哈尔滨，比“南方小土豆”想象的更精彩

在冬天，北方城市的白天总是灰蒙蒙的。路面上的积雪消融化成水，过往车辆川流不息，行人路过，都会留下湿漉漉的印记。抬头往上看，供暖设备从屋顶排出的蒸汽，从城市各处飘向天空。但是一到晚上，一切都变了样。白天的灰蒙蒙不见了。饱和度极高的灯光，在夜幕之下铺满了城市建筑，仿佛另一个世界。

哈尔滨就是这样一座典型的北方城市。夜晚来临，城市的很多楼宇变成了金色，还有绿色与粉色形成强烈对比。阳明滩大桥在灯带的帮助下透着绿色光芒；白天充满历史感的中东铁路桥，披上了金黄色的外衣。站在桥上向下看，结着冰的松花江，在冰雪嘉年华灯光秀的点缀下，已是一片广袤的蓝色。蓝色之中，又有一个颜色鲜艳的热气球缓缓升起。色盘轮番转换，整座城市套上了一层高级的滤镜。

比起灯光的多姿多彩，更让无数人感到神奇的是这个冬天以来，哈尔滨在旅游市场上收获的前所未有的流量。哈尔滨市文化广电和旅游局提供大数据测算，2024年元旦假期，哈尔滨累计接待游客304.79万人次，狂揽旅游收入59.14亿元。这个数字，大于2022年哈尔滨GDP的1%。

哈尔滨由此成为全网公认的2024年第一个“网红城市”。冰天雪地之中，一边是最低气温时常逼近零下30摄氏度，另一边是游客争先恐后的热情，二者在哈尔滨这座城市形成了鲜明的反差，更造就了互联网上最新的奇观。

当“南方小土豆”扎堆涌入祖国最北端的省会城市，全网都在讨论：哈尔滨凭什么接得住这一波“泼天富贵”？1月上旬，《新民周刊》记者前往哈尔滨实地探访，试图追寻更多答案。

低温冰冻，不灭热情

1月的哈尔滨，气温经常在零下20摄氏度上下。但那些站在室外，在热门景点排队的“南方小土豆”，似乎异常抗冻。

2024年元旦假期，哈尔滨狂揽旅游收入近60亿元。中央大街上的马迭尔冰棍，元旦3天就卖出去10万支。假期过后，哈尔滨热度仍在走高，其一举一动都能获得舆论关注。1月4日当晚，关于哈尔滨的热搜有8个在榜。从索菲亚大教堂上高挂的圆月，到松花江上升起的缤纷热气球；从现身城市街头的鄂伦春人与驯鹿，到背着书包满地溜达的“淘学企鹅”；从切片的冻梨“刺身”，到甜口豆腐脑，互联网上有关哈尔滨的热门讨论，不断勾起外界对于这座城市的好奇。

如果说数据和热搜还停留在想象层面，那么当《新民周刊》记者来到哈尔滨，有关游客数量的一切描述都逐步变得真实。

在最热门的景点——冰雪大世界，想要玩上最热门的几个免费项目，哪怕当天是工作日，记者发现这依然不是一件容易的事情。社交媒体上被游客视作“哈尔滨必看”的“哈冰秀”，每一场开放600个观演名额，会有各国演员穿着华美的服饰在冰上进行表演。下午4点半，秀场外已经排起了长队。起初记者以为排队的游客是在排晚上6点那一场表演，直到景区的喇叭里传来提示：游客朋友们，6点场次已满。原来为看上当晚8点的“哈冰秀”，这些游客提前两个半小时便排起了队。

十几分钟后，晚上8点的场次也已经满员，此时还没到下午5点。记者随后走到摩天轮项目，看到排队的队伍也不短。当时现场工作人员称，要排一个多小时才能玩到。

至于冰雪大世界最热门的项目——大滑梯，排队时间更久。公开资料介绍，本届哈尔滨冰雪大世界大滑梯升级，最长的滑道长达521米，滑道由8条增加到14条。即便如此，记者在现场看到，排队的队伍从高高的城墙上几经转折，一直排到了地面上。有工作人员表示，如果这会儿开始排，至少要两个小时。

