健康（685）

26岁之前，芭芭拉·阿罗史密斯·扬（Barbara Arrowsmith Young）在亲朋好友眼中，是个“不对称”的怪人。

这种不对称不仅是身体上的——她的左右手脚天生长短不一——更多的还是智力上的。她的照相机般的记忆力可以让她一字不错地完整背诵下来5个小时前看过的电视新闻节目，但却对新闻里说些什么茫然不知。先天性的左脑发育缺陷使得她无法理解数学、语法和逻辑关系：表盘上的指针如何指示时间？妈妈的弟弟和弟弟的妈妈有什么区别？一次，她的哥哥把做实验用的硫酸灌到用过的滴鼻药水瓶里，尽管已经在瓶子上用标签注明，但不知其意的芭芭拉还是把它当成惯用的药水滴到鼻子里。在学校里，芭芭拉的考试成绩不是极高就是极低。考试时，她只是将之前背下的书本知识直接搬到考卷上。恰好蒙对了，80分，没蒙对，20分。芭芭拉的老师说，她的脑子被木头塞住了，在芭芭拉眼中，无法理解充满不确定性的世界，恍惚如迷雾，绵软如棉花糖。

科学家很早就发现，人类的大脑有着不同的位置分工。例如，位于大脑皮层额下回后部的布罗卡区（Broca's area）负责语言信息的处理和发音，如果该部位因先天缺陷、外伤或脑卒中等原因受损，患者便会患上失语症，无法用流畅的句子表达自己的想法，虽然心里明白却只能说出缓慢、断续的字词。同理，负责运动符号序列（Motor Symbol Sequencing）功能的大脑区域直接影响到是否能够写下完整的句子，字体是否美观；负责符号思维（Symbolic Thinking）功能的大脑区域与是否能够制定、执行学习计划密切相关；负责词汇记忆（Lexical Memory）功能的大脑区域则关系到能否记住含义不相关的一串词汇或数字。

在人类的学习过程中，必须积极调动相关的各个大脑认知功能区域。如果该区域无法正常执行任务，便会导致学习障碍（Learning Disabilities）。据预测，在学龄儿童中，存在学习障碍者约有5%到10%。这些孩子常常在某些认知领域表现得十分聪敏，总体成绩却不尽如人意。家长和老师常为这些孩子打上“不用功”的标签，但在很多情况下，问题并非那么简单。

直到上世纪70年代末期，脑神经科学研究的进步才使人们对“学习障碍”的生理机制有所了解。当时正在加拿大安大略教育研究院攻读硕士学位的芭芭拉是最早关注这一领域的人之一。家庭背景在芭芭拉的学业进步上起到重要作用。她的父亲是拥有34项发明专利的加拿大通用电气公司高级工程师，母亲则是受过高等教育、信奉“有志者事竟成”的知识分子。于是，在家人的影响下，尽管受到左脑先天发育缺陷的影响，靠着每晚只睡4小时、每页书看20遍的极端勤奋，芭芭拉仍艰难地完成了高中和大学学业。

为研究论文搜集资料时，苏联医生亚历山大·鲁利亚（Aleksandr Romanovich Luria）的一篇论文吸引了芭芭拉的注意力。论文中，鲁利亚描述了一位被子弹重创左脑枕顶区域但却幸存下来的士兵的奇特症状，那些症状居然与芭芭拉的情况如出一辙。直至此时，芭芭拉才意识到，她的问题或许与大脑相关。一年后，加州大学伯克利分校一项针对小白鼠的研究显示，外部刺激可以促进大脑的发育——“那是我灵感迸发的一刻：如果小白鼠的大脑可以借助训练变得更大更聪明，我也可以。”在日前出版的《改变大脑的女人》（The Woman Who Changed Her Brain）一书中，如今担任加拿大阿罗史密斯学校校长的芭芭拉骄傲地写道。

在过去的20多年中，芭芭拉与以诺曼·道里奇（Norman Doidge）为首的脑神经学家合作，研发出一整套有意识的针对大脑中19个与学习关系最密切的认知功能区域进行强化的训练项目。2003年的研究显示，经过12个月的强化认知训练，1/3被诊断为学习障碍的孩子赶上了同班同学，27%的人与普通孩子的学习进度持平，没有更落后，另外43%的孩子认知测试成绩有所提高。

