游牧故乡
作者： 闫夏
曾在美国、韩国、以色列、中国等各地生活的经历，建筑师金智虎很习惯“异乡人”的身份。心有所依，他乡亦故乡，金智虎邀约云艺术中心的主人施恭兴、艺术家李怒、镜花园餐厅主厨周正檬，在北京自己设计的空间中举办新春家宴，数十道韩式小菜和传统肉食代表深刻的家乡记忆，就地取材的野生芦苇与精致的韩定食创意组合成了对于家的记忆，从备菜到就餐的体验，整个过程是回望更是期许，在解构与对景互相交融的空间当中，乡愁便在这里展开了。
这次您准备的食物是什么？请写下您的菜谱？
金智虎： 今天我准备了韩国菜，具体说就是肉和几十种小菜，当然大部分小菜是我买的。韩国菜最大的特点是会有很多小菜，我们通常会提前准备好这些小菜放在冰箱，吃饭的时候就直接拿出来，然后再做一两个热菜或者汤。日常餐食，我们一顿饭会准备3～6种小菜，正式的情况（比如今天），30-40种都是可能的。我觉得韩国食物很有趣在于没有严格的进餐顺序。我个人比较喜欢味道简单的食物，用简单的酱料简单的烹饪方法保留肉的原本的味道。今天煮肉时加入的葱姜等调料，并不是为了附加味道，而是去掉腥气，让食材原本的口感更加突出。
在您的家乡，全家团圆的节日里大家会做些什么？您最喜欢其间的什么氛围？
金智虎： 老实说没有什么太特别的，我们一家人的性格都比较冷静，很少一起去外面玩闹或者举行大的庆祝派对。相聚时，大家就是很安静平和地待在一起。很舒服随性地一起吃点什么，聊一聊。除了在韩国的父母和弟弟，还有一个远在美国的妹妹，而我在中国，所以好不容易聚在一起时，能待在一起大家都很愉悦。当然我也觉得节日是重要的，但只要和重要的人在一起，任何一天都可以是节日。
您拥有过的最难忘的一个节日或和家人一起的时刻是怎样的？
金智虎： 几年前，我与家人们游历杭州的经历印象很深。那次我就把我在杭州见过的、了解过的有意思的事情都介绍给他们。比如西湖、山水和茶园，还有深深的宋文化气质。我觉得那次让我印象很深，我真实地分享了我生活在中国，体验到过得有趣的东西给我的家人。
在中国工作生活后，您对春节的感受如何？您会如何度过这个异乡节日？
金智虎：很久之前，有一次我去朋友胡同里的露台上，过了零点整个胡同都开始放烟火和鞭炮。站在露台，我们可以看到东南西北各个方向，包括远处环路外面的焰火和烟花，让我觉得这里很特别。今年过年我也会在北京，与朋友们轻松悠闲地度过。
现在的您因为在异乡生活，有了哪些变化和新的习惯？您最想念家乡的什么？
金智虎： 我是韩国人，但又不是100%的韩国人，我在美国出生，现在生活在中国北京。所以其实我去哪里都是外地人，很难说出哪里是我真正的家乡。但反过来说，有时候一个人就算在一个城市出生长大生活几十年，也会对那里有陌生感。因为时间在变化，城市在变化，你身边的人也都在变化。而我们身边像我这样有多重文化背景和生活经历的“游牧民族”越来越多，所以“家乡”对我来说，就是一种“feel home”的感受。我在北京已经生活了快十年，工作和很多朋友都在这里，所以即便不是生长于此，每当我离开北京几周再返回，心里仍会有一种“我回到家了”的感觉。我父母现在都在韩国，他们年纪越来越大，也建议我回韩国工作生活，但我的团队在北京，做的事情也在北京，这里也是我的家了。
您新年有什么愿望？2022年有什么想要完成的事？
金智虎： 因为疫情我已经两年没有回韩国，我妹妹现在在韩国，因为她生了宝宝，我有了外甥。2022年，希望可以回去看看家人和我的外甥。