详解葡萄这颗“水晶明珠”的营养价值

元代诗人邓文原在《温日观葡萄》一诗中说：“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”此诗秋日读来，寥寥数字便可让人感觉甜爽清凉。酸甜可口、多汁的葡萄不仅美味，还具有很高的营养价值，适当食用有助于身体健康。

小葡萄 大作用

1.抗氧化  如果人体内的自由基过多，会导致氧化应激反应（人体内氧化与抗氧化作用失衡），可能加速衰老、导致疾病。葡萄籽提取物中富含低聚原花青素，这种物质有助于清除人体内的自由基，具有一定的抗氧化作用。此外，葡萄中含有的维生素C和维生素E，也能够起到中和自由基的作用。

2.保护心脑血管健康  葡萄皮和葡萄籽中的多酚类化合物有助于降低血压，舒张血管，防止血小板聚集，避免形成血栓，从而降低高血压、心脏病等心血管疾病发生的可能性。此外，葡萄中的类黄酮还能降低胆固醇水平，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。

3.抗炎  炎症反应可能导致关节炎、糖尿病等疾病。葡萄中的多酚类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应及其相关疾病的症状。关节炎、炎症性肠病和其他炎症性疾病患者可适当多吃些葡萄。

4.增强免疫力  葡萄中富含维生素C，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，预防感染性疾病。此外，红色葡萄中含有白藜芦醇，具有免疫调节作用，能在一定程度上提高机体免疫力。

5.提高睡眠质量  葡萄中含有一定量的褪黑素——这是一种具有睡眠辅助功能的激素类物质，可以帮助调节睡眠周期。因此，饱受失眠困扰的人，不妨吃点葡萄来助眠。

健康食用指南

葡萄虽口感甜美、营养丰富，但也不能多吃。在享受美味之前，不妨了解一下葡萄的“健康食用指南”。

1.适量食用  葡萄含有大量果糖，糖尿病患者应少食。葡萄中的果糖和鞣酸可能会刺激胃黏膜，胃部不适者、胃病患者不宜食用。吃完葡萄后要记得及时漱口，避免造成龋齿。

2.避免与特定药物同食  葡萄中的酸性成分会在一定程度上增加胃部的环境酸性。磺胺类药物、消化酶类药物在遇到酸性环境时，药效会被破坏。因此，服用此类药物的人群应避免在服药前后的一个小时内进食葡萄。

3.不与海鲜、牛奶同食  海鲜和牛奶中富含蛋白质和钙，葡萄中含有的鞣酸会与蛋白质发生反应，产生不易消化的物质，加重胃肠负担，严重的可引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。因此，最好不要同时进食葡萄与海鲜、牛奶。

常见疑问解答

1.葡萄上的“白霜”是什么？我们购买到的新鲜葡萄，表皮上都有一层淡淡的白霜。这层白霜是葡萄表面的蜡质，又称果粉，对人体无害。这些果粉在葡萄的生长过程中能起到保护果实、促进上色、延长保存时间的作用。

2.葡萄越贵越有营养吗？市面上的葡萄品种品种繁多，价格也有很大差异，让消费者难以选择。但实际上，不同品种和价位的葡萄所含营养成分的差异并不大，只是在口感上有所不同。因此，您在选购葡萄时只需要考虑自己的口味，无需考虑营养含量的差异。