拆文
前瞻思维
拯救被掏空的打工人 26
埃 · 布拉德利（Amy Bradley）
凯瑟琳 · 塞姆勒（Katherine Semler）
“被掏空”（burnout）是当下热词，指的是长期处在工作压力下的人体反应，它主要表现为三个方面：疲惫不堪，心思冷漠，低效无能。根据2021年的调查，美国有一半以上的工作者感到自己被掏空。
让员工超负荷工作，进而造成他们身心俱疲，领导者难辞其咎，因为正是他们的所作所为决定了这种文化氛围。在许多组织里，加班成了一种生活方式。在一些组织的文化里，工作到筋疲力尽是荣誉勋章。员工累坏了还坚持工作往往受到某种不明说的赞许。但在另一方面，被掏空也会和耻辱羞愧等情绪联系起来。有的员工即使是拼到力不从心了也不肯说出来，因为担心同事会认为他们“能力差”，无法“胜任工作”。
在这样的背景之下，领导者发挥什么作用，关系重大。他们可以和身边同事建立一种很深的互信关系，有了这层关系，即使谈到超负荷工作，同事也不必担心在领导心里留下不良印象，甚至被报复，这样就可以避免出现被掏空的现象。相反，如果一个人身居领导岗位，但常常诿过他人，说话不算数，发脾气泄愤，这些破坏性的言行会加剧员工的倦怠感。领导者消极避事也同样为祸不浅。这当中包括对组织内部的乱相不闻不问，对破坏性行为眼开眼闭，在与员工交流时回避难题。
要彻底根除被掏空的现象，人们需要重新思考组织的意义，其中工作者对自己、对他人的同情心要放在更重要的位置。领导者必须以身作则，做出健康行为的表率，把个人的可持续能力作为领导力的首要维度。而我们所有人都必须用自己的行动证明人生的意义不仅来自工作，也来自工作之外的生活。
新零售
是什么让山姆、好特卖们 一再降价 30
钱洛滢
在线上，消费者们已经习惯在拼多多、1688上“真香”。在线下，消费者则纷纷涌入了折扣零售超市或者仓储会员店。而在业内，“硬折扣”“软折扣”“低价高质”等也早已成了许多零售品牌方、渠道方和平台方讨论的焦点话题。
尼尔森IQ中国首席增长官郑冶表示，这与中国消费者的消费习惯变化有关——消费者在购买快消品时，会寻找更加便宜的渠道，以及购买量大的囤货装，以压低单品的购入价格。也因此，山姆、开市客这样的仓储会员店，以及奥乐齐、乐尔乐等硬折扣超市，将成为越来越多消费者的选择。
此前，国内市场上主流的折扣零售形态还是以软折扣为主。软折扣即对临期商品、尾货、瑕疵品等进行低价售卖的模式。如国内的奥莱、好特卖、嗨特购等，都属于软折扣范畴。
与之对应的则是硬折扣模式，即通过精简选品、压缩供应环节，最终在销售终端做到低毛利、高周转。
从沃尔玛的财报、奥乐齐的急速扩张可以看出，2023年对于折扣零售品牌来说都是收获颇丰的一年。但对于好特卖、嗨特购为代表的软折扣来说，近半年来却收获了不少争议：尾货库存压力降低，货源变得更不稳定，而开店的成本还在不断增长。
对此，好特卖联合创始人张宁表示，好特卖的解题思路是用科技来驱动公司的运营——用算法和AI技术取代人力决策的成本，做到更精确的计算，更好地配货和调整价位。而好特卖暂时不会下场做产品、挤占目前合作方的生存空间，而是希望能保护品牌的创新能力。
无论如何，折扣零售已经进入了真正的深水区。
新零售
淄博和天水，离柳州还差 一袋螺蛳粉 36
王明雅
去年以来，明显发现，每隔一段时间，某个地域便会因为美食或景点出圈而成为全国人民的网红打卡点，从淄博烧烤，到天津狮子桥跳水，再到哈尔滨冰雪大世界，以及洛阳汉服文化。借助抖音、快手和小红书等平台的传播，流量发散速度之快，让“泼天的富贵”随时都能降临到一个曾经名不见经传的地方。其中，吃，格外聚人。
