华侨城：文旅融合再创新 打造城市高质量发展样本

刚刚过去的2020年，“世界美食之都”2020顺德美食文化周成了广佛市民难忘的记忆之一。大良的双皮奶、勒流的烧鹅、均安的煎鱼饼、杏坛的酿鲮鱼……来自顺德十个镇街的1000款+传统美食聚集在顺德华侨城欢乐海岸PLUS，为近30万美食爱好者奉上了一场年度火爆盛宴。

该活动已连续举办15年，也是第二年在欢乐海岸PLUS举办。与以往不同的是，疫情防控下，本次活动从往年的连续7天调整为9天，分别在2020年11月的三个周末进行。活动期间还配合推出了《夜游中国，逛吃顺德》，走进顺德美食博物馆、顺德美食文化周街区，吸引了113万人次云围观、“云吃”美食节。

仅仅相隔一个月，欢乐海岸PLUS又迎来另一场省级赛事——第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动，来自粤港澳地区23支队伍约150人同台比拼，旨在高质量推进“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，促进粤菜的传承，深化粤菜产业融合，打造“粤菜师傅”文化品牌。

“科技在发展城市在变迁，唯有对美食的追求不会变。”佛山饮食同业商会会长吴荣开表示，大赛对于提升城市品牌形象，推广美食文化具有重要作用。

而相连两场“美食盛事”，也让作为制造业重镇的顺德，再次凭着“美食”这个强烈的记忆点跻身网红城市。作为举办地的欢乐海岸PLUS，也见证并承载着顺德以美食为媒向全国高质量发展百强区之首的大跨步跃进。

美食围城

“每天2万名游客来到顺德，品尝美食是最重要的目的”。

2016年4月3日，三期美食纪录片《寻味顺德》在央视首播，30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，瞬间点燃了人们对顺德美食的关注和热情。连续5年，“顺德美食”热度高企，节假日搜索量峰值高于平日的3倍。

“食在广州，厨在凤城”。凤城便是指佛山顺德。这里是“中国厨师之乡”，大约30个人里就有1名职业厨师。餐饮业发达，截至2020年11月，顺德区主体业态为餐饮服务经营者有25676户，以2019年末顺德区常住人口278.32万人计算，大约108人就有一位餐饮店老板。2014年，顺德成为国内第二、全球第六的世界美食之都。如此，作为粤菜发源地之一的顺德，在全国乃至世界的美食江湖里都有着充足的底气和实力。

但顺德更为人所熟知的还是“制造业重镇”。作为2020全国高质量发展百强区，每年从这里流向全国的冰箱、空调、微波炉、热水器等产值占全国的20%。

顺德隶属于广东省佛山市五个行政辖区之一，位于广东省的南部，珠江三角洲平原中部，广佛同城的西南边界、广佛肇经济圈的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。

优越的地理位置，使得上世纪90年代率先发展起来乡村工业，并一跃成为中国制造业重镇，不仅是全国最大的空调器、电冰箱、热水器、消毒碗柜生产基地之一，也是全球最大的电饭煲、微波炉供应基地。同时拥有“中国家电之都”“中国燃气具之都”“中国涂料之乡”等28个国家级品牌。

经过三十多年发展，以制造业为第一支柱产业的顺德，2018年宣布进行村级工业园改造，率先建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区。同时依托佛山2020年一号文件打造“高质量文化导向型名城”。佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海谈道，“高质量发展最终要落实到高质量项目上，要激发投资主体的投资热情，抢抓粤港澳大湾区发展先机，推动顺德加快实现高质量发展。”

顺德华侨城欢乐海岸PLUS就是顺德携手华侨城集团打造的高质量文旅融合项目。这也是《粤港澳大湾区规划纲要》实施落地之后的第一个大型文化旅游项目。

“这个项目重要的元素就是当地的在地文化以及美食。”华侨城华南集团副总经理、顺德华侨城董事长、总经理冯晖如此表示。美食是顺德的金字招牌，如何挖掘利用才能产生更大的影响力？

依托“世界美食之都”招牌，华侨城在欢乐海岸PLUS里做了最大的粤菜博物馆，展现粤菜的前世今生图谱，并通过多媒体灯光技术将联合国教科文组织评价最高的桑基鱼塘，进行创意和可持续呈现。作为设计者之一的中央美术学院未来媒体工作室副教授谭奇对此表示，游客可以在这个过程中感受到做菜的乐趣，沉浸式感受粤菜的魅力。

