融合滋味 - 河狸期刊网

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Luneurs的创始人和朋友们选择了富有“好彩头”的年宵花布置餐桌，包括朱顶红、蜘蛛兰、红瑞木、弗朗花等，餐桌花艺由来自上海的花艺师Sabrina特别打造;桌旗是别致的日式织锦;彩色手工雕刻水晶酒杯来自Home Bijoux時貝設计，奇幻森林系列餐瓷与餐具来自Loveramics爱陶乐。餐桌布置融合了法式优雅与东方经典，以浓烈的色彩烘托节日氛围。

Luneurs的联合创始人与友人一同迎接欢乐新年。从左至右依次为：Luneurs联合创始人Son Quach（左一），Luneurs联合创始人兼冰淇淋大师Anne Catherine（左二）与先生 FrédéricGuilloux（右二，他也是Zenfeel的创始人），Luneurs联合创始人Yan Qianxin（左三）和太太Janice（右一，她也是Proche空间的主理人，其身着的红色丝绒礼服裙来自Home Bijoux時貝設计）。餐桌上的小红蛋出自Christofle昆庭的心境蛋系列，内含5支甜点及咖啡勺。空间中的Belt吊灯来自Flos，昌迪加尔系列中的扶手椅来自Gallery Sohe，Lampe de Marseille黑色壁灯来自NEMO，传统纹样的波斯地毯来自Zamani Collection。

回到亚洲，在中国过农历新年，你们有什么特别的感受或者新的理解？

Yan Qianxin：2016年，我第一次回浙江丽水老家过年。我发现大家都把一年之中积攒下来的最好的东西与家人分享，有亲戚家养了一年的鸡，或是他们精心准备的食物等等，我开始明白过年的意义，它意味着最好的一刻，团聚、分享。

Son Quach：在法国、越南，我们也会庆祝农历新年，但只有一天。来到上海后，我发现农历新年的庆典、假期原来长达一周时间，不少店铺都关门了。这对我来说是一种新的体验。

Yan Qianxin：如今我有了自己的小家庭，有了妻儿，我既是丈夫，也是父亲，所以我开始“模仿”我的父母，组织家庭聚会，看望长辈;小时候父母为我们创造节日记忆，现在的我接过了这个责任，这是我人生的新阶段吧！圣诞节，我们和朋友一起度过，农历新年则是家庭团聚的时光。

Luneurs大家庭农历新年的餐桌上有什么好吃的？

Yan Qianxin：无论如何，餐桌上要有很多很多食物，摆满最好，哈哈哈。

Son Quach：有西方的食物，如鹅肝酱、生蚝，黄油、面包，意大利面等等。还要有越南春卷——把虾仁、猪腩肉、生菜、粉丝，和东南亚香草一起裹进米皮中，蘸鱼露和酸辣酱汁，爽口。

哪一道菜最能代表家的味道？

Yan Qianxin：对我来说，妈妈做的米饭就代表家乡的味道。菜泡饭的味道更让我神往、难忘，小时候我生病时，我的母亲就会给我做这个。闻到煮米饭的味道，我就知道自己回家了。

Son Quach：我家也是妈妈做饭，我和哥哥都很喜欢米饭拌牛肉，将牛肉烤好后切成小方块，拌酸辣酱汁。如果我要开一家越南餐厅，我就会做这道菜。还有一道菜是鱼，一种特别的海鱼，蒸一下，配上酸辣酱汁。我也很喜欢米饭，米饭对我很重要，我能吃三四碗吧！我还很喜欢酸甜的口味，所以上海的糖醋小排很合我心意。

对页正餐开始前，Luneurs团队成员与友人在乌鲁木齐南路空间的露台上小酌。不论工作日还是假期，只要朋友们聚在一块儿，每天下午的茶歇是必不可少的活动。从左至右依次为：Luneurs联合创始人Kenny、友人Soufiane、Luneurs联合创始人Yan Qianxin、友人Queena。

1.法式甜品是Luneurs的“当家门面”，图中为树莓塔，这是法国孩子们的童年最爱，大人们会为孩子精心准备这道甜品。

2.洗净的扇贝壳也可以成为独出心裁的盛器，擅长烹饪的Anne Catherine正在往其中填入自制面包抹酱，主要原料为包括黄油、欧芹、蒜、喜马拉雅盐以及混合香料。

3.各种颜色的樱桃番茄搭配布列塔奶酪与新鲜罗勒叶，再淋上油醋汁，是美味的餐前小点。

4.开胃菜正在装盘，涂抹法棍切片的酱料混合了蟹肉与鸡蛋，是葡萄酒的好搭档。