今年以来，这个新的幸运之地是甘肃天水，因为天水麻辣烫。
不过，更值得讨论的，其实是单纯的“美食出圈”一事之外，还有地域美食产业化的道路及可能性，即流量消退后，本地产业还能怎么做？
前车之鉴淄博，在红火的近半年期间，淄博市新注册烧烤相关企业超700家，是往年同期的两倍。而随着人流量的整体消退，关于烧烤店转让、员工辞退2/3的消息屡见不鲜。除却老牌网红店铺回归火爆前客流外，新店只剩夭折命运。
想要长久拥有“流量”，最重要的一点，就是餐饮品牌连锁化的能力，这是夫妻小店做不到的。
比如知名的地方美食沙县小吃的扩张，曾是地方政府助推的功劳，但随着时代与市场环境的更迭，过往的政策支持也要换个路子。2008年以前，沙县小吃主要由政府指导，成立本地同业工会等，让个体户致富；2008年之后，意识到可持续的必要性，沙县便又成立了小吃集团，向连锁化、规范化方向经营。
比起淄博烧烤，天水麻辣烫还有一层幸运。
作为更易速食化的品类，麻辣烫除却本身具备更广阔的大众接受度外，也拥有成熟的包装底料及产品市场供应体系。从这个层面上看，柳州螺蛳粉也是一个参考样板，只是柳州螺蛳粉的成功并非一朝一夕之力。
2010年，柳州便开启了“螺蛳粉进京”行动，主要是引导一批创业者进入北京开店，为保证味道，食材选择从柳州空运，最终因成本压力导致不少店铺关停。
很快，2014年，地方再度提出用工业化理念打造袋装速食螺蛳粉产业，通过不断出台政策规范行业发展，提高准入门槛，淘汰小作坊，有能力进行技术升级改造并扩大生产规模的企业由此逐渐冒头。
中国拥有超30个省级行政区，县域更是上千。哪种地域美食能够真正持续地吸引顾客，是一个“条条大路通罗马”的待解问题，其中又掺杂了诸多幸运和时机等非客观因素。因此，对于天水，抑或淄博，以及背后的上千县域来说，这本是值得长期思考和投入的事业。
新零售
红山动物园为什么客流堪比 迪士尼 42
考拉是只鹿
4月4日清明假期首日，红山动物园被人潮挤了个水泄不通。当晚，官方发布限流公告：入园人数最高限8万，瞬时在园人数限4万。这一数据，与上海迪士尼的日均客流量不相上下。这家“很普”的红山动物园究竟凭什么能够火遍全国？
在红山的经营理念里，动物是主人，大家是客人，一切客随主便。红山动物园内，毛孩子们没有义务给游客提供情绪价值，该吃吃该喝喝该睡睡。动物存在的意义并不是被置于动物园中供人类观赏，而是拥有更有尊严以及和自然重合的生活。像尊重游客一样，尊重动物。这是红山动物园教会所有同行的最重要课题。
在红山，每一只动物都有自己的名字和专属档案。毛孩子有了名字后，就被拟人化了。它们有了自己的性格、癖好、习惯，成为了一个和人类一样有七情六欲的个体。当红山给了每一个动物具象化的IP，它的文创能够成功便显得顺理成章。只要消费者认可IP，就一定会为之消费。成功实现IP经济，让粉丝“上赶着送钱”，这样的营销思路可以说和迪士尼如出一辙。
除了动物明星IP的强大基本盘外，红山动物园还非常注重园方与消费者之间的互动。例如，2022年，红山动物园的新书名为《熊在吗》，作者名为“许多人”，所指的是在熊馆内的“熊行为记录本”上写下观熊笔记的500多位游客参与者。
园长沈志军曾表示，红山文创产品的所有收入，会全部投入改善动物生活环境、动物园的建设当中。当动物园有了广泛的粉丝回头客和收入来源，就拥有更多的资金去改善园区环境、引进动物，也更有动力去做社会公益与游客教育工作，以一种正循环的方式达成公益与商业的兼得。
焦 点
胖东来： 用爱把零售做成艺术 49
王慧中 王海杰