与此同时，在去年的美食文化周上，顺德与世界上另外23个被评为“世界美食之都”的城市签订合同，在此搭建世界美食之都的城市交流中心，不单是做活动，而且做世界美食交流平台，要能把其他国家的旅游资源、文化要素进行交流。在这个交流过程中使顺德的美食元素得以进一步提高。

就在刚过去不久的2020年10月30日，美食文化周启幕前夕，中国第一个美食主题设计节——国际食物设计节在顺德华侨城举办。以“未来食物”为主题，设计者们用设计对食物进行探索和社会创新。这一次，顺德作为世界美食之都，迎来了近百位艺术家、设计师代表、知名餐饮品牌和海内外重要嘉宾来表达他们对未来食物的理解和想象。广东省工业设计协会会长胡启志表示肯定，“食物设计是工业设计在新的应用领域的延伸和拓展。”

顺德美食文化深埋在城市发展基因中，只有最大程度地发掘，才能以美食为媒，持续深挖顺德这个制造业城市时尚活力的一面，也让本地文化展现更多可能性，助力顺德打造高质量文化导向型名城。

“新晋网红”

2019年中秋小长假三天试营业迎超16万人次;2019年国庆七天接待游客60万人次;开业110天里游客量达368万人次，旅游总收入突破6400万元……欢乐海岸PLUS开业不久即受到大众青睐，而这些数字背后是华侨城异地复制的成功尝试，也释放了顺德城市消费蕴藏巨大潜力的内涵。

慕名而来的市民和游客，让这里成为热闹的新晋网红打卡地。华灯初上，相机准备，在摩天轮上留下一段美好记忆。

而如果你第一次来顺德，时间短促，又想要了解顺德风土人情历史文化，来欢乐海岸PLUS的曲水湾主题街区走一圈是个不错选择。

以“岭南四大园林”之一为原型打造的荷院，以杏坛逢简水乡为意境参考的水院，以展示和传承粤曲、粤剧文化为使命搭建的戏院，移步换景之下，一幅顺德版“清明上河图”跃然眼前。走走停停间，融入其中的满洲窗、蚝壳墙、状元石牌、李小龙马赛克墙等现代艺术装置，也是完美的打卡地。传统与现代的碰撞在这里实时发生，却又莫名和谐。

这来自于冯晖对城市气质的解读，“传统的和现代的、经典的和时尚的一定要放在一起，这样才会有年轻人愿意过来打卡。”在他看来，找到年轻人的兴趣最重要，“一个商业项目有没有年轻人，或者能不能吸引年轻人过来，是这个商业项目是否有前景、能否盈利最重要的一个点。”

欢乐海岸PLUS显然具备吸引年轻人的气质。与曲水湾主题街区一水相隔的南岸，是更为现代化的大航海主题公园。快节奏的爵士音乐、上百件西方艺术风格的景观小品等，都在昭示着这边的时尚化、年轻化气息。

站在玫瑰广场，前方是99种语言绘就的网红表白墙，向上望是已成顺德打卡新坐标的“顺德眼”摩天轮，有意思的是，旁边即是华侨城联合顺德区政府在此设置的婚姻登记处。相关负责人介绍，以爱情为主题的场景化设计，成为顺德人内心富有意义的“纪念地”。

这也直接带来了良好影响，自去年3月8日复工之后，欢乐海岸PLUS入园消费人数已达400万人次。这也进一步证实“文化+旅游+城镇化”战略思路的魅力，整合在地文化，并进行艺术创新和表达，丰富城市品质内涵的同时，也在唤醒城市与人的内生动力。

而想要体验顺德在地文化的另一种表达，可以来龙舟汇博物馆。龙舟造型的建筑延伸至水上，这里陈列有最具顺德特色的龙舟文化，尤其是当登上博物馆屋顶平台时，一眼就能看到两边玻璃护栏上镌刻的自1983年每一届参加龙舟国际大赛的名次和参赛队员的名字，这是表达对顺德龙舟事业的尊重、对顺德龙舟精神的传承，也为老一辈参赛队员提供一个观赏和追忆的场所。

