不吃早餐者，易患胆结石

小胖经常不吃早餐，最近去体检时，发现自己患有胆结石。小胖非常担心，他想知道这些“石头”是怎么凭空出现的，有什么危害。

胆结石是如何形成的

胆结石是引起腹痛的常见原因。在我国，胆结石的发病率为2.3% ～ 6.5%。3.0% 的胆结石患者需要进行手术治疗。

胆汁的主要成分有胆固醇、胆酸、胆色素、卵磷脂、黏蛋白和无机盐，当胆汁中的某些成分比例过高时，就会发生沉积，并与纤维蛋白、脱落的上皮细胞、细菌，甚至是进入胆道的蛔虫卵结合，形成不同颜色与形状的胆结石。同时，也可因胆汁中的胆固醇浓度过高，或胆酸、卵磷脂比例失调形成胆固醇结石。

胆结石患者常无症状或症状不明显，有时饭后出现腹痛、腹泻，常被误诊为胃病，但胆囊急性发病时，可引起右上腹疼痛，同时右后背部有放射痛，如果胆囊穿孔，还会引起腹膜炎、胰腺炎，大家千万不要忽视。

不吃早餐与患胆结石

小胖的胆结石可能与不吃早餐有关。不吃早餐意味着他从第一天晚餐后到第二天中午的这段时间里，胆汁一直储存在胆囊中，由于没有食物的刺激，胆汁无法正常排出。胆汁浓缩变稠后，其中的胆固醇、胆色素等物质的浓度会升高，当这些物质过度饱和时，就会形成结晶。如果胆汁淤积时间较长，结晶就会聚集成结石。

人进餐后，胆汁从肝脏、胆囊排出来，进入肠道帮助消化，再经肠进入肝脏和胆囊。一般来说，这种“肝-肠循环”一天要进行3次，如果早餐不吃东西，胆汁的正常循环机制就会被打乱，胆汁酸流动减少，就无法充分溶解胆固醇，导致胆固醇的浓度升高，发生沉淀而形成胆结石。

哪些人群要注意胆道健康

1. 上班族

由于工作压力大、时间紧张，很多上班族经常不吃早餐。他们往往在匆忙中赶去上班，忽略了早餐的重要性。长期如此，胆囊得不到及时刺激，胆汁淤积的风险增加，人就容易患上胆结石。

2. 减重人群

一些人为了减重刻意不吃早餐，认为这样做可以减少能量摄入。然而，这种做法不仅不利于减重，还可能增加胆结石的发生风险。不吃早餐会使身体在饥饿状态下减慢代谢，减少胆汁分泌，容易导致胆汁淤积。

3. 熬夜人群

经常熬夜的人可能会因为起床晚而错过早餐时间。另外，熬夜还会影响身体的代谢功能和内分泌系统，进一步增加胆结石的发生风险。

胆结石与饮食的关系

胆结石的形成与多种因素有关，饮食习惯是其中一个重要因素。

高脂饮食 经常摄入高脂肪、高胆固醇的食物，可能增加胆结石的发生风险。如果早餐食物中含有大量的油脂，尤其是动物性脂肪，可能会刺激胆囊收缩，导致胆汁排空不畅，从而增加胆结石的发生风险。

不吃早餐 长时间不吃早餐可能导致胆汁在胆囊中停留时间过长，增加胆结石的发生风险。此外，长时间禁食还可能导致胆囊收缩功能下降，进一步增加胆结石的发生风险。

摄入过多糖分 摄入过多糖分可能导致体重增加，进而增加胆结石的发生风险。此外，高糖饮食还可能导致胰岛素抵抗，进一步影响胆固醇代谢，增加胆结石的发生风险。

合理的饮食习惯对于预防胆结石是有帮助的。建议大家选择低脂、低胆固醇、富含纤维的食物作为早餐，并保持规律的饮食习惯。

正确吃早餐，预防胆结石

定时定量每天按时吃早餐，最好在起床后半小时至一小时进食。早餐的量要适中，不宜过少或过多。

营养均衡 早餐应包括富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的食物。例如，鸡蛋、牛奶、全麦面包、水果等。

避免过量摄入高脂肪、高胆固醇食物 虽然适量的脂肪可以刺激胆汁分泌，但过多的高脂肪、高胆固醇食物会增加胆汁中胆固醇的含量，不利于预防胆结石。大家要避免在早餐时摄入过多的油炸食品。

增加膳食纤维的摄入 多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低胆结石的形成风险。

生活中预防胆结石，大家要做到以下两点。

1. 经常运动。体重超标是胆结石形成的风险因素之一。运动可以帮助保持健康体重，降低胆结石的形成风险，尤其是锻炼耐力的运动。

2. 维持健康体重。不妨咨询医生，了解自己的理想体重。通过正确的饮食和运动，尽量将体重保持在这个理想范围内。

胆结石是常见病，部分患者不发病也无明显不适感，自认为没什么大不了，不予重视，一旦出现了胆结石并发症，如结石嵌顿引起胆囊穿孔、重症胆囊炎或结石阻塞胰管引起胰腺炎甚至胆囊恶变时，就后悔不已。所以，胆结石患者要定期到医院进行随访检查，做到早发现、早治疗。同时，在医生的指导下采取必要的预防措施，防止胆结石并发症的发生。