健脾益肺的党参

党参是桔梗科的多年生草本植物。因其主要产地位于山西上党地区（今山西省长治市），故叫作党参。党参可健脾益肺、益气生津、健胃消食，是中国传统医学中常用的补益药材，有悠久的药用历史。

药用价值

1.健脾益肺

党参的有效成分能够增强人的脾胃功能，促进消化，还能润肺止咳，对于久病体虚、肺气不足引起的咳嗽、气喘等症状有显著改善作用。

2.益气生津

党参能益气固本、增强机体免疫力、促进人体新陈代谢，对于体倦乏力、心悸气短等症状有很好的改善作用。此外，党参还能生津止渴，对于津伤口渴、内热消渴等有一定疗效。

3.健胃消食

党参含有挥发油和黄酮类化合物，有助于促进胃肠道蠕动，能改善脾胃不和、食欲不振、消化不良等症。

应用方式

1.药材配伍

党参常与其他中药配伍使用，联合发挥药效。比如，党参与白术、茯苓配伍，可增强健脾益气的作用；与麦冬、五味子搭配，有助于润肺止咳；与山楂、神曲合用，有助于消食化积。党参既可煎服，也可以被制成生脉饮、党参养荣丸等中成药。

2.制作药膳

党参也可用于制作食疗药膳。炖肉、熬粥时加入适量党参，既美味又能增加滋补功效。

党参食疗方

1.党参炖鸡

党参10克，土鸡1只，山药200克，红枣、姜片适量。将党参、红枣洗净备用，山药去皮切块，土鸡洗净切块。炖盅中倒入适量清水，放入鸡块、党参、山药、红枣和姜片，用小火炖煮2小时即可食用。这道菜具有补气养血、益肺健脾的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群。

2.党参鸽蛋粥

党参10克，鸽蛋6枚，大米、葱、姜适量。将党参洗净，鸽蛋煮熟后去壳备用。锅中倒入清水，放入大米熬煮，粥快熟时放入党参和鸽蛋，再煮10分钟，加盐调味即可。这道粥具有补中益气、养血安神的作用，适合失眠、心悸、头晕的人群食用。

3.党参熟地瘦肉汤

瘦猪肉250克，党参10克，熟地10克，枸杞15克，陈皮10克。瘦肉洗净切块，与洗净的党参、枸杞、熟地、陈皮一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，再用小火熬煮1～1.5小时，加入食盐调味即成。此汤具有补益脾肺气血的功效，适合气血不足、面色苍白、全身乏力者食用。

注意事项

1.适用人群

党参适用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、体倦乏力、津伤口渴者，但湿热内蕴、实热证类型的患者应慎用，以免加重病情。孕妇、哺乳期妇女应在医生指导下使用党参。

2.剂量与用法

过量服用党参可能导致口干舌燥等不良反应。一般党参的煎服剂量为9～15克，制作药膳时可根据食材总量适量增减党参的用量。煎服时，可将党参切成薄片，用清水浸泡30分钟，再加入其他中药一同煎煮。制作药膳时，将党参切成薄片，能够更好地释放药效。党参应避免与藜芦或碱性较强的药物同用，以免产生不良反应。

3.购买与储存建议

优质的党参呈长圆柱形；表面发黄白色至灰黄色，有纵向皱纹；断面不平坦；气微香而特异；味甘甜。劣质党参气味很淡或带有异味。消费者购买时应注意鉴别。党参应存放在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射。如需长期保存，可置于密封容器中，并在容器中放入干燥剂以防受潮。