科学用餐宝“碘” 保障甲状腺激素合成“有度”

碘与甲状腺的关系十分密切——碘缺乏或碘过量都可能影响甲状腺功能，导致甲状腺激素合成异常，引起一系列健康问题。那么，日常饮食摄入多少碘，可以维护甲状腺健康，保证甲状腺激素分泌维持正常水平呢？

甲状腺激素具有重要作用

别看甲状腺的个头不大，它可是人体最重要的内分泌器官之一。甲状腺通过分泌甲状腺激素，参与人体的生长发育、新陈代谢等生命活动，维持人体健康。在人类还是一个胚胎时，甲状腺激素便开始发挥作用。它能促进胎儿中枢神经系统的发育。如果孕妇体内的甲状腺激素偏低，胎儿的智力发育会受一定影响。甲状腺激素还“掌管”着骨骼发育——人的牙齿生长、身高增长都离不开它。甲状腺激素还可以维持人体正常的新陈代谢，对心脏、消化系统、呼吸系统等有调节作用。

碘缺乏或碘过量均可影响甲状腺功能

碘是甲状腺激素合成的重要原料，碘的摄入量对于甲状腺功能具有重要影响。碘过量或碘缺乏可能导致甲状腺结节、甲状腺肿大、甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退等疾病，引起多种临床症状，影响患者的生长发育、新陈代谢。

补碘还是限碘？

1.健康人群正常饮食即可

人体所需的碘主要来源于食物。根据世界卫生组织的建议：4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克，成年人平均每天需要摄入碘150微克，孕妇和哺乳期女性每天需补充200微克左右的碘。

加碘盐是我国预防碘缺乏相关疾病的主要措施，也是最方便、最经济的补碘途径。《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日食盐的摄入量应控制在5克。我国碘盐中碘的添加量为：每千克食盐添加20～30毫克碘。按照成年人每日5克碘盐的摄入量，除去烹饪中挥发的碘，人大约能从碘盐中获取100微克的碘。此外，海带、紫菜、贝类、蛋、奶等食物中也含有一定量的碘。

因此，对于健康人群来说，在食用加碘盐的同时正常饮食，可以满足每日的碘需求量。妊娠期和哺乳期妇女可以适当多摄入些富含碘的食品，或者在医生指导下科学服用碘补充剂。

2.甲状腺疾病患者应具体情况具体分析

甲状腺功能正常的甲状腺结节患者正常饮食即可。合并甲状腺功能亢进、桥本氏甲状腺炎的甲状腺结节患者，应该低碘饮食。因碘缺乏引起的甲状腺功能减退患者，应该增加碘的摄入量。除了选择加碘盐外，患者可以多食用紫菜、海带、虾皮等含碘量高的海产品。

购买、使用加碘盐的注意事项

建议您购买小包装、正规厂家生产的加碘食盐，将其放置在阴凉、密闭、干燥、遮光处保存。长期存放、潮湿环境、高温等因素，容易使盐中的碘元素流失。烹饪时，最好在菜肴起锅时再放入加碘盐，不宜用加碘盐久炖、熬煮食材，以免碘流失。

★温馨提示：健康人群尤其是中年女性，以及具有肥胖、家族史、经常熬夜、压力大等甲状腺疾病高危因素的人群，应定期体检，通过触诊、甲状腺B超检查、甲状腺功能检查，及时排查疾病。甲状腺疾病患者要忌食辛辣、刺激性食物，保证饮食均衡丰富。可以多食用一些富含维生素、矿物质的蔬菜和水果，合理摄入蛋白质类食物，补充身体所需营养。