不远处的盒子美术馆聚焦当地人较少接触的当代艺术，矗立在顺峰山脚下，成立三年多来已吸引数十万艺术爱好者和市民前来体会有别于传统顺德文化的现当代艺术。就在2020年12月24日顺德欢乐海岸O'PLAZA购物中心开业当天，还拿出包括影像、架上绘画、艺术装置等形式的20件馆藏，作为首届“顺德城市双年展”压轴大展“顺德记忆·美丽不虚”当代艺术展的一部分进行展出。

值得一提的是，首届“顺德城市双年展”自去年9月12日启动以来，以碎片化的方式，把顺峰山公园、博物馆、艺术馆、购物中心作为艺术展览载体，让更多的市民和游客能够近距离欣赏当代艺术，带来全新的艺术体验。展览将持续至2021年1月，参展艺术家超60人，展出作品多达100多件。

文化研究学者冯原就此表示，顺德作为农业时代的物产丰裕的水乡和桑基鱼塘的起源之地，它所积累起来的味觉文化以当下的形式存在于传承永续的生活之中，而它作为珠三角地区最早进入工业化道路的地区之一，城市化进程中地方传统与新文化的碰撞也致使它以历史和传统的想象存在于人们的记忆之中，而二者互为作用。

事实上，美食、艺术都只是华侨城切入顺德城市文化生活的一个切口，其致力于探索城市转型升级的更多可能，以“文化+旅游+城镇化”的创新发展模式全面助力顺德建成高质量文化导向型名城。

新型文旅助力城市转型升级

《粤港澳大湾区发展规划纲要》指出，要积极拓展粤港澳大湾区在教育、文化、旅游、社会保障等领域的合作，共同打造公共服务优质、宜居宜业宜游的优质生活圈。站位粤港澳大湾区“黄金三角”中心，顺德迎来了新的发展机遇。

早在2016年顺德就提出要“打造具有岭南美食、文化水乡特色的泛珠三角区域城市客厅”。城市客厅代表了精神形象的重要场所。

从产品角度来讲，城市客厅应成为城市的一个地标，是文化地标、精神地标、娱乐地标、消费地标的集合，是整个城市精神文化的呈现;从功能上来讲，城市客厅既是家庭成员——市民社交、活动、休闲的场所，同时也是欢迎外来游客、展现城市气质的一个场所。

如何打造“宜居宜业宜游的优质生活圈”？如何通过城市文旅实现“城市客厅”构建？“把原来做过的业态全部集合，应该是一个全业态的文旅项目，包括了办公、旅游、休闲、娱乐、文化体验、生态环境于一体;第二是做了一个开放的旅游景区，就把它当作一个开放的城市街道，也是一个城市文化会客厅，可进入性很强。”冯晖谈到欢乐海岸PLUS项目时说到。

以文化为基底，以市场为导向，以创新为手段，以共生为目标，欢乐海岸PLUS通过“商业+娱乐+文化+旅游+生态”的有机融合，从全业态、开放城市空间、在地文化、夜间经济、海绵城市建设等角度出发进行要素创新，以其综合的、连贯的、全方位的实践为顺德人提供了一种城市文旅融合的参考模式——“城市客厅”。

具体来说，欢乐海岸PLUS“把顺德放在地图上”，而不单单是一个主题乐园或旅游景区，而是真正融入城市发展之中，实现与城市共生态、共生活、共生长，依托城市又反哺城市，形成良性共生循环。由此也让人们意识到这是一个可以享受和拥有快乐回忆的地方。

从欢乐海岸PLUS的打造逻辑中可以看出，对市场需求的洞察和把握、对自然生态的尊重和保护、对在地文化的思辨性挖掘和持续性的创意创新，都是打造“城市客厅”的重点所在。

AECOM亚太区副总裁Chris Yoshii对此表示，“顺德欢乐海岸PLUS的成功与否要看它是否能长期受欢迎和不断地发展，并成为城市新视野的基础。很期待在未来的某一天，顺德人民都以‘他们的城市客厅’为荣。”

不过这一在文旅融合背景下推出的创新型文旅综合项目，在助力顺德新型城镇化的进程中，也为当前的城市文旅融合提供了一种全新的思维和示范模板，同时为粤港澳大湾区打造“宜居宜业宜游的优质生活圈”实力赋能。