南方来的游客不仅挤满了冰雪大世界的队伍，也卷到了哈尔滨其他景区。距离冰雪大世界不远处的极地公园，很多人早早地排队，只为看一眼新晋网红“淘学企鹅”。

最近一段时间，每天下午1点半，极地公园会有一次“淘学企鹅”冰雪巡游。几只巴布亚企鹅在工作人员带领下，摇摇晃晃地走到冰池中央，与四周的游客互动。其中领头的那只小企鹅，背着特制书包，便是网红“淘学企鹅”。正如极地公园工作人员所介绍，“大伙儿上别的地方，只能隔着玻璃看一眼企鹅。只有在我们这儿，你有机会实现和企鹅零距离接触”。

由于“淘学企鹅”表演每天只有一次，不少游客为了更好地观赏，提前半小时甚至更早就站在了极地公园的冰池边。下午1点刚过，冰池周围里三层外三层站满了人。或许担心南方来的游客站在冰面上等待并不轻松，极地馆安排了东北传统艺能“二人转”以及歌舞表演，帮助游客消解等待的时光。

同样挤满游客的还有哈尔滨红专街早市。有人说，到东北旅行却没见识过早市，基本算白来。早市，被视为东北地区烟火气的聚集地，以令人发指的低物价让每一个来逛过的人深深地记住了它。热腾腾的油锅，果香四溢的香瓜儿，塑料棚子里冒着热气的羊汤，大喇叭里无限循环的魔性吆喝……共同构成了这片土地上最接地气、最炽热的符号。

起初哈尔滨本地的受访者告诉记者，冬季的红专街早市通常在清晨5点出摊，早上9点前便收摊。但是，眼下巨大的流量打破了这一维持多年的常规。早上9点，早市完全看不到收摊的迹象。顺着排队人群望去，一眼就能找到最火的“尹胖子”油炸糕。

油炸糕一口咬下去，宛如“热量炸弹”在口中散开。一个奇特的现象是，尽管东北是中国最重要的水稻产区，但在早市，面食却占据了绝对优势。这自然和东北土地上的“闯关东”历史有关，而东北寒冷的天气和丰饶的物产，使得这些源自山东的面食传统，在当地演化出热量更高也就是更甜的形态。天寒地冻，人们总是需要更多的碳水和甜度。

“南方人笑话”

这个冬天，如此多的“南方小土豆”涌入哈尔滨，带火了旅游市场，也闹出了不少属于南方人的笑话。

在采访中，多位哈尔滨市民向记者表示，自己从未去过冰雪大世界，或者仅有的游玩经历也是陪同外地朋友共同前往。显然，冰雪大世界是那种最常见的“游客打卡地”，真正让本地人觉得夸张的是洗浴中心也排起了长队。

根据哈尔滨当地媒体《新晚报》的报道，在刚刚过去的元旦，哈尔滨搓澡巾的外卖销量同比增长287.39%。同时根据美团数据，元旦假期，哈尔滨洗浴交易额同比增长404.6%，订单量同比增长324.1%。

当哈尔滨人平常爱去的澡堂，纷纷被没有搓过澡的南方人占领，后果便是搓澡师傅们忙到“直不起腰”，有人贴着正骨贴来上班。尽管已经有业内人士辟谣，“哈尔滨紧急从沈阳调来1000名搓澡大姨”一事不属实，但堆满洗浴中心大堂的行李箱，还是让很多本地人感慨“长这么大没见过”。有人告诉记者，自从南方游客涌入后，自己已将近一个半月没去过洗浴中心。

行李箱扎堆的背后，是洗浴中心在旅游最火爆季节的超高性价比。记者在哈尔滨南岗区一家洗浴中心观察发现，隔壁的连锁酒店每晚住宿价格近700元，而洗浴中心浴资连同过夜的费用不过150元。

走进洗浴中心，更衣室的大叔一直扯着嗓子喊。他喊的最多的两句话是：“这边换衣服，那边去洗澡。”简单的言语，试图引导着那些初来乍到的南方游客迅速明白洗澡和搓澡的流程。

