放心”的态度。前段时间的“马肉事件”显示，如今食品质量的控制不是一个国家的事，跨国界的供应链必须受到严格监管，而不同国家对此类事件的态度和标准不同，正在成为新的难题。

《纽约客》 2013.7.23忠言逆耳

一部美剧里有这样一个场景：妇科医生里德坐在孕妇和她丈夫面前，戴着他们送给他的珠宝，说着相互恭维的话，直到必须面对病情——孕妇过于肥胖的体重对腹中胎儿是莫大的威胁。里德让另一位医生来陈述，不出所料，孕妇被惹怒，两人对吵。这场夸张的喜剧后面隐藏着一个陈年的医患冲突：如果告诉患者他们不爱听的大实话，他们还会喜欢医生吗？2012年10月，美国医保推出新的支付系统，名叫“价值为基础的购买”，即根据一整套质量检测标准对应医院所需的支付，其中30%的打分取决于病人满意度。纽约的公立医院则直接将医生的薪水与病人的医疗效果，包括他们的满意度挂钩。美国已成了一个人均健康支出世界之最的国家，效果却平平庸庸。真的能指望更满意的病人就意味着更健康的国家吗？

《经济学家》 2013.7.27美利坚摇晃国

3年前，当希腊陷入危机时，很多观察家难以理解，为何这么个小国会引发整个欧洲的危机？传染病很有力，欧洲经济至今还没恢复。这跟今天美国的情况有点相似。底特律申请破产时，人们还以为它只是个例外。这个城市从1950年以来人口下降了60%，犯罪率是美国平均犯罪率的11倍。当它大而富有时，累积了巨额债务，当它萎缩变穷时，这些债务无从偿还。一半的债务来源于退休工人的养老金和医疗保险。所有州的养老金债务总和为2.7万亿美元，大概是GDP的17%。问题的累积是政治性的，州长与市长通过给公立部门丰厚的养老金承诺，来换取选票，很多人在退休前获得提升。它导致的结果是，退休的救火队队长每年能拿80万美元直至100岁，而加州有超过2万退休公务员每年只能拿10万美元。

《彭博商业周刊》 2013.7.28希腊大衰退：被偷走的未来

将近6年之久的经济衰退使希腊的国内生产总值减少了1/4，这是通常只有在战争年代才会见到的凄凉景象。这个拥有1100万人口的国家，失业率高达27%，已超过美国大萧条时期的失业率。年轻人的失业率还要再翻一番。臃肿的公共部门的裁员，又将更多人推入就业市场。希腊的就业危机就像一个窗口，从中窥视到的是更广泛的、正威胁着欧洲未来的危急情况。在整个欧洲大陆，25岁以下劳动力中有近1/4失业。意大利和葡萄牙的青年失业率已飙升到35%，西班牙高达53.2%，仅次于希腊的55.3%。欧盟领导人已宣布一项计划，旨在保障所有年轻人都能在成为失业人口之前获得一份工作、实习或是教育机会。各国政府已承诺在两年内投入80亿欧元帮助遭失业危机打击最严重的几个欧洲国家。欧洲投资银行也提供了180亿欧元贷款以鼓励中小型企业扩大就业规模。

《金融时报·周末杂志》 2013.7.26视觉文化的庆典

图像，这个意味着各种信息以视觉方式进行沟通交流的概念，已经改变了我们所生活的世界。本期《金融时报·周末版》是一期图像专刊，从财务和科学领域的复杂数据可视化，穿过艺术和建筑，直至街头艺术的原始表达架构，以及在此之间的许多要点。比如，叶锦添独特的美学理念，混合了前卫与传统的所谓“新东方主义”已经成为一种受国际认可的视觉语言。纳斯达克交易所的股票交易情况图形，显示了数据的可视化已经达到了艺术形式的高度。创建于2001年的Stamen Design，已经在交互式绘图和现场数据可视化这一新兴领域赢得了设计和技术引领者的声誉。其合作客户不仅包括MTV、国家地理、探索博物馆和现代艺术博物馆等文化机构，还有Facebook和Google这样的互联网巨头，以及OpenStreetMap等开放数据体。 环球要刊速览