不过，这本书中最有趣的内容还是对于死记硬背的反思。新的脑神经研究和阿罗史密斯学校的实践显示，背诵完全不解其意的长篇诗词有助于强化听觉记忆功能，反复抄写有助于刺激运动神经功能，从而有效地全面提升学习能力。道里奇医生甚至认为，西方上世纪60年代兴起的教育改革，忽略诵读和书写基本功，过分强调在理解中学习，反而使得大脑的相关功能区域在关键期未能获取充分刺激，未能充分发育，从而导致学习障碍。

或许，让两岁的孩子背唐诗三百首、认国旗国徽，并不像我们想象的那么不合情理？

如果能理解驴打滚和驴没什么关系、猫耳朵也不是用猫的某个器官做的，那么，你应该也会知道，要制作经典英式名菜“蛤蟆钻洞”（Toad in the Hole），并不需要上天入地的寻找癞蛤蟆。伦敦奥运会将至，看比赛的晚上，不妨试一下这道由英国明星大厨杰米·奥立弗（Jamie Oliver）最新食谱书中配方变化而来的英式晚餐，配豌豆泥，再来上杯扎啤（Lager），那就绝不会错。

原料

牛奶 1.5杯

面粉 1杯

盐 少许

鸡蛋 3个

葵花子油 适量

香肠 8根

新鲜迷迭香 4小枝

红洋葱（切碎） 2个

大蒜（切片） 2瓣

黄油 2汤匙

香草醋 6汤匙

浓缩型调味块 1块

做法

1.将牛奶、面粉、盐和鸡蛋混合成面糊，留置备用。烤箱预热至250摄氏度，不粘烤盘一道预热。

2.薄底平锅高火加热，倒入葵花子油，约半指高，待油温升高至将冒烟时加入香肠，煎炸至表皮呈金黄色后熄火。捞出香肠，放入烤盘，将面糊浇在香肠上，撒迷迭香，入烤箱烘烤20分钟左右，待表皮金黄酥脆时取出。

3.烤制香肠和面糊的同时制作洋葱调味汁。中火加热黄油，放入洋葱和蒜片煸炒5分钟，加入香草醋，小火收汁，最后阶段加入浓缩调味块增鲜。食用时将洋葱调味汁浇于烤香肠面糊上。

小贴士

这道菜热量相当高，但吃起来却并不觉很腻，主要归功于洋葱和香草醋的调和。如果觉得实在太罪过，加两份蔬菜沙拉吧。

你喜欢勃拉姆斯吗？

如果答案是肯定的，恭喜你，这意味着你的大脑功能还挺正常。当然，换成麦当娜、Lady GaGa或是凤凰传奇，还是一样。

“关键在于，你得喜欢音乐。”约翰·霍普金斯大学耳鼻喉科教授查尔斯·林姆（Charles Limb）在日前召开的美国心理学会年会上指出。会议上公布的大量研究结果显示，听音乐和唱歌等于用独特的方式锻炼大脑，对认知功能和情绪调节都有重要作用。下面便是这次会议上披露的几项有趣研究：

* 加拿大麦基尔大学神经心理学家丹尼尔·莱文丁（Daniel Levitin）发现，弹奏钢琴可以强化大脑中的“运动活动计划”中枢。弹奏乐曲时必须按照特定顺序执行一系列复杂运动，在反复练习的过程中，该认知区域的神经通路得到不断强化，从而有助于在未来的学习和工作中保持专注力并提高执行力，而且拥有更高的预见能力。

* 加拿大蒙特利尔神经学研究所的罗伯特·萨托利（Robert Zatorre）指出，音乐可以对大脑中的奖励体系形成强烈刺激。在演奏或欣赏自己喜欢的音乐时，大脑中的纹状体大量分泌多巴胺，令人感到幸福快乐，其效果可与美食及性爱相媲美。有趣的是，在乐章高潮到来前10～15秒，大脑的多个不同部位便会开始分泌多巴胺。

* 忧郁的时候放首欢快时常听的曲子吧，说不定，你会因此而振作起来。康奈尔大学的心理学家卡罗尔·克卢汉斯（Carol Krumhansl）发现，大脑会下意识的将音乐与某种情绪关联起来，而且与歌词无关。当再度聆听熟悉的音乐时，人们更多联想起经常听这一音乐的情景，并据此调整情绪。 学习障碍健康