健康（660）

“悲剧不在于你将这样死去，而在于你这样活着。”

某个纵酒狂欢后的周末午夜，30岁的米什卡·舒巴利（Mishka Shubaly）在洗手间里搜肠刮肚狂吐一番后，经过墙边的穿衣镜，看见自己的身影。那是一个消瘦与肥胖的矛盾混合体：胸部肋骨毕露，仿如营养不良的难民，腰腹部却松垮累赘，尽是脂肪。那是近20年酗酒、药物滥用、暴饮暴食和极度不规律的生活共同作用的结果。于是，他想起了母亲的话。

《长跑》（The Long Run）是此刻亚马逊网站健康类图书销售排行榜上排名第一的电子书。封面上的图片，是一只严重磨损的跑鞋。不过，要是就此把它当成一本资深跑步者介绍跑步经验的教科书，那便错了。舒巴利，这本书的作者，把大半篇幅用来介绍他混乱嘈杂的前半生。32岁的时候，他与酒精和药物成瘾症纠缠的历史已有20年，多次“成功”戒除——然后又“成功”恢复旧习。他觉得自己很可能将在某个收容中心度过余生。但是，一个朋友的意外遇袭让他在某个夜里，突然生起在纽约的街道上跑步的念头。

在长达15年里，舒巴利只有过三四次运动锻炼的尝试，每次不过跑上十来分钟便半途而废，在接下来的两天里咳嗽不停，浑身酸痛。但在2009年的那个夜晚，他一口气跑了4.5英里。然后，他报名参加了当年的纽约半程马拉松比赛。13.1英里，这是他之前一生中跑过的最远距离。这之后，他开始爱上了跑步的感觉，跑步慢慢取代了酒精、药物和垃圾食品，成为他生命中更重要的东西。

与一般心灵鸡汤式读物不同，《长跑》并没有给出一个通向幸福或成功的万能公式。舒巴利在书中说，跑步不是什么秘密，也不会创造奇迹，但跑步可以帮助你在某一段时间内专注于自己的内在，开始反省并学习如何料理自己的人生。正是在跑步中，他开始领悟到，生命不是百米冲刺，而是一场长跑。漫长，不断犯错，没有固定答案，不一定以超出别人为评判标准，而在于你可以坚持到最后。

有趣的是，美国得克萨斯大学和西奈山医学院的一项最新研究结果从某种程度上解释了发生在舒巴利身上的事。研究人员发现，人们之所以会对酒精和药物成瘾，主要因为它们可以对大脑中与奖励、愉悦和兴奋有关的神经中枢伏核产生刺激作用。但长期接触这些刺激性物质，可能影响伏核中神经元的基因表达，降低其敏感性，从而要求更强烈的刺激。然而，在小鼠身上进行的试验显示，类似于长跑的耐力训练可以帮助这些受影响的神经元修复，从运动而非酒精和药物中得到愉悦刺激，进而消除焦虑、紧张等抑郁症状。■做个明智的跑步者

根据荷兰格罗宁根大学医学中心斯蒂夫·布莱德维格（Steef Bredeweg）和艾达·布依斯特（Ida Buist）的调查结果，参与4英里跑训练项目的新手中，1/5在训练目标实现之前就已受伤。对所谓“正确跑姿”的追求常常是导致初学者受伤的主要原因。近来流行的“完美跑姿教程”强调用脚的前掌或中部着地，而非由脚跟受力。然而，两位荷兰研究者指出，迄今为止，没有充分证据证明上述猜测。前脚掌着地对膝盖的冲击力较小，但腓肠肌（小腿肚）和跟腱却更易受伤害。根据美国印第安纳大学运动学家约翰·拉格林（John Raglin）的研究结果，每个人最自然的跑步姿势常常就是令其受伤风险最小的跑步姿势。健康食谱

蒜香咖喱玉米饼

有时候，你需要来点黄的——作为天然抗氧化剂的叶黄素和玉米黄质可以减少泌尿系统感染，增加皮肤细胞自我修复能力，而且对眼睛有重要保护作用。根据美国农业部的食物营养数据库显示，每100克黄玉米面中含有1628微克叶黄素和玉米黄质。不过，玉米面松散粗糙，做主食时通常都要掺入面粉以增加筋性和松软口感，不可避免地影响到金黄的色泽。一个别出心裁的解决办法是在面粉中加点咖喱粉。

咖喱粉的主要成分是姜黄，在东南亚地区，姜黄入药已有几百年历史，它所富含的姜黄素是另一种有益身心的抗氧化剂。动物试验和小规模人群试验的结果显示，姜黄素可以抑制肿瘤细胞生长，预防老年痴呆症。印度科学家甚至在尝试用姜黄素治疗艾滋病、宫颈癌和疟疾。但最重要的是，在这道简单的早餐主食食谱中，咖喱的甜辣与玉米面的甜香相得益彰，再加上蒜的味道，算得上天作之合。

原料（3人份）

鸡蛋   3个

玉米面 1/2杯

自发粉   1杯

咖喱粉   1汤匙

蒜（压碎）   2瓣

牛奶 1/2杯

做法

1.所有原料放在容器中搅拌均匀，平底不粘锅中火加热1分钟。

2.将面糊倒入锅中，刚好覆盖住锅底为度，盖上锅盖，30～60秒后，表面气泡开始固定后翻面，边缘淋少许橄榄油，盖盖后再加热30秒，出锅。

小贴士

做面糊类的饼，一个省时利器是带有锁扣密封盖的油壶。所有原料直接加入其中，盖盖，然后“我摇，我摇，我摇摇摇”，十几秒内就能得到十分均匀的面糊。煎饼时直接从小口倾倒，非常容易控制流量。最重要的是易于清洁——冲掉残留面糊，加入少量洗碗液，加水，盖盖，摇几下，再冲净，立时洁净如初。

由于压力大、熬夜、长期伏案工作和睡眠不规律，越来越多的人成为头痛一族。根据中华医学会疼痛学分会之前公布的中国头痛流行病学调查结果，18到65岁的中国人中，紧张性头痛和偏头痛的发病率分别高达10.77%和9.3%，每位城市患者平均每年花费1098.08元用于头痛治疗。

反复发作的偏头痛被世界卫生组织认定为致残风险最高的慢性疾病之一。它会令缺血性中风的风险增加2.16倍，脑白质异常的风险增加3.9倍。有研究显示，偏头痛发作时，85%的人无法集中精力工作。

头痛了，怎么办？通常的建议是吞上两片止痛药，然后可能的话卧床休息。不过，根据瑞典哥德堡大学日前对91名偏头痛患者长达3个月的跟踪研究结果，运动或许是更好的预防和治疗办法。

研究者指出，偏头痛患者通常不爱运动，而且很多人担心，激烈运动会令头痛更剧烈。但研究结果显示，每周锻炼3次，每次40分钟，持续3个月后，患者的头痛发作次数和激烈程度都会显著降低，与连续服用某种抗头痛药物的效果一致，但却没有副作用风险。关键在于，适度室内运动——如椭圆机、楼梯机和登山机训练——可以显著增加偏头痛患者的最大摄氧量，提高大脑的供血和供氧水平，从根本上减少偏头痛的触发因素。 健康养生姜黄素偏头痛咖哩粉