骨质疏松症的中医食疗调养建议

骨质疏松症是老年群体的常见病、多发病，调查数据显示，我国65岁以上人群骨质疏松症患病率为32%。除四肢乏力、疼痛等临床常见症状外，骨质疏松还会增加意外跌倒、骨折发生的可能性，并可能导致残疾、死亡等恶性后果。中医食疗在辅助调养骨质疏松症方面具有明显的效果。患者在接受常规治疗的同时，不妨在中医师的指导下尝试相关食疗方，帮助稳定病情。

补肾益气的食疗方

中医认为，骨质疏松症属于“骨痹”范畴，病因多与年纪渐长导致的肝肾不足、气血亏虚有关。患者可以根据自己的口味，将补气血、益肾精的中药材与食材合理搭配，制成滋补药膳，帮助调治骨质疏松症。

1.山药牛舌粥

（1）食材：山药150克，牛舌150克，粳米 50克，生姜、盐、料酒、酱油、食用油、香油适量。

（2）制作与食用方法：将山药洗净外皮，切成小块。将牛舌洗净，去除筋膜后切成薄片，用料酒、生姜、酱油腌制10分钟。将炒锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入牛舌、生姜，煸炒至变色后盛出。砂锅中放入粳米、牛舌、山药、生姜和适量水，大火煮开后转小火，熬煮40分钟左右。关火前加盐调味，放少许香油增香。该粥可佐餐食用，午餐、晚餐各喝一碗。

（3）功效：山药能健脾胃、益肝肾、益气养血；粳米能温中益气；牛舌可益气养血，且富含蛋白质、脂肪等营养成分。这道山药牛舌粥可补益肝肾、填精壮骨。

2.杜仲黑豆甲鱼煲

（1）食材：杜仲 10克，黑豆30克，甲鱼肉250克，干香菇、火腿、盐、胡椒粉适量。

（2）制作与食用方法：先以清水煎煮杜仲，煎好后去渣取汁备用。将黑豆、干香菇浸泡2小时，火腿、香菇切丁备用。将甲鱼肉切成小块，焯烫去腥后，将其与杜仲药汁、黑豆、香菇丁、火腿丁一同放入砂锅，加入适量水，小火熬煮1小时至食材熟烂，加盐、胡椒粉调味即成。可将其作为菜肴搭配主食食用。甲鱼肉胆固醇含量较高，每餐食用量不建议超过50克，脾胃虚弱患者、痛风患者不宜食用此菜。

功效：甲鱼能够滋阴补肾，杜仲可以补益肝肾、强筋壮骨，黑豆能够益气补肾，香菇、火腿可增加香气，增进食欲。这道菜能够温补脾肾、强壮筋骨。

3.燕窝核桃红枣露

（1）食材：燕窝一盏，核桃仁20克，去核干红枣10克，牛奶250毫升，糖适量。

（2）制作与食用方法：将燕窝提前泡发4小时以上（天气较热时可以放在冰箱中泡发），红枣干泡发1小时，核桃仁浸泡后去皮备用。将牛奶、核桃仁、干红枣放入豆浆机，打成糊状。将泡发好的燕窝撕成条状、清洗干净，加适量水，用小火炖煮30分钟。将牛奶核桃红枣糊倒入炖好的燕窝中食用。您可以根据自己的口味加糖。这道甜品冷食、热食味道都很好，既可做早餐食用，也可以在午餐、晚餐时代粥饮。

（3）功效：燕窝具有养阴益气、添精补髓的功效；核桃仁能补肾益精、益气养血；红枣可补脾和胃、益气生津；牛奶富含维生素D和蛋白质。这道燕窝核桃红枣露能补气活血、补肾壮骨。

补充蛋白质、钙质的

食疗方

适当补充蛋白质、钙质有助于维持骨密度、强健肌肉，维持骨骼的稳定性，降低受伤风险。牛奶及奶制品、鸡蛋、禽肉、鱼肉等食物的优质蛋白质和钙含量较高，患者可适当食用。

1.豆腐炖鲢鱼

（1）食材：鲢鱼500克，北豆腐250克，姜片、葱花、食用油、香油、料酒、盐、白胡椒适量。

（2）制作与食用方法：将鲢鱼清洗干净后切块。豆腐切成小块，焯烫后备用。炒锅烧热后倒入食用油，放姜片炒出香味后放鱼，煎鱼至两面金黄，加适量开水，放少许料酒，用小火炖煮20分钟。放入豆腐、盐，再炖10分钟，关火前放适量香油、葱花、白胡椒提味。这道豆腐炖鱼可在午餐、晚餐时作为菜肴食用，饮汤，食用豆腐、鱼肉。

（3）功效：鱼肉、豆腐含有蛋白质和钙质，脂肪含量较低，而且鱼肉可滋补健胃、补中益气。这道菜味道鲜香、口感软烂，很适合老年患者食用，能够补充机体营养，预防和改善骨质疏松。

2.黄豆焖猪蹄

（1）食材：猪前蹄2对，黄豆250克，冰糖、料酒、香醋、酱油、葱段、姜片、小茴香、陈皮、八角、花椒、盐适量。

（2）制作与食用方法：黄豆提前泡发3～5小时；猪蹄洗净、剁块；将小茴香、陈皮、八角、花椒用纱布包好，做成香料包。将猪蹄放入锅中，倒入适量水，放入葱段、姜片、料酒、香醋，焯烫至断生后捞出，沥干水分。将焯烫好的猪蹄放入高压锅，放入香料包、黄豆和适量酱油、盐、冰糖，炖煮至肉烂豆酥即可，可作为菜肴配合主食食用。猪蹄的脂肪含量较高，建议每人每次食用100克左右。高脂血症、肥胖等人群不宜食用。

（3）功效：猪蹄和黄豆均富含蛋白质和多种维生素、矿物质。中医认为，猪蹄可补益气血，黄豆可宽中和胃、健脾利水。猪蹄炖黄豆可起到气血双补、补虚养身的作用，很适合骨质疏松患者食用。

3.栗子焖鸡

（1）食材：生栗子200克，三黄鸡1只，酱油、白糖、料酒、香油、食用油、芝麻、葱段、姜丝适量。

（2）制作与食用方法：将鸡斩去头、脚，剁成块。将栗子煮3分钟，捞出晾凉后剥壳备用。炒锅烧热后倒入适量食用油，放入鸡块、料酒、酱油、白糖、姜丝、葱段，煸炒至鸡块断生后，倒入足量开水，放入栗子，转小火炖45分钟即可。栗子焖鸡可作为菜肴配合主食食用。

（3）功效：鸡肉可温中益气、补虚填精，是良好的蛋白质来源。栗子可益气健脾、滋阴补肾，其主要成分是碳水化合物，脂肪含量较低，富含矿物质。对于老年骨质疏松患者来说，栗子的口感软糯，消化压力小、补益效果好。这道栗子焖鸡能够给食用者补充蛋白质、强筋健骨。

除了积极配合常规治疗、科学进补之外，合理运动也有助于增强肌肉力量、维持骨骼强度，延缓骨质疏松进程。各位骨质疏松患者可以适当进行中低强度的有氧运动和抗阻训练，提高柔韧性，强化肌肉力量。祝每位老年朋友筋强骨健，乐享晚年生活！