健康资讯(723)

（文 / 鲁伊）

要想瘦，别开车

已经注意了饮食，坚持了运动，可就是怎么也摆脱不掉腰腹间与岁月俱增的那几斤赘肉，怎么办？根据澳大利亚贝克IDI心脏病和糖尿病研究所最新发表于《美国预防医学杂志》上的研究结果，改变上下班的交通方式，或许才是关键之所在。针对822名研究对象长达4年的跟踪调查结果显示，即便是每周至少从事两个半小时体育锻炼的人，如果开车上下班的话，4年间也会平均增加4磅体重——比乘坐公交车或在家工作的人体重多增加1磅。在研究持续期间，只有那些每周坚持足量运动而且从不开车上班的人才避免了体重增加。

研究者指出，上下班路途较长的人通常会在通勤路上购买大量食物以及处理家务琐事，这会使他们久坐不动的时间增加。此外，研究还发现，这些人80%的驾驶时间其实与上下班无关。所有这些都可能导致体重上升。此前的一项美国研究则显示，每天坐在车中的时间增加1小时，超重的风险就会增加6%。

远离聚酯餐具

它们颜色鲜亮、形状可塑、价钱合理且结实耐用，即便被摔摔打打，也不会像玻璃或陶瓷一样碎成一地——聚酯材料的这些特性使其成为快餐餐具市场上的宠儿，然而，发表在最新一期《美国医学会杂志内科学纪要》上的一项台湾研究结果向公众敲响了警钟。研究者发现，志愿者在使用三聚氰胺材料制成的聚酯碗进食热汤后，尿液中的三聚氰胺成分显著升高。这意味着餐具中的三聚氰胺并不像此前想象的那样稳定，而会在受热后析出，并随食物进入人体。

2008年的毒奶粉事件令三聚氰胺的健康危害为公众所熟知：大量摄入可能导致肾结石和其他肾脏疾病。该项研究中，6名健康青年人早餐时用三聚氰胺碗喝下热汤，在其后的12小时中，他们尿液中的三聚氰胺总量平均为8.35毫克，而用瓷碗喝汤的对照组尿液中三聚氰胺含量仅为1.31毫克。该项研究并未考察其他与三聚氰胺有关的健康问题，也不清楚尿液中的三聚氰胺含量升高是否会带来长期健康问题。但出于防患于未然的角度，在有其他选择余地时，公众最好对聚酯餐具敬而远之——尤其是针对儿童的聚酯餐具。

酒不助人眠

临睡前喝杯上床酒，希望可以换来一梦酣甜？根据英国伦敦睡眠中心最新公布的一项研究，结果可能适得其反。对此前27项与酒后睡眠质量相关的研究进行分析回顾后，研究人员发现，虽然酒精可以帮助健康人尽快入睡，而且在短时间内睡得更沉，但却会减少快波睡眠（REM）的持续时间。

快波睡眠通常发生于入睡90分钟后，在这段时间内，眼球快速转动，入睡者开始做梦。这一睡眠阶段通常被认为有助于大脑神经系统的恢复休息，如果在快波睡眠中被打扰，便会令人白天昏沉瞌睡，注意力无法集中。研究人员发现，睡前饮酒会显著影响后半夜中的快波睡眠持续时间和质量，且摄入酒精量越高，效果越明显。如果养成习惯，甚至会导致失眠问题以及长时间的睡眠债务。

闪电与偏头痛

有偏头痛的老毛病？最好养成勤看天气预报的习惯。发表于最新一期《头痛》杂志上的一项美国研究结果显示，如果在居住地25英里范围内出现雷电交加的天气状况，则有偏头痛史者头痛发作的风险可能因此增加28%。

偏头痛是一种十分严重的头痛，常常伴有畏光、恶心及眼前出现光晕等症状，发作时患者可能几个小时或几天只能卧床休息。虽然压力、缺乏睡眠和缺水是最常见的偏头痛触发原因，但此前也有研究显示，高压、高温和高湿的天气也会增加偏头痛的发病率。新的研究收集分析了美国俄亥俄州和密苏里州90名偏头痛患者的发病记录及气象数据，终于找出了闪电与偏头痛发作之间的联系。研究者指出，雷电交加时，电磁波和臭氧浓度的变化或许是导致某些人发作偏头痛的罪魁祸首。

分心杀手

你认识那种经常一手把方向盘一手接电话、看上去信心满满技术一流的老司机吗？如果你对自己的生命足够爱惜，那么最好听从美国犹他大学心理学教授大卫·斯塔耶（David Strayer）的劝告：离这种人越远越好。斯塔耶率领的研究小组针对277名大学生进行的调查结果显示，最爱一心二用的人事实上是最不擅长一心二用的人。在考察同时处理多项任务的能力的测试中，与几乎从来不在开车时打电话的人相比，那些最经常一边开车一边打电话的调查对象成绩要低20%。

研究者发现，真正拥有较高分心多用能力的人对自己的局限性更有自知之明，因此就更能认识到驾驶时打电话的危险性，反而不会轻易冒险。与之相对应，那些“分心客”们通常表现得更冲动、更爱寻求感官刺激、对自己的能力过分自信——所有这一切，都让他们成为最佳的“马路杀手候选人”。

杏仁奶酪片

打发下午15点钟前后的饥肠辘辘，这道从备料到入口不过十几分钟的杏仁奶酪片，再配一杯伯爵红茶，是我个人最喜欢的选择之一。奶酪是蛋白质和钙质的理想来源，然而过多摄入钙质可能妨碍身体对铁元素的吸收，且饱和脂肪含量较高，但和富含铁及单不饱和脂肪的杏仁搭配，再用烤的方式逼出多余油脂，那就可收“补不足而损有余”之功。

原料

低盐切达奶酪 100克

大杏仁（生） 20粒

玛芬蛋糕烤盘 1个

厨用吸油纸 1大张

做法

烤箱185摄氏度预热。

大杏仁装塑料袋中，隔袋用擀面杖或刀背碾大块。

奶酪切拇指大方块，逐个放入不粘涂层的玛芬蛋糕烤盘中。上面撒碾好的杏仁碎。入烤箱烤6～8分钟，待奶酪融化，色呈金黄时，取出略晾凉，用叉子叉至铺有厨用吸油纸的平盘上即可食用。

小贴士

大包装奶酪价钱较廉但开封后不耐冷藏，一个好办法是购回后立即分装入密封袋中冷冻。冰箱冷冻室中常备一袋奶酪丝、一袋奶酪块，随时做比萨饼、意面及小茶点，都得心应手。

市售的熟杏仁常添加过多的盐，且易生油脂氧化后的“哈喇味”。生杏仁要耐贮存得多。 资讯健康