位于中原腹地的古城许昌为人知晓是因为群雄逐鹿的“三国”，一千八百多年前，曹操挟汉献帝迁都于此，“挟天子以令诸侯”。然而自汉魏以后，故都许昌再也没有领导过中国潮流，也没有过新的骄傲，直到出现了另一张名片——“胖东来”。
河南胖东来商贸集团成立于1995年，从最初只有40平方米、4名员工的烟酒小店，到如今拥有十几家店面、12，000名员工、年营业额超过50亿的区域性零售龙头企业，它已成为许昌人的骄傲，甚而是河南人的骄傲。
如今我们到任何一座城市，看到的几乎都是标准化配置的零售业态——麦当劳、肯德基、星巴克、苏宁电器、家乐福超市，然而在许昌，胖东来几乎垄断了当地的零售商业，“买东西不到别处，就到胖东来”——这是许昌老百姓的口头禅！
胖东来为什么能如此俘获人心？深入探询，你会发现胖东来的经营之道屡屡挑战人们的商业常识。人们通常认为商业用地，寸土寸金，但是胖东来的商场却在顶楼留出整整一层作为员工娱乐中心。人们通常认为服务业应该全天候响应，但胖东来从2012年4月开始，所有的店面每周都歇业一天。人们通常认为不断扩张规模才是成长的标志，但胖东来从2012年开始缩小规模、减少店面数量，并认为这标志着自己的成熟。人们通常都认为商业就应该追求成本最小化、销售最大化，但胖东来不惜花大价钱在店中安装一流的硬件设施，雇用更多的保洁人员来保证商厦的环境卫生。
那么，胖东来这些独特做法的背后是怎样的商业逻辑呢？
“爱”在胖东来——员工篇：胖东来舍得“高投入”，给员工的薪水是当地同行业的两倍水平，让员工过上体面的生活；胖东来对员工的健康体贴入微，上班时间允许员工坐着休息以避免静脉曲张的职业病，每周二闭店让员工充分获得休息。
“舍”在胖东来——顾客篇：胖东来把顾客看成一家人，宁可自己吃亏，也要让每一位顾客都满意。胖东来规定自己没有的商品可以代顾客订购，顾客不满意的商品可以无条件退货，而且顾客可以享受胖东来的各种免费服务：免费修理电器，免费修鞋，免费熨烫等。
“美”在胖东来——文化篇：在零售行业，胖东来恐怕是第一家把商业当作文化经营，把商品当作展品看待的企业。它不仅销售商品，同时也传播商品知识和商业文化。创始人于东来希望把商店做成商品的博物馆和商业的卢浮宫，让顾客享受商业之美和艺术之美。
“信”在胖东来——信仰篇：“真实的胖东来应该是一个布道的平台，而非一个经商的企业。”于东来希望人们关注他的哲学，而不是经营。他给胖东来的定位是修道院，给自己的定位则是爱的布道者：“我们不光让员工学会怎么去挣钱，更多的要让员工学会怎么做人、做事，理解生命，理解生活，然后去更好地安排自己的生活。”
当众多企业急于增长、急于扩张的时候，胖东来却放慢了脚步，停下来看看“内在的灵魂”是否跟上了外部的发展速度。比照世界上最优秀的单店，从环境、商品、管理到人员的精神面貌和专业能力，于东来认为自己还差得很远。因此，于东来决定把工作重点放在加强精细化管理上面，通过制度细化来提升每一个胖东来人的综合素质和专业能力。于东来相信，唯有经过精细化的转型蜕变，唯有员工充满热爱地去工作，胖东来才能真正把零售业做成一种文化现象。
焦 点
信誉楼40年长盛不衰的 生意经 70
戚德志
1984年，信誉楼从河北黄骅新华路上一家小卖场起步。40年后的今天，信誉楼已拥有43家门店，员工约4万人。2023年销售额达到236.27亿元。以线下零售遭遇电商冲击、百货和大卖场式微、社区团购分流等一系列变故最为剧烈的2012年为起点，信誉楼销售收入连续多年保持两位数增长，中国连锁百强排名从2012年的第84位逐年攀升至2022年的第32位，被曾任中国连锁经营协会会长的裴亮赞为“百强企业中绝无仅有的长跑冠军”。