一位广东来的男生显然还是没听明白。他问大叔：“请问有没有浴巾和浴袍？”大叔答：“都有嗷，你先进去泡澡，完了出来都会给你！”

男生接着问：“不给浴袍，要怎么进去洗？”大叔说：“脱光了进去洗！”听到这，男生的语气已经从“怀疑”变成了“震惊”。他继续问：“全裸着，进去洗？”

大叔淡定地说：“对！老弟，别有包袱嗷，进去洗就完事了！”

这样的“南方人笑话”在当下的哈尔滨随处可见。在社交媒体上，南方人对于哈尔滨餐厅的分量不断表达惊叹。在圣索菲亚大教堂附近的一家餐厅里，记者就见到了一位南方大学生与老板关于分量的“拉扯”。

大学生先要了一碗店家的招牌羊汤，然后问老板：“你们这牛肉烧麦，一屉有多少个？”老板告诉他，一屉12个。大学生听罢，面露难色，害羞地问：“老板，我能点半屉吗？”老板不直接回答，反而说道：“你小孩儿，能吃，12个肯定能吃完。”

哈尔滨这一次前所未有的“出圈”，关键在于传播和营销的方式发生了根本性的改变：从过去的传统宣传，转向了全面拥抱互联网，尤其是短视频平台。

大学生思索两秒，坚持问老板，能不能只点半屉？老板还是没有松口，“这样吧，你一碗羊汤，再来个馅饼”。最终，大学生为了牛肉烧麦，放弃了羊汤，一人点了一屉烧麦，缓缓地吃下去。

说到“南方人笑话”，事实上“南方小土豆”这个火遍全网的称呼，最初指的就是初到北方不适应冰雪的南方人。他们见到雪会惊呼，穿着不接地气的浅色羽绒服，走在路上一不小心就滑倒。“小土豆”从一开始，就带有调侃的意味。

解码“泼天富贵”

自哈尔滨成为中国旅游市场新晋顶流以来，一直不乏将其与2023年的网红城市山东淄博、贵州榕江放在一起的讨论。和这些去年走红的城市相比，哈尔滨这次的开局很不一样，追根溯源是一桩“危机公关”事件。

2023年12月18日，哈尔滨冰雪大世界开园。不到3小时，预约人数超过了4万。由于入园人数远超游乐园承载量，大批游客被迫在—20℃的户外“罚站”数小时，最终也没能玩上想玩的项目，有人现场高喊“退票”。此事经过短视频的集中引爆，很快冲上热搜。

但实际上，“退票”的游客又有不同情况。有人替冰雪大世界“喊冤”，因为高喊退票的人里，有游客都是冰雕看了、打卡照拍了，因为免费项目没玩上就要求退票，多少有些“白嫖”意味。

眼看着冰雪大世界乃至哈尔滨的旅游市场都将陷入口碑危机，但事情很快迎来了反转：不仅冰雪大世界大方退票，连哈尔滨文旅局局长都亲自入园督导，第二天还发布了一封道歉信。这一波操作，逆风翻盘，变危为机。

事情远没有到此为止。趁着冰雪大世界的热度，哈尔滨进一步借力打力。机场、高铁站，高雅的交响乐玩起快闪，花式迎客；在地铁站，游客能够领到免费的景区摆渡票；有人想拍带月亮的雪景，当地就在索菲亚大教堂上空，用无人机升起了一轮圆圆的人造月亮。

哈尔滨市民很快加入了热情待客的队伍。这些天，人们总能见到一位身穿花棉袄的东北大哥在中央大街松浦洋行附近，免费为路过的游客提供热茶和糖果；哈尔滨的出租车司机们不仅变成了“夹子音”，在游客下车时还不忘说一句“公主/王子，请下车”，把游客宠上了天；有游客说冻梨好吃，有餐厅就把冻梨切块，摆盘变刺身。哈尔滨老厨家餐饮总经理张春雷说，“切开的冻梨就像朵开了的花，是哈尔滨人张开的怀抱，随时欢迎大家”。