避开误区科学喝奶

牛奶是最古老的天然饮料之一，含有丰富的蛋白质、钙质，还有令蔬菜都望尘莫及的维生素，几乎涵盖了人体所需的各种营养素。因其营养丰富、食用方便，被人们称为“白色血液”。每一天，世界各地的人们都在通过饮用牛奶来摄取营养。关于牛奶的知识，大家又知道多少呢，快来和我们一起看看吧！

牛奶，原来你是这样

中医认为，牛奶性味甘平，入心、肺经，具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。但脾胃虚寒、经常腹泻及有痰湿积饮的人群需要谨慎食用，容易出现腹泻症状。《本草经疏》记载：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚羸，止渴。”可见在古代人们就把牛奶视为补益食物。古人言其“远胜于肉矣”。小儿体质“心肝常有余，肺脾肾常不足”，所以，牛奶对于儿童而言是不可多得的进补佳品。

现代研究也表明，奶类不仅钙含量高，且钙、磷比例适当，加上含有维生素D 等促进钙吸收的因子，所以吸收利用率高，是膳食中优质钙的最佳来源。而且，牛奶中含有多种人体必需氨基酸，这种物质无法靠身体自己合成，只能从膳食中获得。由于其组成和人体的所需接近，所以进入身体后被吸收和利用的效率较高，通过重新分解变成人体自身的蛋白质，用来构成骨骼、肌肉和内脏，是生长发育最重要的物质保障。

关于牛奶，你有哪些疑惑

性早熟与牛奶关系不大

曾有一段时间，流传着“牛奶导致性早熟”的流言。实际上，这是谣言。性早熟是一种个体发育上的变异，病因复杂，部分性早熟和社会环境以及接触环境、食品中的内分泌干扰物质等有关。没有研究发现，健康安全的牛奶对儿童内分泌功能造成不良影响。

适量喝牛奶不会过早引起骨钙化

身体内的消化系统和电解质调节机制都有能力在较大范围内“自我调节”。换言之，即便摄入的奶制品或钙质偶尔超过需求，都可以通过机体代偿，并不会对身体造成太大危害。但过犹不及，如果长期超量补钙或通过静脉营养液过量摄入钙，就会对身体造成不良影响。

孩子骨骼闭合的年龄主要取决于遗传因素和内分泌相关的激素综合作用，正常喝牛奶不会导致骨龄偏大。但是我们建议，牛奶虽好，也要适量。

不同时期牛奶摄入量有变化

孩子在婴儿期，以母乳/ 配方奶为主。孩子1 岁以内最好不要摄入纯牛奶。孩子2 岁以后，可以慢慢过渡到多喝纯牛奶，但最好还是以配方奶粉为主。孩子到3 ～ 5 岁时，每天摄入350 ～ 500 克奶类即可。年龄稍长的孩子，比如青少年，每天要保证至少摄入300 克奶类。

不必苛求最佳服用时间

对于喝牛奶而言，并没有所谓的“最佳”时间。无论是给孩子早晨的能量补给（避免空腹喝）、睡前的温柔抚慰（睡前半小时），还是学习时的营养补充，都是可以的，其中的营养成分都能得到充分的吸收利用。

挑选有道

给孩子挑选牛奶，主要看两项指标，一是看蛋白质含量，二是看脂肪含量。其蛋白质含量必须大于3 克/100克，钙质含量要达到120 毫克/100 毫升以上。牛奶中的脂肪正常含量是3%。如果把牛奶中的脂肪含量降到0.5% 以下，就叫脱脂牛奶。但牛奶脱脂以后，很多脂溶性的维生素就无法被身体吸收了，相对来讲，营养素也就丢掉了。最好选择巴氏奶，也就是需要低温保存的奶，俗称“低温奶”。这种牛奶最新鲜，营养价值也最接近鲜奶，口感也最好。